肉骨茶，這個是早年下南洋的苦力發明的養生湯。起源于馬來西亞巴生港一帶，卻在新加坡發揚光大，成爲活躍南洋餐飲界不二的網紅。
這個名字，本來指的是賣肉骨湯的地方，簡稱”肉骨地“，由于閩南話地和茶是相似的發音（茶讀作Teh), 就變成了肉骨茶。肉骨，就是排骨，用八角桂皮丁香大蒜和排骨一起熬幾個小時，配上白米飯，油條，面線，豆蔔沾醬油來吃。藥材煮出來的湯，在潮濕的熱帶，簡直就是祛濕良方。據說常吃肉骨茶的妹子皮膚光滑不長痘！
今天小編就帶大家來看看，
新加坡最著名肉骨茶
各有什麽特色吧！
發起人肉骨茶
發起人肉骨茶
鼻祖級網紅店，
看看滿牆的明星雲集的合照
就知道發起人有多火
發哥和傑倫小公舉也是它家的常客哦！
因爲盛名在外，
很多人吃的第一家肉骨茶
就是發起人肉骨茶。
它秉承了潮州派的重胡椒味，
湯頭看起來有一點油滋滋的，
但喝起來又完全不覺得油，
而且蒜味重。
肉骨茶除了湯以外就是排骨。
發起人的排骨很軟嫩，
可蘸著辣椒醬油、
醬青一起吃。
肉骨茶搭配配菜或油條口味更佳。
每天開到淩晨2:30，
深夜食堂首選。
時間：12:00:pm – 2:30 am（周二休息）
地址：全島多家分店
松發肉骨茶
松發肉骨茶是家開了40多年的老店，
一說這個名號，
已成很多新加坡人的集體回憶。
話說一位勤奮的年輕人
楊應松先生秉持锲而不舍的態度，
自銷售潮州風格肉骨茶的
小攤位工作開始，
從不間斷建立與鞏固自己
相關的知識，
後來創新了好幾道別具一格，
並與其湯相補相稱的小菜。
這家的肉骨茶沒有藥材味道，
而是有胡椒味道的豬骨湯，
湯汁鮮美入味，
可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶時
喜歡搭配的小菜。
更是美味無比。
另外這家的紅燒豬腳也值得一試。
時間：10:30 am – 21:30 pm
地址：全島多家分店
榮華肉骨茶
“榮華肉骨茶”的起源
可以追溯到20世紀20年代，
當時的創始人是蔡阿華先生。
多年以來，
榮華肉骨茶憑借獨特的香料混合物
被精制成爲我們流行的排骨湯配方。
現在被稱爲“榮華肉骨茶”
作爲潮州派代表，
榮華肉骨茶的胡椒味正正好好，
比較溫和，
而且湯頭比較鮮美！
時間：10:30 am – 21:00 pm（周日休息）
地址：1 Fusionopolis Way # B1 – 13, Singapore 138632
歐南園亞華肉骨茶
亞華肉骨茶
在新加坡非常有名，
很多新加坡當地明星來吃的。
不少人也覺得這是最正宗的
新加坡肉骨茶之一。
亞華的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶，
湯底以蒜頭粒、胡椒及醬油等配料，
把大骨頭和龍骨一起
熬煮湯底足四五小時，
再用高湯來烹煮排骨和肉骨，
骨頭的鮮甜都釋放到湯裏。
香噴噴的肉骨加湯，
配上辣椒，油條，白飯，
湯可以泡飯、泡油條，
簡直味覺上的一大享受。
而且湯可以無限續杯。
另外它家的鹵豬蹄也非常好吃，
鹹中帶甜且不膩。
此外“歐南園亞華肉骨茶”的營業時間
竟然到淩晨3點，
給夜貓子多了一個用餐的好去處。
時間：07:30 am – 03:00 am（周一休息）
地址： 7 Keppel Rd, #01-05/07 PSA, Singapore 089053
老街肉骨茶
老街肉骨茶
是屬于馬來西亞種類的肉骨茶之一，
會和新加坡的肉骨茶的味道
有些不一樣，
新加坡的肉骨茶
通常會放比較多得胡椒，
但是，
老街的肉骨茶
會放很少的胡椒粉，
想定是爲了不破壞
肉和湯本身的鮮味吧~
老街肉骨茶相比起別家肉骨茶，
在設施上比較先進
（iPad點菜哦！），
總體來說選擇比較多，
除了肉骨茶還有鹵味和豆花，
以及幹肉骨茶、腐竹鳳爪、鹵豬腳、
愛吃這些美食的一定去嘗一下！
時間：10:00 am -22:00 pm
地址：全島多家分店
黃亞細肉骨茶
這是一家曆經多次“炒作”的餐館，
曾因新鮮排骨售完，
拒絕香港特首曾蔭權用餐，
泰國前總理他信(Thaksin Shinawatra)
還曾于2007年專程到此一訪，
享用午餐。
黃亞細肉骨茶比較有特色，
它的潮州風味排骨湯
使用大蒜、醬油、桂皮
和沙撈越胡椒爲佐料，
口味更重，
更偏辣一些。
更適合“重口味”的人
而從印度尼西亞進口的
豬肉美味爽口。
重點是，
它家的功夫茶也真的很不錯~
時間：09:00 am -22:00 pm
地址：26 Sentosa Gateway, #B1-217/218, The Forum,Singapore 098138
榕城肉骨茶
榕城是我們的首選爲他們鮮美的湯。
這裏的肉骨茶是潮州派，
顔色較淺，
但湯裏用上更多的胡椒，
所以有較重的胡椒味。
在這裏，
他們只挑選合乎標准的肋骨。
每碗配有兩塊排骨和一塊裏脊肉。
他們非常新鮮，幹淨，鮮嫩。
服務很到位，
及時補足湯。
千萬不要錯過他們的紅燒豬腳哦
時間：07:00 am -21:00 pm
地址：Blk 26 Sin Ming Lane, #01-114 Midview City, 573971
新興瓦煲肉骨茶
這家店有兩種肉骨茶，
潮州派和草藥派。
潮州派是顔色較淺，
但湯裏用上更多的胡椒，
所以有較重的胡椒味；
草藥派是放入當歸，川芎，
以加強其藥效。
這家店不僅有肉骨茶，
還包括其他中國菜，
比如豬內髒和粉絲。
他們的專業肉骨茶是用增加了
10種不同的中國草藥和香料，
食客甚至可以要求增加鮑魚。
除了肉骨茶以外，
他家的面線也是一絕！
時間：07:30 am -04:00 am (周一休息）
地址：439 Joo Chiat Rd, Singapore 427652
歐南園團緣肉骨茶
這是一家非常年輕的肉骨茶鋪
2015年才開攤
然而手藝卻很久遠
老板的爸爸
就是“亞華肉骨茶”的創始人
當年招待過香港特首的老板魏松濠
兒子出來創業
沒有沿用老爸的名氣而是白手起家
現在也是做的風生水起
團緣肉骨茶雖然很年輕，
但也是系出“歐南園”一派的名門。
他家的茶湯經過特殊處理，
油光不再，
湯頭變得清澈而鮮美。
時間：11:00 am -21:00 pm (周一休息）
地址： 127 Kim Tian Rd, #01-01, Singapore 160127
老字號中峇魯肉骨茶
提起老字號，
相信中峇魯區的居民都知道
擁有二十多年的曆史
是這附近一帶老饕們的最愛。
食客最愛的就是龍骨或排骨的肉骨茶
龍骨較多肥肉
吃起來比較香膩
口感也比較有嚼勁
排骨則比較松軟，
多爲瘦肉，
年輕人比較愛吃。
店內煮湯頭也很有講究
將排骨與豬肉放入湯內
加上中藥熬足六個小時
難怪湯頭那麽鮮甜
湯內胡椒味並不濃郁
適中地調和了豬骨湯的甘甜，
使之入後爽口又美味。
店內的豬腳同樣也是一道亮點
鹵汁香甜
讓人一吃就停不下來。
時間：06:30 am -21:00 pm (周一休息）
地址： 58 Seng Poh Rd, Singapore 160058
老亞弟肉骨茶
這是一家看上去毫不起眼的肉骨茶
隱匿在一個巴刹的小角落
老板選用印尼采購的新鮮肉骨
加入水、大蒜、胡椒粉三種成分
雖然用料簡簡單單
味道卻讓人難忘
時間：07:00 am -21:00 pm
地址： 34 Whampoa W, Singapore 330034
芽籠梁記巴生肉骨茶
芽籠梁記巴生肉骨茶
算是新加坡比較正宗的
馬來風味的藥底肉骨茶，
不少人說它家是最正宗的藥底肉骨茶~
而且，
它家的豬腳也相當好吃
營業時間到淩晨1點半
深夜食堂的有一個好去處
時間：11:00 am -01:30 am
地址： 251 Geylang Rd, Singapore 389309
不知道各位小夥伴鍾愛哪家肉骨茶呢？
如有遺漏歡迎大家留言補充！
其實很多肉骨茶店都有
售賣肉骨茶料包，
我們也可以嘗試自己在家做哦！
