新加坡美食聞名已久，新加坡的早餐當然也不遜色啦。來了解下新加坡究竟有哪些美味的早餐。
咖椰烤面包
咖椰烤面包是新加坡當之無愧的國家早餐，在每間咖啡館均有提供。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成的一種當地調味醬。咖椰通常撒在土司或烤面包上，配有小塊的黃油。軟烹雞蛋是咖椰烤面包的伴侶，試試用咖椰烤面包沾起這些調皮的雞蛋吧！
椰漿飯
椰漿飯得名于其烹饪方法—用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，爲米飯賦予撲鼻的清香。這一經典美食可分爲兩種類型：傳統的馬來式比較簡單，加入江魚仔、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋；而另一種則是中式做法，裏面的豐富配菜包括炸雞腿、咖喱蔬菜等。有時候店家還會按照傳統方法，用香蕉葉包裹米飯爲其增加更多自然芬芳。
蘿蔔糕
蘿蔔糕是將蒸米粉與白蘿蔔裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃。它是一道鹹味並具有濃濃奶油味的菜肴。好玩的是，這道菜可分爲“白色”與“黑色”兩種。“白色”蘿蔔糕是原味的，“黑色”版本則添加了厚重的甜醬油，使蘿蔔糕在烹調的過程中由于焦糖溶化形成淡淡的淺褐色。
魚丸面
魚丸是在新加坡隨處可見的食物，更是早餐的通常之選。面條配上一些魚丸和辣椒醬，通常盛在一碗清亮的香氣濃郁的湯汁裏。這裏使用的魚湯並不是像西方的湯一樣具有濃稠厚重的味道，反而非常細膩。添加了這種味道之後，面條變的愈加潤滑微妙，更加適合作爲早餐食用。
炒面
受到印度尼西亞美食的影響，炒面通常包括了土豆、豆腐和少量青菜。它的甜味來源于少量的咖喱和番茄醬。將口感酥脆的面配以柔軟的澱粉和內斂的酸甜味道倒入熱的鐵鍋之中，翻炒幾下，美味就出鍋了。這道清淡的美食同樣適合晚餐哦。
印度煎餅
印度煎餅是由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成，是新加坡全民皆愛的食品。“Roti”意爲面包，“prata”則是扁平的意思，盡管它有著一個面包類的名字，但其實更接近于煎餅，清甜香味和奇妙的口感讓它成爲了人們早餐的極佳選擇。用煎餅沾取具有濃重椰奶味道的雞肉咖喱，是這道早餐的經典吃法。
拉茶
新加坡的拉茶可不僅僅是加了煉乳的茶這麽簡單。其調制過程非常富于藝術性，茶水在各個杯子間被沖來沖去，沖出豐富的泡沫，這也是“拉”字的含意。本地咖啡店的印度店家往往會將客人點的拉茶份數積累到一定數量後再進行制作。這時候，現場“拉”來“拉”去的調配過程富于樂趣，可讓人大飽眼福。早晨喝一杯香濃的拉茶再美好不過了。
