年夜飯不發愁，9道蒸菜好看又營養，油煙少更健康，新年蒸蒸日上。
距離春節的腳步是越來越近了，這是一年當中最重要的一個節日，全國上下也都在歡慶佳節，張燈結彩過大連！年夜飯，你們都想好要做些什麽菜了嗎？今天米媽分享9道好吃又好做的蒸菜，再也不用發愁煮什麽菜啦，吃蒸菜，寓意新的一年蒸蒸日上！油煙少更健康，簡單又快捷，一鍋就能蒸好幾道，趕緊學習起來，在這場團圓家宴裏大顯身手一番！
【金針菇雞翅蒸鮑魚】
食材：雞翅8個，鮑魚5個，金針菇300克，大蒜，姜，蔥花，小米椒
調料：生抽，蚝油，米酒，白糖，澱粉
做法：
1、雞翅砍小塊，加入一勺生抽，一勺蚝油，小半勺白糖，小半勺米酒，一勺澱粉拌勻腌制30分鍾。
2、鮑魚刷洗幹淨，切花刀，放入一勺料酒，少許鹽，蔥段腌制10分鍾去腥。
3、金針菇洗淨，再把根部給切掉，裝入蒸碗中鋪底。
4、再加入腌制好的雞翅。蒸20分鍾。把鮑魚放上去，淋上一勺蒸魚豉油，繼續蒸10分鍾，
撒上蔥花和小米椒就搞定了！
【翡翠白玉卷】
食材：娃娃菜，豬肉，香菇，胡蘿蔔，蔥，大蒜，小米辣
調料：料酒、生抽、蚝油、鹽、食用油、白糖少許
做法：
1、先調肉餡，豬肉剁碎後，加入少許料酒，生抽，蚝油，白糖，花生油攪拌均勻備用。加入胡蘿蔔碎，香菇碎，攪拌均勻。
2、娃娃菜燙2-3分鍾，可以卷曲即可，放入肉餡卷起來，冷水放入鍋中，水開後再蒸10分鍾左右即可。
3、炒醬汁：油熱後放入蒜茸和小米辣，,炒香後加入蚝油、生抽、白糖，水澱粉,翻炒至濃稠即可，淋在白菜卷上，撒上少許蔥末，這道菜就完成啦！
【椒麻雞】
食材：雞腿3個，料酒1勺，姜少許，青椒，蒜末，蔥花，小米椒，辣椒面，白芝麻
調料：1勺生抽,1勺蚝油,2勺花椒油,1小勺白糖,1小勺鹽
做法
1、 把雞腿骨肉分離，裝入碗中，加入料酒，姜絲，花生油腌制一會。水開蒸20分鍾。碗裏
2、 放辣椒面,小米辣,青椒,白芝麻,蔥花,潑入熱油,再加入1勺生抽,1勺蚝油,2勺花椒油,1小勺白糖,1小勺鹽,再加入幾勺熱開水攪拌均勻。
3、 蒸好的雞肉取出，放入冰水中浸泡5分鍾，然後再切成小片。最後淋上調好的醬汁，開吃啦！
【花開富貴】
食材：玉子豆腐，大蝦，豬肉末，小蔥
調料：生抽，蚝油，澱粉，料酒，白糖，雞精，老抽，油
做法：
1、肉末加蔥末用1勺生抽，1勺蚝油，半勺澱粉，半勺料酒，半勺白糖，半勺雞精，半勺老抽，少許鹽，腌制一會。
2、蝦仁開背，加入料酒，澱粉，鹽腌制一會。
3、豆腐切成薄片，擺放盤子底部。不喜歡吃玉子豆腐可以換成山藥或者是其他食材。
4、蝦仁繞著盤子圍上一圈。
5、中間放入肉末，在肉末的中間碼上蝦仁點綴。
6、水開後加入食材大火煮10分鍾。
7、蒸出的水倒入鍋中，加入一勺蚝油，一勺澱粉，攪拌均勻煮至濃稠。最後淋上醬汁，點綴上蔥花即可。
【山藥蒸肉餅】
食材：山藥，半肥瘦肉，雞蛋，蔥
調料：生抽，料酒，蚝油，澱粉，白糖，十三香，花生油，鹽
做法：
1、 半肥瘦肉給剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺澱粉，小半勺白糖，半勺料酒，少許鹽，小半勺十三香，少許蛋清，用筷子攪拌均勻，再加入一勺花生油，鎖住肉的水分。
2、 山藥去皮，切成小圈，把山藥圍成一圈。
3、 中間放入腌制好的肉末，在肉末的中間挖一個小洞。打入一個雞蛋黃。
4、 上鍋大火蒸15-20分鍾。
5、 把蒸出的水倒入一個小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺澱粉，少許白糖，攪拌均勻，放入鍋中小火煮至冒泡。
6、 最後把醬汁淋到山藥和肉餅。
【招財進寶】
主料：豬肉，鹌鹑蛋，胡蘿蔔
配料：生抽，蚝油，澱粉，白糖，料酒，鹽，花生油
做法：
1、首先將豬肉剁成肉末倒入碗中，胡蘿蔔去皮切末倒入碗中。
2、碗中加入蔥末，生抽，蚝油，白糖，少許鹽，澱粉攪拌均勻，攪拌均勻後加入花生油攪拌均勻。
4、攪拌好後取適量肉餡將它搓成肉丸形狀。
5、將搓好的肉丸放在盤子裏面，然後用大拇指在肉丸中間挖一個洞。
6、接著把鹌鹑蛋一個個的打入肉丸中。放入鍋中，蒸12-15分鍾即可。
7、蒸熟後把湯汁倒入炒鍋中，加入蚝油和水澱粉煮至湯汁濃稠即可，最後把醬汁淋在才上，撒點蔥花即可。
【香菇釀蝦】
食材：鮮蝦200克，香菇9朵，胡蘿蔔20克，鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油1勺，澱粉1勺
做法：
1、 鮮蝦去蝦線蝦殼剁碎裝入碗中，胡蘿蔔切末，裝入碗中。
2、 碗中加入鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，澱粉半勺順著一個方向攪拌上勁。
3、 新鮮香菇清洗幹淨，把中間的杆用剪刀剪掉，塗上一層薄薄的澱粉。
4、 把攪拌好的蝦肉釀上香菇，像這樣就好啦。吃不了蝦可以把蝦換成豬肉。
5、 香菇蝦放上去大火蒸12分鍾。
6、 蒸好後取出，把蒸出的水倒進鍋中，再加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺澱粉攪拌均勻，再開小火煮開。
【巴沙魚蒸金針菇】
食材：巴沙魚，金針菇，蔥，姜，蒜
調料：鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，澱粉，白糖
做法：
1、巴沙魚切成小塊，放入碗中，加入姜絲，少許鹽，胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺澱粉，攪拌均勻腌制15分鍾。
2、金針菇清洗幹淨，再撕成小撮，放入碗中鋪底。加入腌制好的巴沙魚，平鋪在金針菇的上面。
3、鍋中加入少許油，轉小火，加入蒜末，少許生抽，蚝油，白糖攪拌均勻，關火。
4、再淋到巴沙魚上，蒸鍋水開後，上鍋蒸10分鍾就可以了。
5、出鍋，撒上蔥末，小米椒搞定。
【蟲草花蒸排骨】
食材：蟲草花，排骨，姜，蔥
調料：生抽，蚝油，澱粉，白糖，鹽，料酒，
做法：
1、 排骨讓店家幫砍小塊，放水中30分鍾浸泡出血水，再用流動水清洗幹淨。
2、 用廚房紙把排骨的水分吸幹，放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，少許姜，一點鹽和花生油，用手抓勻，附上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制30分鍾左右。
3、 把腌制好的排骨裝入蒸碗中，水開後，上鍋蒸10分鍾。
4、 蒸夠10分鍾後，再放上蟲草花，淋上一勺蒸魚豉油，再蒸5分鍾，關火再焖2分鍾即可。
新年蒸菜清單，油煙少不油膩，一鍋同時蒸好幾道，方便又快捷。
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