不少國人趁著學校假期外出,一些坐落在旅遊景區內的餐廳因此人氣大漲。市區工作地點範圍內的部分餐廳雖也因學校假期迎來較多食客,但整體營業額還是只有往年同期的一半。
分別在新加坡花柏山景和聖淘沙經營三家餐館的悅峰集團在學校假期期間,食客人數增長了約50%,生意與疫情暴發前不相上下。集團營銷與業務拓展總監李瑞發指出,增長主要因爲不少家庭長時間宅在家後,開始帶孩子外出用餐,而旗下餐館周圍綠意盎然,食客能呼吸新鮮空氣,又能欣賞海灘和聖淘沙的美景。
李瑞發說,餐館也在重開之前做好准備,包括推出許多優惠來吸引顧客,以及實行無接觸點餐和無現金支付等措施。“我們相信,隨著越來越多本地人尋求戶外用餐體驗,我們餐廳的顧客會越來越多。”
不過,坐落在金融區一帶的餐廳情況雖然近日周末生意不俗,但還是不足以彌補流失的一般上班族食客。海洋金融中心的意大利餐館Zafferano就透露,目前生意與去年同期相比下跌了約45%。業務經理瓦丁·科羅布(Vadim Korob)發現,餐館最近在周末變得較忙碌。
“我們會在周末多接待約五成客人,他們多數是來慶祝生日或周年紀念。由于居家工作的情況目前還是很普遍,因此人們更喜歡在周末到金融區用餐。”
然而,科羅布也指出,雖然周末客流增加,但餐廳原本的顧客大多爲企業。隨著公司娛樂活動大減,又不允許舉辦大型私人活動,餐館的總體營收還是減少了。
另一家同樣開在金融區的餐廳LeVel 33也遇到相同問題,目前營業額僅爲去年同期的約60%。創始董事總經理馬丁·貝姆(Martin Bem)說,安全距離措施也限制了用餐人數和時間。“工作日的商務午餐和歡樂時光的飲酒人群並不活躍,不過我們晚間和周末全天的預訂基本上都滿。”
不過,下來經濟低迷,貝姆認爲,餐飲業的挑戰才剛剛開始。
分別在花柏山景和聖淘沙經營三家餐館的悅峰集團在學校假期期間,食客人數增長了約50%,生意與疫情暴發前不相上下。增長主要因爲不少家庭長時間宅在家後,開始帶孩子外出用餐。
——悅峰集團
營銷與業務拓展總監李瑞發