我覺得如果說辣椒螃蟹是新加坡最具代表的美食，那與之齊名的另外一道知名美食應該就是海南雞飯了。
那來新加坡到底應該去哪家吃雞呢？
我個人最喜歡——文東記！劉德華也很喜歡！謝霆鋒的十二道鋒味裏也有說到哦
。
文東記是新加坡的四十多年的海南雞飯老字號了，有興趣的可以去他們的官網（有中文頁面）看看介紹，我就不一一抄在這裏了。
www.boontongkee.com.sg
官網上有具體的店址、菜單，有些店還提供送餐服務。足不出戶也可以吃到送貨上門的海南雞飯哦。
美世界(Beauty World) 地鐵站旁邊的這家人不是特別多（至少我去的時候不多），而且我們是一個公共假日中午12點前到店的，沒有預約，坐上了有空調區的最後一張桌子。
可以直接看到廚師斬雞 (一般海南雞飯的店都能看見斬雞的）。
外面這一區沒有空調，但是有電扇。
點好了菜，先上了調味碟，醬油和辣椒，每桌還有一罐姜蓉，可以加進雞肉一起吃，忘記拍了。
海南雞飯的飯都是加雞油以及調味料烹煮出來的，比一般白米飯香很多。文東記的飯弄成金字塔形狀的，更有辨識度和特色一些。
半只雞$14, 三個大人和一個小孩吃，正好（我們還點了別的菜呀）。
我點的是白雞，雞肉十分鮮嫩多汁！雞皮也很薄，不會覺得很油很膩。這道白雞，我給10分！
我媽還很喜歡配的小菜，說是很爽口，吃完又另要了一碟小菜（免費的）。我不吃小菜和辣椒醬，所以沒有發言權。
點了一道咖啡排骨，我覺得咖啡味比較濃，挺好吃的，但是也許有人會覺得有點苦。（和瓊榮記海鮮Keng Eng Kee的招牌咖啡排骨相比的話，我覺得瓊榮記的可以打10分，文東記的我給9分。打個岔，強烈推薦去瓊榮記點一份咖啡排骨配飯吃！我認爲那是他全店最棒的一道菜！比他的海鮮還要好吃。）
蘇東油條，油條裏面塞了一些海鮮炸過，蘸配的醬吃，給8分吧。
隔壁桌四個大人就點了兩道菜：一盤雞+另外一個湯菜，配了四盤雞飯吃。我們三個大人一個小孩點了五個菜，配了四盤雞飯，再加四杯飲料，最後賬單是$113.90，給大家參考一下價格。
如果只是來吃雞飯的話也可以的，$5.5塊錢一份，要多加雞肉的$7.5一份。
天天海南雞飯也十分有名，我在一個午餐時段去金文泰的攤位吃了一下，點的白雞雞腿飯，外加雞胗和雞肝的套餐，$5.9。
天天在新加坡也有不少分號，金文泰的這間不會像麥士威爾熟食中心人那麽多。
真的不吃辣椒醬
，所以只拿了黑醬油，沾雞、拌飯都很好吃。
和文東記的白雞相比，我覺得幾乎不分伯仲，天天因爲是在咖啡店/食閣售賣，所以價格相對便宜一些，性價比方面算是小勝吧。不過雞胗和雞肝我覺得不是很好吃，尤其是雞肝，不推薦，就好好吃雞飯吧。
作爲一個吃雞調研，樣本數如果都不到三家，那怎麽能具有說服力呢？于是我又去了另外一家老字號——威南記。之前我有一個同學來新加坡出差，酒店靠著Marina Square, 于是就來吃了威南記，吃完覺得很好吃，第二天又來吃了一頓，相信還是不錯的吧。
爲了試菜，我點了白雞飯，加一個雞胗和一個雞肝，還另外加了一份燒雞，比較一下，另外還點了一杯飲料，一共是$12.4。
說實話，我覺得他的白雞不如文東記和天天，肉質稍稍柴了一些，沒有那麽鮮嫩多汁，只能打8分。雞肝還可以，雞胗一般般。
燒雞的肉質也是一樣的，而且給的這份燒雞由于是翅膀的部位，能吃的肉很少
作爲$4加的這份燒雞，我覺得不太值。
拍了一些菜單的照片，給大家參考一下價格，價格是不算貴的。普通一份雞飯就是$4.8。
除了雞飯炒面之類的簡餐，還可以點炒菜的，和文東記的模式類似。
威南記的雞肉本身我覺得是不如文東記和天天的，但是雞湯是最好喝的。
雞肉：文東記>天天>威南記
飯：天天>文東記=威南記
雞肝： 威南記>天天
雞胗：天天>威南記
雞湯：威南記>天天
我的綜合評分： 文東記>天天>威南記
至于是吃文東記還是天天，我覺得取決于——哪家離你近，方便去，不用排隊。
我也在想是不是新加坡整體的海南雞飯水平都很高，不一定要去知名店鋪，隨便去一家店都一樣呢？于是我選了兩家公司附近普通食閣（foodcourt)裏售賣的海南雞飯比較了一下。
第一家普通店的雞飯，$3/份。飯本身不錯，湯也好喝，雞肉本身差了一點，雞肉沒有那麽嫩，還有點塞牙，皮也比較肥，只能給6分。
第二家普通店的雞飯，點了白雞和燒雞的套餐，$4.5/份。同樣，飯和湯是OK的，燒雞沒有白雞好吃，白雞本身肉質還是比文東記和天天的差了一些，給7分。
所以這麽比下來的話，去一家有名氣的店吃海南雞飯還是有必要的，尤其是對遊客來說。
新加坡知名的海南雞飯店還有許多，比如黎記、津津、五星等等，就不一一比較了，但是我想這幾十年的口碑後面應該都有著紮實的功夫，相信都不會讓人失望的，大家其實就近吃就可以，這幾家應該都不錯的。
新加坡還有一家很有名的“了凡油雞飯”，也是世界第一家榮獲米其林一星的小販攤位，不過由于有點遠，又常常要排超長的隊，我就沒有去吃了，有興趣的朋友可以去試試。了凡其實不止在新加坡有店，在其他國家也開始開分店了，所以不來新加坡也能吃得到。今年我去馬尼拉出差，就碰巧在公司附近的大商場裏看到過了凡的分店，不過當時店裏並沒有很多客人，看來菲律賓人對吃燒雞燒臘還是沒有那麽感興趣啊，不過據說他馬來西亞怡保的店很火爆，這個就見仁見智啦。
新加坡本地人，喜歡吃白雞的人相對燒雞來說更多，估計是覺得好的白雞對雞本身的要求比較高，所以好的白雞應該是品質更好的雞肉才做得出來。就像最新鮮的蝦白灼就很好吃，不需要放很多調料一個道理。吃白雞還是吃燒雞這個屬于個人喜好啦，沒有規定標准的。
不知道你看沒看過《麥兜故事》？它一度是我最愛的動畫片（後來被《怪物史萊克》代替了）。裏面有一道麥太的知名料理——紙包雞！
“包雞紙 包 雞包紙 包 雞”也是裏面的經典台詞。
新加坡也有紙包雞賣哦！如果你GOOGLE“新加坡紙包雞”，出來的一定是賣紙包雞的老字號金文泰友聯農場餐室停業以及重出江湖的新聞。
我第一次在新加坡吃紙包雞是N年前同事帶我去友聯農場吃的，當時還挺震驚同事是怎麽找到這個地方的，也不在MRT站旁邊，一般人估計真的不知道這個地方呢。雖然時間久遠，但是當時紙包雞的美味還是留在了我的心中。所以這次趁著寫吃雞的文章，特意跑到他的新址去重溫了一下紙包雞的美味。
友聯農場餐室2017年停業之後，2018年底在Toh Guan Road 大牌267A一樓的咖啡店重新開業，據說重新開業第一天六個半小時就把300包雞全部賣完了。新店名爲“峰記”，說是爲了紀念老板父親謝碩峰的緣故。
納丹總統也曾經光顧過哦！
還有很多名人、藝人都來吃過呢！
我找了一個工作日的午餐時段去吃的，客人一直都有，但是不需要大排長龍。五包起售，$10/五包。
我點了五包，老板讓我等10分鍾，然後熱騰騰的紙包雞就端上來了。
雞肉事先用酒和調味料腌過，油紙包裹封住了美味，使得雞肉入味又多汁，十分好吃。味道甜甜的，小朋友應該也會很喜歡。但是跟海南雞飯裏的白雞相比，這個稍稍有一點點油，所以並不能一次吃很多下去，但是雞肉本身是很好吃的
新店因爲是在居民區組屋樓下，所以估計不是特別好找，下圖牌子上列的公交車都能到。離這最近的地鐵站是裕廊東Jurong East站，步行走過來有一點遠，建議換乘Bus過來，或者直接打車啦。
小結：
如果你只是想嘗嘗新加坡的海南雞飯，去任何一家離你近的文東記或者天天海南雞飯就可以。新加坡幾家知名的海南雞飯餐廳的雞飯水准都挺高的，吃哪家都沒問題，差別不大。特別喜歡吃雞的朋友，還可以去峰記紙包雞點一份紙包雞，嘗嘗古早味的香甜雞肉。
一千個人心目中有一千個哈姆雷特，雞飯也是同理。個人口味不同，但是新加坡雞肉料理的水准這麽高，相信大家一定可以找到屬于自己心目中滿分的雞！
祝大家吃雞愉快！
