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榴梿爆漿雞塊像屍水? 食客評價兩極化

2021 年 3 月 20 日 BTV暖暖的味道

(新加坡27日訊)中國商家搭上榴梿風潮,甚至推出“榴梿爆漿雞塊”,食客評價兩極化!有西方人形容它的餡料就像屍水,東方人卻嫌它的榴梿味不夠濃。

《聯合晚報》報導,榴梿近年來在中國掀起熱潮,當地商家紛紛推出榴梿口味的食品,包括樂事在去年推出榴梿味薯片,以及肯德基數月前推出榴梿爆漿雞塊。

榴梿爆漿雞塊,西方人形容它的餡料就像屍水。

諾丁漢大學馬來西亞分院副教授邱玉清博士,日前受邀到新加坡尤索夫伊薩東南亞研究院,就馬來西亞榴梿流向世界的課題分享研究結果。

她以肯德基今年9月在中國推出的榴梿爆漿雞塊爲例,指出當時有西方人在網上點評,形容雞塊的榴梿餡料就像一具屍體被開膛破肚後,流出來的液體。

不過,也有東方人認爲雞塊的榴梿味太淡,就像是“殺了一只剛好吃下榴梿的雞”制成的,反映出食客對榴梿的兩極化評價。

此外,今年初,一名英國人曾發起活動,在一盒巧克力中摻入一顆榴梿味巧克力,以此強調家庭暴力對受害者造成的精神傷害,表現形式相當誇張。

榴梿在馬新兩國受熱捧的程度不在話下,除了各種榴梿口味的咖啡、煎堆、咖喱角等,榴梿老饕還可在貓山王美食專賣店,享用榴梿火鍋和比薩。

反之,一些西方人則認爲榴梿氣味極度難聞,直指它散發出垃圾桶或腐屍的味道,輕則令人聞之欲吐,重則令人彷佛置身于生死攸關的一刻。

肯德基今年9月在中國推出榴梿爆漿雞塊。(取自互聯網)

看見榴梿想起大馬文化?

看見麥當勞會想起美國文化,看見動漫就會想起日本文化,以後全球人民看見榴梿,會否聯想起馬來西亞文化?

邱玉清以上述例子說明東西方對榴梿接受程度的不同,也進一步闡述榴梿從本土流向世界的同時,應如何維護自身的獨特性。

邱玉清以“文化氣味”(cultural odour)的概念說明,氣味濃烈的大馬榴梿在走向世界的同時,應確保其身份和獨特性不會逐漸流失。

在大馬政府的積極推動之下,有業者與中國企業簽署合作備忘錄,在大馬大規模種植榴梿樹,再運去中國賣,也有業者設立榴梿研究所和博物館。

但她認爲,在出口榴梿的同時,透過農業旅遊(agritourism)吸引旅客去大馬參加榴梿團,在果園品嘗新鮮采摘、不同品種的榴梿,更能維護大馬榴梿的特色。

有網紅試吃,指每塊雞都有濃濃的榴梿。

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