還記得2008年播出的新加坡電視劇《小娘惹》嗎？當年播出時，觀衆不僅被節奏緊湊的劇情深深吸引，更開始對娘惹文化産生興趣，刮起一陣“娘惹風”。時隔12年《小娘惹》被翻拍，一經播出就毫無意外的上了熱搜。
除了場面華麗，服裝精美外，娘惹美食更加吸引觀衆。
娘惹是什麽意思？新加坡的娘惹文化又是怎樣的呢？
娘惹
15世紀初，明朝鄭和帶領的船隊七下西洋，多次停留在馬來半島，加深了明王朝與南洋各國的聯系。從那時起，許多華人男子移民到東南亞並與當地原住民通婚。
“峇峇娘惹”就是指15世紀初期到17世紀之間，定居在馬六甲、印尼和新加坡一帶的中國明代、清代移民和當地原住民通婚産生的混血後裔，男性成爲峇峇（Baba），女性成爲娘惹（Nyonya）。
這種有著600年曆史的、以南洋華人女性文化爲主的華人文化，就是娘惹文化。如今，只有在馬來西亞的馬六甲、槟城以及新加坡，還比較完整地保留了娘惹文化的痕迹。
娘惹文化
01 娘惹菜
娘惹菜是中國傳統烹饪方法與南洋香料的巧妙結合。香蘭葉、香茅、薄荷葉、酸柑、肉桂、辣椒、檸檬、菠蘿、椰漿、蒜頭、小蔥頭、黃姜、山姜、香菜花、亞參膏、峇拉煎等多種調味料的搭配和融合，使得娘惹菜具有多汁且味濃的特點。
叻沙面線、亞參魚、黑果焖雞、烏打、娘惹糕等，都是娘惹菜中的經典美食。
叻沙面線 (Laksa)
黑果焖雞(Ayam BuahKeluak)
亞參魚(Asam Fish)
烏打(Otak-otak)
娘惹糕(Nyonya Kuih)
02 娘惹服飾
最原始的娘惹裝的上衣是長衣（Baju Panjang），長至腳踝，對襟、長袖款式，版型寬松。
當時的娘惹們通常會在長衣裏另外穿一件短衣（BajuKecil），當需要工作時就脫下長衣，待工作完後再穿回。
長衣(Baju Panjang)
20世紀早期，長衣被可巴雅（Kebaya）取代。可巴雅的長度僅至腰部，邊緣有花邊裝飾，裁剪也更能體現女性美好的身材。
可巴雅(Kebaya)
娘惹服飾的下裝，都稱爲紗籠（Sarong）。紗籠的形狀類似于筒裙，較爲寬松，穿起來方便舒適。在挑選紗籠時是根據上衣繡花的顔色，而不是上衣的顔色。
紗籠(Sarong)
在出席正式場合時，娘惹們必須穿著珠繡鞋（kasut manek）。珠繡鞋鞋面上的圖案由各色細小的珠子穿成，工藝十分複雜。娘惹女孩自小便要學習制作珠繡鞋，成爲准新娘的娘惹會在婚禮當天將自己親手縫制的珠繡鞋當作禮物送給公婆和新郎。
珠繡鞋（Kasut Manek）
03 娘惹瓷
娘惹瓷主要是指在19世紀中期至20世紀二三十年代期間，東南亞馬六甲海峽一帶的土生華人從景德鎮專門訂制的一種粉彩瓷器，常被用于婚禮、壽宴、節慶等喜慶的場合。這類瓷器特色鮮明且風格統一，大量見于東南亞地區。
特點1：裝飾紋飾多爲鳳凰牡丹圖，“鳳凰”有祥瑞之義，“牡丹”有富貴之義。
娘惹瓷上的鳳凰：眼睛狹長，富有媚態；全身色彩鮮豔，注重細節刻畫。娘惹瓷上的牡丹：花瓣色彩由粉紅自然過渡爲白色，每片花瓣尖端由三個弧形構成，栩栩如生，很是動人。
特點2：多數器物的內外均飾有彩繪。
內外彩繪的娘惹瓷
特點3：色彩亮麗，色調以暖色調爲主，底色多用粉紅、粉藍、綠色和黃色。
色彩亮麗的娘惹瓷
看了以上關于娘惹文化的部分介紹後，你是否想要與這亮麗而斑斓的“娘惹文化”來一場美麗的邂逅呢？你可以在新加坡的以下地方遇見“娘惹”。
如果想要品嘗娘惹美食，可以去米其林推薦的幾家地道的娘惹餐館：
Candlenut
地址：17A Dempsey Road, Singapore,249676
電話：1800 304 2288
網址：http://comodempsey.sg/candlenut/
Chilli Padi Nonya Restaurant
地址：11 Joo Chiat Place #01-03, Singapore, 427744
電話：6275 1002
Indocafe
地址：35 Scotts Rd, Singapore 228227
電話：6733 2656
網址：http://www.thehouseofindocafe.com/
Straits Chinese Restaurant
地址：133 Cecil St #B1-01 Keck Seng Tower Singapore 069535
電話：62258683
網址：http://www.straitschinese.com/wp
True Blue Cuisine
地址：47/49 Armenian Street, Singapore 179937 Armenian St, Singapore 179937
電話：6440 0449
網址：http://www.truebluecuisine.com/
如果想要全方位地、深入地了解峇峇娘惹文化，一定要去：
Peranakan Museum （土生華人博物館）
地址：39 Armenian Street, Singapore 179941
網址：http://peranakanmuseum.org.sg/
TheIntan盈壇 （土生華人私人博物館）
地址：69 Joo Chiat Terrace,Singapore 427231
電話：+65 6440 1148
郵址：contactu[email protected]
如果想要體驗娘惹文化氛圍，可以選擇入住融入了娘惹元素的酒店：
InterContinental Singapore
Hotel Indigo Singapore Katong
