新加坡地方雖小，
卻一直以來被視爲亞洲美食之都。
從街頭美食到外籍星廚的高端料理，
新加坡給美食愛好者提供的餐飲選擇，
讓人目不暇給。
也因此，
新加坡成了東南亞第一個
也是亞洲區內第四個（繼日本、香港及澳門）
獲米其林指南評價的地區。
2019年的新加坡《米其林指南》榜單公布！
小小的新加坡竟然有44家餐館摘星
還有不少是新上榜的~
2家餐館獲米其林三星
5家餐館獲米其林二星
37家餐館獲米其林一星
優秀！
今天，
我們就詳細地介紹一下，
新加坡獲得米其林星級或推介且平價的美食名店，
讓你下次探訪新加坡時開展一段摘星之旅。
01. Beach Road Fish Head Bee Hoon
畢比登推薦理由，擅長魚湯和魚肉米粉。冬陰功湯底和炸魚湯值得一試。這裏的魚片湯配以5-6片新鮮的魚片，而且厚厚一片哦，奶白狀的湯底，又略帶甜味和鹹味。
微妙的鹹味來自油炸的扁平魚/黑鱗魚。 盡管在湯裏浸泡了一段時間，炸魚外皮仍然很脆，裏面的魚肉柔嫩。湯底喝起來也並不油膩。
地址：91 Whampoa Drive 91 #01-46, Singapore
營業時間：9am-2pm, 周三、周六休息
02. Bedok Chwee Kueh
勿洛水粿是新加坡最受歡迎的攤位之一，攤位幾乎遍布全島，以其柔軟的水粿而聞名。如果你想品嘗其起源的特色菜，請前往勿洛立交小販中心的攤位。
credit to Julia Khoo
水粿，通常作爲早餐，2片到4片，主要原材料就是米粉和水。這裏的水粿，口感超級柔軟，入口即化的感覺。腌制的蘿蔔並不糊狀，保持酥脆，烤過的芝麻增加了香氣，再搭配蝦幹味道的三寶辣椒，非常好吃。
地址：208 New Upper Changi Road #01-19, Singapore
營業時間：6:30am-6:30pm
03. Chef Kang’s Noodle House
江師傅面家主要供應叉燒雲吞面，鮑魚絲叉燒雲吞面和豬肚叉燒。叉燒很嫩，本身具有可口的焦糖甜味，並不是一般店裏那種切的薄薄一片，也不會吃起來乾乾的。
credit to MissTamChiak
這裏的面條也不是普通的雞蛋面，都是特別從香港進口的。或僅用雞蛋，面粉和少量堿性水制成的竹竿面，薄而且會有彈性輕盈的質感，再配上幾片香酥豬油，點睛之筆啊，味道非常鮮美。
地址：Block A, Jackson Square, 11 Toa Payoh Lorong 3 Singapore 319579
營業時間：周二到周五: 8am-4pm, 周六到周天: 8am-2pm, 周一休息
04. Fu Ming Carrot Cake
福明的胡蘿蔔糕非常受歡迎，有白色和黑色兩種版本。與普通的胡蘿蔔糕相比，福明的胡蘿蔔糕依稀可以吃到蘿蔔的顆粒感，並且立刻在嘴裏融化。
這裏的胡蘿蔔糕切成比較大的塊，柔軟的質地和蘿蔔的味道，伴隨著一些雞蛋，撒上甜黑醬，而且淋入兩次醬料，以增加甜味。
地址：#01-49 Redhill Food Centre, Blk 85 Redhill Lane, Singapore 150085
營業時間：周一到周六: 5pm-1am, 周天: 6am-1am
電話: 96410565
05. Guan Kee Fried Kway Teow
想吃這裏的炒粿條，做好准備排隊40分鍾吧。跟其他炒粿條不一樣的是，uncle是每份分開炒的。這樣可以確保每份都可以得到足夠的配料，並且對質量嚴格把控。
這裏的粿條使用了大量的豬油，所以吃起來特別想，還加入了很多蛤，魚餅和其他配料，面條味道鮮美，而且面條足夠濕，有些朋友可能會擔心健康和卡路裏問題，但是這樣吃才香啊，偶爾放縱一下沒關系的。
地址：20, 01-19 Ghim Moh Rd, Singapore 270020
營業時間：周二、周三、周五、周六: 7am-2pm，其余時間休息
06. Hock Hai Curry Chicken Noodle
福海以其配料豐富的面條而聞名，主打咖喱雞肉面。 配料之豐富，大塊的水煮雞，雞腿，牛肝菌，豆芽，魚糕和小塊土豆，每一粒都浸入了咖喱味。
咖喱雞肉面配上滾燙的咖喱湯，湯底采用家常的阿拉姆奶奶烹饪方式，混合了不同的香料和椰奶，味道略帶甜，鹹和辛辣，味道濃郁。
地址：208 New Upper Changi Road #01-58, Singapore
營業時間：每天9:30am-10:30pm
07. Koh Brother Pig’s Organ Soup
店家專門提供潮州風味的清湯，每天由豬骨頭，內髒和腌制的芥末腌菜新鮮制成。這的豬什湯，特制的湯底，和切成薄片的豬內髒，豬肝，豬肚，豬腸，豬肉丸，瘦肉。
這裏的湯底特殊之處在于它的湯是豬骨頭熬制而成，有一種天然的甜味，加上蔬菜的微鹹味。除了豬什湯，還供應一道特色菜，特制栗子糯米腸。糯米煮得恰到好處，吸收了豬腸的鹹味和栗子的甜味。
地址：80, #02-29 Seng Poh Rd, 168898
營業時間：周二到周天: 8:30am-3:30pm, 周二到周六: 6pm-8:30pm, 周一休息
電話: 81137218
“ 完整名單 ”
新加坡米其林三星餐廳
Les Amis
Odette
新加坡米其林兩星餐廳
Saint Pierre
Shisen Hanten
Shoukouwa
Waku Ghin
Zen
新加坡米其林一星餐廳
Alma
Basque Kitchen by Aitor
Beni
Braci
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Cheek Bistro
Chef Kang’s
Corner House
CUT by Wolfgang Puck
Garibaldi
Hawker Chan
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy’s
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jaan by Kirk Westaway
Jag
Jiang-Nan Chun
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Ma Cuisine
Meta
Nouri
Putien (Kitchener Road)
Rhubarb
Shinji (Bras Basah Road)
Shinji (Tanglin Road)
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Sushi Kimura
Table65
Terra
The Song Of India
Vianney Massot
這份名單你收藏了嗎？
平價又美味！
你們還有哪些東南亞美味推薦？～
