新加坡可以說是國際化的一個小都市。如果要問這裏的美食是什麽，那可多得說不完了。就好像這裏的語言一樣，新加坡的美食是來自五湖四海的，中餐、西餐、日本料理、馬來菜、印度菜、娘惹菜，世界各地的美食都可以在新加坡找到。而每一種菜系都有自己堅定的擁護者。可以不誇張地說一句，只有你想不到的，沒有你找不到的。
今天就帶大家來看看
新加坡的馬來餐
馬來菜知名之處在于其香味四溢的調料和香料，包括檸檬葉、檸檬香草、蔥、大蒜、生姜、高良姜、咖喱葉、姜黃、蝦醬以及辣椒等等。，許多菜肴還加入了椰子汁，可以調和辛辣的咖喱飯菜，所以香而不辣。
馬來菜的另一種基本配料是馬來煎(Belachan)，這是一種通常使用新鮮搗碎的辣椒制成的辛辣蝦米糊，可爲各種菜肴增添味道。
大部分菜肴都使用椰子汁來調和辛辣的咖喱飯菜。新鮮搓碎的椰子也被用于裝飾餅食以及其它甜點。
馬來佳肴中的甜點（比如Chendol）通常會大量使用椰子汁，這對于喜歡甜食的食客而言是無法抗拒的；而紅豆冰（ice kachang）則是由紅豆和果凍加冰塊制成的流行甜點。
1）椰漿飯（Nasi Lemak ） 新加坡
傳統的馬來式椰漿飯食材包括江魚仔、花生、炸魚、黃瓜和雞蛋。 而中式的就相對豐富，可以加入其他的配菜，比如炸雞、香腸、魚餅、咖喱蔬菜和午餐肉。點餐的時候可以按照當天口味來DIY，懶得動腦的點標准餐就好。椰漿飯的飯不同于一般白飯，是加入了椰漿 以及其他香料烹煮而成，有清淡椰香口感。
一餐像樣的椰漿飯除了菜和飯絕對少不了辣椒醬，提升口感。有些忠于傳統的店家會把椰漿飯很好地包裹在香蕉葉中售賣，使其加入更多的自然芬香。不論是作爲早餐還是一天中的其他餐點，椰漿飯都是不錯的選擇。
（2）沙爹 (Satay) 新加坡
這種即烤即熟的肉食極受歡迎。將鮮嫩多汁的肉類（通常爲雞肉、牛肉或羊肉）提前腌制好切成小型立方體形狀串于小簽之上，在燃燒的炭火上烘烤後即散發出鮮香可口的香味。沙爹通常成10串進行售賣（也可單串零售），蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯團（ketupat）一起吃。
雖然馬來西亞是傳統香料的盛産地，但是並非每道菜都是辛辣的，還有許多清爽的選擇哦。
新加坡馬來文化濃厚的地方是甘榜格南(Kampong Glam)，大家周末可以來這裏體驗馬來文化，品嘗馬來美食。
