今天給大家帶來的是紅燒鲳魚的做法，鲳魚相信大家都很熟悉的一種魚，肉多刺少，美味又營養，但是鲳魚如果處理的不好，魚腥味會很重，這也是很多小孩會討厭吃魚的一種情況！所以我們今天帶來的這種紅燒鲳魚做法，不僅能夠很好的去掉魚腥味，就連挑食，討厭吃魚的小孩子都會喜歡的哦！
需要的材料
鲳魚 一條，姜絲5g，蒜片5g，蔥花5g，面粉少許。
糖一湯匙，老抽半湯匙，生抽2湯匙，花椒5粒，
八角一個，料酒一湯匙，醋一湯匙，鹽適量。
做法
1 .准備好食材，鲳魚處理幹淨。
2 .魚的兩面切個花刀，方便入味，再均勻的撒一層面粉。
3 .鍋中油熱，加入魚，兩面煎金黃。（煎魚小技巧，很多人在煎魚的時候發現魚皮很容易破，這裏可以先用點鹽在魚皮上均勻的摩擦下，然後切一塊姜，把切開面在鍋底均勻的擦一遍，然後再倒油煎，這樣就不會發生煎魚的時候出現破皮的現象哦）
4 .加入蔥姜蒜，花椒，八角，炒出香味。
5 .加入料酒，生抽，老抽，白糖，鹽。
6 .再加入適量的熱水，大火燒開，轉中小火煮20分鍾，然後大火收汁即可。
7 .最後出鍋，撒上蔥花。
這裏要注意哦，魚最好是現殺的活魚，才能吃出更鮮嫩的味道！