這幾天坡裏的餐館，基本感覺不到疫情的存在。
訂盆菜訂魚生，一片祥和其樂融融。
你想啊，都在小島內憋了一年了，曾經全世界浪的我們，現在所有的大招都用在琢磨年夜飯上了。
畢竟，咱也省了一年的機票錢，吃個把盆菜還算個事兒嗎？
今年介紹了幾輪盆菜，各有千秋。
不論是湯底、味道、賣相、還是外帶的姿勢，都足以在坡裏的年夜飯掀起話題。
前幾天嘗了個特色盆菜，要說幾句。
有什麽特色？
嗯，師傅不做盆菜的時候，只做佛跳牆。
過年了，順便做個盆菜意思一下吧。
這個盆菜，延續了港式傳統，外帶配套，連盆都是港式的。
見慣了白瓷盆菜的我，乍一見，還以爲是大師傅從後廚給直接端來的。
就是這麽樸實無華而又低調奢華。
送來的時候，外面的保溫袋印了一行秘訣說明：
厲害了，吃個盆菜還有ABC。
頓時明白了爲啥這個盆菜與衆不同。別家的都是白瓷保溫，這家的，是給送來後自己把配套鮑魚汁澆上了再炖。
就讓你吃那股子熱乎勁兒。
咕嘟咕嘟大概十分鍾就能開吃了！
看這滿滿的一大盆山珍海味，突然又對過年有了盼頭。
這一盆裏，十六種食材，不可謂不用心。
十頭鮑魚、海參、魚鳔、美人蝦、幹貝、扣肉、金蚝豉、豬蹄、燒鴨、貴妃雞、蓮藕、發菜、枝竹、津白、花菇、蘿蔔、唐芹。
每一樣都是精心挑選。蓮藕不同于常見的切片炖，這裏的蓮藕塊大，用油煎了後再炖，滋味格外香。
而那個元蹄是驚喜。偷偷的埋在最下面，通常吃盆菜，吃到的白菜的地方，就知道好東西都吃光了。
但是，這個盆菜越往下挖，越是遇得到驚喜。一個炖的酥爛的大豬蹄子，就那麽毫無抵抗力的擺在那！
肉炖的火候非常好，用筷子輕輕一夾肉就離骨了，簡直是盆菜屆的一股清流。
這麽優秀的盆菜，出自本地以佛跳牆著稱的福建餐館- 錦珍之手。
這個16種食材中夾帶大豬蹄子的盆菜，S$298+五人份，S$398+ 八到十人份。
錦珍的年夜飯套餐也很優秀。
如果不差錢，可以考慮這套豪華版盆菜，啊不，佛跳牆。
寶鼎佛跳牆，S$688起，用的是真正的頂級食材，需要提前2天預定。
既然省了一年四處浪的錢，不如，考慮下這個？
預訂熱線：64597766
地址：157 Ang Mo Kio Ave 4, #01-546, Singapore 560157
