肉骨茶是一種在新加坡和馬來西亞街頭常見的中式湯，Bak Kut Teh是“肉骨茶”的方言發音，而這道料理通常是使用胡椒粉，大蒜以及其他草藥中將肉排骨煮數小時來熬制成的。
沒吃過的朋友千萬不要被它的名字所迷惑，這中式湯本身不包含任何種類的茶。
該名稱的一些可能來源小編也不清楚，人們認爲可能可將此湯與中國茶一起飲用，或者湯的顔色與茶類似。
而在亞洲，主要有兩種肉骨茶：一種潮州胡椒清湯，另一種則是巴生式草藥黑湯。
作爲一道在新加坡廣受歡迎的菜，相信有很多肉骨茶的粉絲。
因此，讓我們介紹給您票選出來最喜歡的新加坡的15家肉骨茶。
1.榮華肉骨茶
這家店坐落在一個One North（Circle Line）的正上方，一碗榮華的肉骨茶，讓你仿佛在親自品嘗傳統的潮州文化。這家的開創人蔡亞華先生當初來到新加坡是爲了提供更好的生活環境給他的家人。
蔡先生一開始在新加坡是一位勞工，他非常喜歡喝這個肉骨茶，因爲這個肉骨茶可以補充幾天工作下來給他帶來的疲勞。
也是這份興趣，讓他決定在知名的肉骨茶攤位裏擔任學徒。而他的師傅就是Uncle Rong。在過後不久，蔡先生決定以他與他師傅的名字來命名新的店爲榮華肉骨茶。而他們的肉骨茶的胡椒粉分量適中。
地址：1 Fusionopolis, #02-13, Connexis (One-North MRT station), Singapore 138632 |
營業時間: 周一至周六: 11:00-21:00;
電話號碼: 6469 3536 |
2.發傳人肉骨茶
相信許多人都知道這家！這裏的牆壁貼滿了本地和海外名人的照片（當地的知名藝人範文芳，台灣流行歌手周傑倫，歌手周華健）都爲這家店增添了風采。
據說周傑倫在第一次吃它時，非常非常贊歎于它的肉骨茶，以至于第二天他點了又一分外賣。
想知道什麽讓周傑倫一吃再吃？那是因爲這家店的肉骨茶的配料充足，豬肉鮮甜，湯底的胡椒味味道適中，而肥瘦適中的豬肉，在蘸了辣椒醬後更加美味。
地址：154 Rangoon Road, Singapore 218431
營業時間：每天 09:00-22:30，星期三不營業
電話號碼：6292 0938
3.松發肉骨茶
松發肉骨茶已有40多年的曆史，從一個簡陋的手推車攤位營業至現在的店面，而店裏的裝潢也經過精心設計，讓客們回想起1960年代的路邊用餐氛圍。而松發肉骨茶還是保持傳統的謙遜和承諾，爲食客們帶來原汁原味的潮州白骨茶的風味。
我喜歡松發的肉骨茶，湯底清澈，胡椒味和大蒜味都充足，豬肉的口感也十分好。
地址：Chinatown Point #01-04, 133 New Bridge Road, Singapore 059413
營業時間：每天10:30am – 9:30pm
電話號碼： +65 6443 1033
4.黃阿細肉骨茶餐室
這家肉骨茶餐室從1977年就開始營業，而他與其他肉骨茶店較爲不同的是，這家店的肉骨茶在胡椒的味道上花了不少功夫。
而這胡椒味偏重的肉骨茶還是虜獲了不少人的味蕾，爲它帶來了許多忠實的食客。
當人們一想到胡椒味濃重的肉骨茶，絕對不會少了這家店的。如果您也是喜愛胡椒味偏重的肉骨茶，那您就應該去試試哦！
地址：208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453
營業時間：周二至周日 0700-2200， 周一不營業
電話號碼：6291 4537
5.歐南園阿華肉骨茶
在晚上瘋狂的玩樂一番後想要來玩熱乎乎的熱湯的話，那這家店絕對是您的不二之選哦！這家肉骨茶營業時間至淩晨4點，而且幾乎是每一天哦！讓你在玩樂完後，還可以吃飽喝足的回家！
這個肉骨茶攤位位于一個開放式的咖啡店。雖然有些小編的朋友抱怨它的胡椒味極濃，但小編還是十分喜愛它的味道。
不過這還是小編的個人喜好啦~如果您跟小編一樣，喜歡偏辣的話，不妨去試試！
地址：PSA Tanjong Pagar Complex, 7 Keppel Road #01-05/07 s089053
營業時間：周二至周日06:00-15:00/18:00-0400，周一不營業
電話號碼：6222 9610
6.新興瓦煲肉骨茶
盡管潮州風味的肉骨茶在新加坡廣受歡迎，但也有不少人是鍾情于馬來西亞福建草藥風味的肉骨茶。這家肉骨茶從1983年以來就在營業了。而這兩種的風味的肉骨茶您都可以在這家店裏找到。
決定不到吃哪個？何不兩個都試試呢？都很好吃，而且這家店營業至深夜，不管是晚餐還是宵夜都沒問題~
地址：Joo Chiat Road 439
營業時間：周二至周日07：30-16：30；周一不營業
電話號碼：6345 8754
7.新順發肉骨茶
在這裏，您除了可以享用美味的肉骨茶外，實際上您還爲社會做出了一些貢獻，因爲這裏的員工多數是更生人士。
老板積極提供就業機會給這些更生人士，希望他們有個重新開始的機會。
而且，這家店的肉骨茶有不同的調味版本，您可依據您自己的口味來下單，其中的蘑菇，豆腐幹，豬內髒都是廣受歡迎的哦！
地址：949 Upper Serangoon Road Singapore 534713
營業時間：每日11：00-23：00
電話號碼：6284 3717
以上先介紹7家～另外的我們下篇繼續喔！別忘了～看完記得分享～