國家環境局與新加坡精深技能發展局合作推出“小販培訓計劃”，協助現有和新手小販掌握經營小販生意的技能，計劃在三年內培訓100名新手小販。
“小販培訓計劃”（Hawkers’ Development Programme）昨天（1月20日）在茨園小販中心正式推出，教育部長王乙康和環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹博士主持推介儀式。
許連碹形容小販是本地小販文化中的核心人物，然而本地小販的年齡中位數已達60歲，持續培養小販人才以傳承小販文化至關重要。
她指出，這是當局首次爲新手小販制定有系統的學徒和導師計劃。
“小販培訓計劃”分訓練、學徒和培育三個階段協助參與者。首階段開放給現有和新手小販參與，參與者將在五天的培訓活動中，獲南洋理工學院屬下新加坡亞洲烹饪學院認證的導師指導。
參與者將學習四項課程單元，包括食物安全和衛生、烹饪技巧、及利用社交媒體與顧客互動等。參與者也可選擇參加額外一天的課程，學習烹煮菜頭粿、水粿等人氣小販美食。
首階段學費爲500元，供本地公民和永久居民申請。符合資格者可申請技能創前程培訓補助或“技能創前程中途職業加強津貼”。
第二和第三階段僅開放給新手小販申請。資深的小販將指導第二階段參與者，如何申請培育新手小販攤計劃（Incubation Stall Programme）、或競標環境局的小販攤位，爲期兩個月。
在爲期三個月的第三階段中，有經驗的小販將繼續協助新手小販鞏固生意，參與培育新手小販攤計劃的小販可在15個月內獲得平均40％的租金回扣。有意申請者可上環境局網站了解詳情，今年4月開始訓練。
王乙康與許連碹昨天也見證了南洋理工學院屬下的新加坡亞洲烹饪學院與新加坡全國商聯總會簽署諒解備忘錄，以持續推廣小販文化。本地一些社企小販中心也推出了類似的培育新手小販計劃，至今已有18名年齡中位數爲34歲的新人加入小販行列。
王乙康致辭時指出，如同其他文化，小販文化也會演變，而人們須接受這些改變，即便它與我們熟悉的文化相去甚遠。他認爲，薄餅、沙爹等小販美食能以連鎖店形式售賣，意味著小販産業已掌握烹調口味一致食品的能力，而從中央廚房獲取食材也有助降低成本，讓小販美食價格是人們負擔得起的。