知名雞飯及粵菜餐館“文東記”老板程文華的母親前天過世,享年89歲,她一生對程文華的創業給予許多支持,重視教育和積極行善,並交代將赙儀捐予福州會館作爲教育基金。
程文華(66歲)的母親洪蘭開前天淩晨1時25分過世,留下五個孩子、15個孫子和五個曾孫。
程文華昨天受訪時說:“母親是一個很傳統的女性,沒讀過什麽書,一個人扛起照顧整個家庭的重擔,對孩子做的什麽事情都非常支持。”
他描述,當時他決定創業開設小檔口時,母親拿出私房錢投資幫助他圓夢,沒考慮兒子的生意會不會成功,而只是疼愛兒子,希望能支持他。
從小吃著母親炒的菜長大,對程文華的事業也有深刻影響。“美食是記憶的載體,吃著就會想起以前的回憶,而文東記裏的一些菜肴,如茄子、釀豆腐和紅燒鴨,其實都有我母親做菜的味道。”
程文華形容母親是個很獨立的人,爲家庭付出數十年後,隨著丈夫20年前去世和兒女長大,她選擇獨自和一名女幫傭生活,每天做自己喜歡的事,晚年生活十分寫意。
即使生活苦過,洪蘭開仍十分熱心公益。程文華回憶:“小時候,即便家境不好,母親還是經常拿出私房錢幫助有需要的人家,這對我們影響很大。”
程文華表示,母親的樂善好施成了他的榜樣,他在生意上軌道後謹記母親的教誨,因此也積極從事慈善工作。他說:“由于沒機會讀什麽書,所以母親十分重視教育,經常捐款。她生前已把身後事安排好,並要求將赙儀捐獻予福州會館作爲教育基金,我們會照辦。”
洪蘭開的遺體停柩在文慶路第22座組屋底層,將在星期三(26日)上午出殡火化。