陳勁禾 報道
開發工程師潘志堃與團隊分別把原有的機器人方案及輸送軌道結合起來，創造了一款利用輸送軌道端菜的機器人。
這名就職于南洋理工學院自動化與機器人創新中心的人員昨日（8月31日）與團隊在食品服務轉型大會展覽上，展示了這個他們爲中小企業制定的解決方案。
他受訪時說，中心到目前爲止只協助過制造業者設計自動化與機器人方案，目前正在與幾家餐飲業者探討如何把工作流程自動化。
他說，這些公司選擇采用顧客看得見的“服務型機器人”時，除了著眼于回報率，也會考慮到機器人看起來酷不酷。“顧客會因爲機器人很酷、很新鮮來光顧，但過了一陣子，熱潮就會退去。”
徐芳達：不能一味追求科技
貿工部及兼教育部高級政務部長徐芳達昨日在大會上致辭時也提醒，不能一味地追求科技，“否則就好比買了一把鐵錘，把所有的問題當成釘子去使用。”
他舉某家肉骨茶餐廳爲例說，該餐廳的點餐平板電腦固定在座位上，一旦電腦壞了，就不能使用座位，員工也無法幫忙點餐，說明設計不良會弄巧成拙。
寬意餐飲管理有限公司（Creative Eateries）總裁王育康則認爲，餐飲業人手短缺，如何設法利用科技優化廚房運作才是當務之急。在他眼裏，是否添置面向顧客的服務型機器人反而不那麽緊要。
他接受《聯合早報》訪問時說：“與其投資于幫忙收碗碟的機器人，不如投資于高端廚房設備。如果廚房沒搞好，哪來菜肴端上桌？”
他說，電蒸烤箱、真空低溫烹調器（sous vide cooker）等都是能很好提高效率的廚房設備。例如，真空低溫烹調牛肉，使牛肉從內到外均勻煮熟，冰凍備用，需要時再取出把表層煎香，這比傳統煎牛排的方法所耗的時間少了一半。
王育康最近到日本考察時看到一款米飯供應機，可把標准分量的米飯添入碗裏，不必用人工盛飯，以致分量有時多、有時少。
此外，其公司設計了電子采購平台，列出公司批准的所有供應商的食材價格。
王育康說，以往公司旗下的各家餐館都自行采購，供應商通過聊天應用WhatsApp跟餐館負責人溝通，若有任何價格變動，公司只有到月底看到賬單時才後知後覺。
他說，電子采購平台使用兩年後，食材成本下降了2％，明年預計會進一步下降1％。