新加坡娘惹粽
每年端午節,新加坡人都將賽龍舟、吃粽子都搞得有模有樣。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。獅城的獨特香料“芫荽粉”配上醬油,精心腌制上等瘦肉,再配以香甜爽口的冬瓜條混炒,最後裹入透白晶瑩的糯米之中,最後再用斑蘭葉包裹餡料。出鍋後的獨特清香,溢出幾分熱帶風味。有一些娘惹粽的一角或是一部分是藍色的。那是因爲娘惹們喜歡把一種可食用藍花(蝶豆)放到清水裏攪煮成靛藍色汁液,將其用作天然色素。藍花經日曬變成乾花,只需擺進滾燙的水煮上10分鍾,即會變成天然的藍色色素。將部分浸泡過的糯米再浸泡于藍花色素內,糯米則變成藍色。在包紮粽子前,將一些調染成藍糯米、白糯米以及餡料各擺入一些再包紮起來,等煮熟之後,即會呈現那令人驚豔的藍色效果,如同中國青花瓷,有別于一般素色的粽子,淺藍色澤的外形,既美麗又浪漫,光看足以賞心悅目。
日本粽子
粽子在日本古代稱爲“茅卷”,呈圓錐形。最初是將粳米蒸熟搗碎成年糕狀後用茅葉包裹,再如水煮熟。後來改用菖蒲葉、竹葉、蘆葦葉等包裹,制作方法也逐漸多樣化。並且日本粽子使用的食材是磨碎的米粉而非糯米。
墨西哥粽子
在墨西哥,粽子叫做達瑪爾,所用的原料是粗顆粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的餡,用玉米或香蕉的葉子包成,吃起來別有一番風味。
緬甸粽子
緬甸人也喜愛吃粽子,但和端午節沒有什麽聯系。他們是用糯米爲原料,用成熟的香蕉和椰蓉作餡,這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的,吃時香味撲鼻,令人回味無窮。
豫西槲墜
是一種特殊的粽子,和端午節的曆史一樣悠久。槲墜類似棕子,是圓柱形的,餡子也是糯米、棗、花生之類,傳統制作上以甜味爲主。用槲葉制作的槲墜剛出鍋時清香撲鼻,咬上一口軟甜香糯,清香漫入肺腑,食者如入仙境。