如果你對新加坡的馬來美食稍有了解，你就會知道Geylang Serai是大家吃馬來食物的聚集點。無論你是想要吃nasi padang, mee rebus 或 putu piring，在這裏你也能輕易找到！
雖然 Geylang Serai Market 是該地區最受歡迎的地方之一，但對于馬路對面的馬來社區中，Hajjah Maimunah Restaurant 絕對就是一個衆所周知的名字。不信你可以試一試問附近的任何一個人“Hajjah Maimunah Restaurant”的位置，他們就能馬上給出正確的方向。
Hajjah Maimunah Restaurant由Mahiran Abdul Rahman女士于1992年創立，店名是以她已故母親的名字而命名。現在這間餐廳的業務已經擴展到兩家餐廳，甚至還有一家餐飲服務公司。
憑借他們對新鮮食材和傳統烹饪方法的執著，他們能受到米其林的關注也就不足爲奇了。在2016年和2019年米其林就授予他們Michelin bib Gourmand。
他們的菜單中包括有40多種馬來和印尼菜肴，其中一些是她母親傳下來的古老食譜。這家餐廳的一些香料和蔬菜都是直接從印尼的Kampung那裏采購，以忠于Kampung Style的傳統。
從進入餐廳的第一步，你就會看到琳琳滿目的菜肴。一盤盤的咖喱、辣蔬菜和肉類醬汁在炫目的燈光下爭相地吸引我們的注意力。
當我們上午11點左右到達時，已經有一個隊伍開始在排隊購買。服務員態度友好，工作效率高，井井有條，能馬上根據顧客的要求，迅速舀起配料。
品嘗了Sundanese Chicken (S$4.50)，這是他們的招牌爪哇菜之一。這一大塊的雞腿沒有我們想要中那麽的多汁，但是各種調味料的混合非常平衡，誰都不會搶了對方的味道。焦糖色kecap manis醬添加了一種美味的黏黏的甜味，再加上一種辛辣的刺激，絕對會讓你食欲大動。最後我們擠了一點酸柑汁，雞腿馬上就沾染一種柑橘的味道。
接下來，我們點了BBQ Stingray (S$8)，上面覆蓋著新鮮的綠辣椒和青蔥。這條黃貂魚身上裹著一層美味的香料，這些香料的香味是在煙熏木炭烤架上就深深的被鎖定在魚肉上。
雖然魚的外層有點硬，但是內裏的肉質豐滿和多汁。
最後，我們吃了Mee Sup Daging (S$4.50)牛肉湯面。配菜有米粉、大塊的牛肉、豆芽和浸在肉湯裏的chye sim。
遺憾的是，這並沒有那麽令人印象深刻。這道菜沒什麽特別的。牛肉塊不嫩，也不多汁，湯本身也不入味。
值得一說的是，我們真的很欣賞他們提供全麥面條和糙米作爲更健康的替代食品。對于那些想要吃得健康卻又想要享受馬來美食的人來說，這絕對是很棒的選擇！
由于我們的胃的空間是有限，我們只能品嘗他們種類繁多的菜肴中的一小部分。但是，我們已經約好下次再來，最少要嘗完他們菜單上至少一半的菜色！
地址：Hajjah Maimunah Restaurant 20 Joo Chiat Rd Singapore 427357
電話：+65 6348 5457
周二至周日：8am – 9pm
Nearest Station：Paya Lebar