嗨，小圓來更新菜譜啦！今天分享的是“炒莴筍，不要直接下鍋，炒前加一步，不變色，清脆還更好吃”。
莴筍，很常見的一種食材，含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維等。它還含有少量的碘元素，可以調節情緒，經常食用，能消除緊張，有助睡眠。它的做法多樣，可以涼拌吃，口感脆脆的，甜甜的，也可以炒菜吃，還可以用來煲湯，最常見的做法可能就是炒著吃了，
炒莴筍這是很家常的一道菜，可以搭配一些豬肉一起，也可以直接清炒說起來挺簡單的一道菜，但是好多的寶寶做不好，經過炒制後，莴筍不再那麽翠綠了，而且發黃的顔色，口感也不是那麽清脆的，這是爲什麽呢？那是因爲少做了一步，其實吧，炒莴筍不要直接炒，炒前加一步，口感清脆，不變色更好吃哦！下面一起來看看它的做法，喜歡的一塊動手做起來
【清炒莴筍】食材:莴筍兩根，蒜子四瓣，小米椒四個，鹽小勺，雞粉少許，油少許
制作步驟如下:
1、莴筍去皮，切成菱形片，再把大蒜拍一下去皮切成末，小米椒切圈就好
2、鍋裏做水燒開，在水裏面補充少許的鹽，幾滴的油，下莴筍片焯水，等到顔色變得更碧綠了，就趕緊把它撈出來，時間不宜過長，60秒以內差不多了
3、然後將它過一下涼開水，再瀝水備用，過水後的莴筍口感更加的清脆，更好吃哦
4、把鍋燒熱，倒入少許的油，涼油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好
5、倒入莴筍片，大火翻炒均勻
6、來小勺鹽，適量雞粉簡單的調個味，翻炒均勻就可以出鍋啦，色澤碧綠，口感清脆，帶著一點微微的辣，簡直不要太好吃啦！#我要上頭條# #美食記# #美食#
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