論火鍋，竟敢跟
四川重慶掰腕子？
火鍋文化
從戰國起就誕生的火鍋，是中國獨創的美食。“火鍋文化”細究起來能討論個三天三夜，南北各有派系，東西不同吃法。
目前普遍于獅城的大多屬于南派火鍋，其中包含西南“無辣不歡的”的川渝系、酸辣的雲貴系；東南鮮香滋潤的江浙系“一品鍋”；以及南方的粵系“打邊爐”和潮汕牛肉火鍋系，以及海南椰子鍋等一衆系列，各有各的特色。
而北派火鍋主要講究“涮肉”，老北京火鍋、涮羊肉火鍋、羊蠍子火鍋、肥羊火鍋……總之一句話，無肉不歡！涮羊肉的器具、食材都有講究，嘗起來就一個字：“純”！
沒有什麽事情是一頓火鍋解決不了的！
如果有，那就兩頓。
——北派火鍋形象代言人：尼古拉斯 趙四
火鍋或者叫HOT POT的這東西最適合華人的胃口，華人少吃冷，凡食物大都講究“燙著吃”，習慣說，“好吃，趁熱！”
北方講究“鍋氣”，南方“镬氣”，這種美味的神奇力量就是中餐的精髓和靈魂！熱騰騰的食物，大家贊歎：“真香！”這個“香”即來自引人食欲的鍋氣，讓人在品嘗時心情愉悅。
于是才有了：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
涮肉還是很講究的，尤其是肉，應該是分部位的涮。
當然，最金貴的當屬俗稱“太陽卷”的羊外脊肉，一只二十多公斤的羔羊，只有1.5公斤。
小料也是極其講究的，當然各有各的喜好，有人啥都不沾吃得“鮮純”，有人喜歡香濃、有人喜歡溫和、有人喜歡爽口……
怎麽樣？是不是看得口水直流了？
告訴你一個好消息，就在昨天11月30日，火爆獅城的小尾羊火鍋二店（旗艦店）——聯合廣場店（United Square）開業了！
一起去嘗嘗“來自草原的味道”吧！
*本文圖文由小尾羊提供
