保證只只蟹黃包滿，沒黃包退
雖說一年四季皆有蟹吃,但是秋天才是吃蟹的最好季節。
俗話說，秋風起，蟹腳癢，進入9月，也就進入了吃螃蟹的最好季節。自古以來，螃蟹就被譽爲百鮮之尊。
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“蟹秋”
嗜蟹的文人李漁把秋天稱作“蟹秋”，說的是秋天沒吃上大閘蟹，就錯過了一整個秋季。
正是因此，廚師們才是煞費苦心，做出了許許多多有關“蟹”美食創意，如清蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。
我們大名鼎鼎的陽澄湖大閘蟹的由來：
産地江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名遐迩的中國美食。
其名稱的由來已久：“閘”字的含義、凡捕蟹者，他們在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，螃蟹見到火光，就會爬上竹閘，然後人就在閘上將它們捕獲。
這個方法非常便利。因而“閘蟹”之稱就由此而來。竹閘就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被稱爲“閘蟹”，個大健壯的，後人稱之爲“大閘蟹”。
陽澄湖大閘蟹只只個大肉多，肉質肥嫩鮮美，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。曆來被稱爲“蟹中之冠”。
陽澄湖大閘蟹青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白,無墨色斑點；黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。在國外久負盛名，而被譽爲“中華金絲絨毛蟹”。
不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州？
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江蘇省唯一陽澄湖出口示範基地，均爲今年陽澄湖紅標碼，非綠標，一蟹一碼現掃現查，假一賠萬。
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一鬥擘開紅玉滿,雙螯啰出瓊酥香
從自然，到舌尖，只需一個烹饪的過程，陽澄湖大閘蟹，滋味妙不可言。
張岱評論蟹說:“不加鹽醋而五味全者,無他,乃蟹。”
清蒸的蟹也會有不同的口感,大腿肉味同幹貝,小腿肉美如銀魚,蟹身肉潔白晶瑩,勝似白魚,蟹黃豐美無比,讓人欲罷不能。
一打開鍋蓋，香氣就撲面而來，讓人情不自禁地直流口水。只見大閘蟹們紅通通的，像是紅臉的包公。
掰下一條蟹腿輕輕地咬著，將蟹肉擠出，蟹肉白白的，嫩嫩的。吃過蟹腿，再掰開母蟹蟹殼，黃燦燦的蟹黃蟹膏展現在我的面前，此時來上一口！啊，油而不膩，軟中帶勁，太好吃了！
一時間，身體的意念忍不住在心中翩翩起舞，喃喃唱到：“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高台。”
蟹膏的美味鮮少有人能夠抵禦。
風吹湖蟹香十裏，美酒饕客共明月
味美鮮肥的大閘蟹是來自大自然的饋贈、無一物可以與之比擬。
正是大閘蟹獨有的美味，才能讓文人李漁發出“獨于蟹螯一物，終其身皆不能忘之”的感慨！
這個十月，來一場說走就走的蟹邀，喝酒吃蟹忘卻煩惱無數！
