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炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃

2020 年 1 月 14 日 小圆的厨房

嗨,小圓來更新菜譜啦!今天分享的是“炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃”。

莴筍,很常見的一種食材,含有碳水化合物,蛋白質,脂肪,膳食纖維等。它還含有少量的碘元素,可以調節情緒,經常食用,能消除緊張,有助睡眠。它的做法多樣,可以涼拌吃,口感脆脆的,甜甜的,也可以炒菜吃,還可以用來煲湯,最常見的做法可能就是炒著吃了,

炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃

炒莴筍這是很家常的一道菜,可以搭配一些豬肉一起,也可以直接清炒說起來挺簡單的一道菜,但是好多的寶寶做不好,經過炒制後,莴筍不再那麽翠綠了,而且發黃的顔色,口感也不是那麽清脆的,這是爲什麽呢?那是因爲少做了一步,其實吧,炒莴筍不要直接炒,炒前加一步,口感清脆,不變色更好吃哦!下面一起來看看它的做法,喜歡的一塊動手做起來

炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃

【清炒莴筍】食材:莴筍兩根,蒜子四瓣,小米椒四個,鹽小勺,雞粉少許,油少許

制作步驟如下:

1、莴筍去皮,切成菱形片,再把大蒜拍一下去皮切成末,小米椒切圈就好

炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃

2、鍋裏做水燒開,在水裏面補充少許的鹽,幾滴的油,下莴筍片焯水,等到顔色變得更碧綠了,就趕緊把它撈出來,時間不宜過長,60秒以內差不多了

炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃

3、然後將它過一下涼開水,再瀝水備用,過水後的莴筍口感更加的清脆,更好吃哦

炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃

4、把鍋燒熱,倒入少許的油,涼油下蒜末,小米椒煸出香味,不喜辣,只加蒜末就好

炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃

5、倒入莴筍片,大火翻炒均勻

炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃

6、來小勺鹽,適量雞粉簡單的調個味,翻炒均勻就可以出鍋啦,色澤碧綠,口感清脆,帶著一點微微的辣,簡直不要太好吃啦!#我要上頭條# #美食記# #美食#

炒莴筍,不要直接下鍋,炒前加一步,不變色,清脆還更好吃

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