我們平時經常吃早餐的時候去外面買蔥油餅，因爲油酥餅非常的好吃，外表酥脆，裏面喧軟，再配上熱乎乎的粥，營養健康又美味。不過老是在外面買的話，好吃是好吃，但是對食材和衛生都沒有保障，所以還是想著自己在家做，于是就反複做了很多遍，最後成功了。下面就和大家分享一下自己一款家常蔥油餅。
【名稱】：家常蔥油餅
【食材所需】：普通面粉500克 、食用鹽1勺、 45度開水350克ML
油酥所需：面粉2勺 、鹽1勺、 五香粉1勺、 熟油3勺、 小蔥2棵
【烹饪過程】：
第一步：首先來一起准備面團。准備一大點的和面用的盆子，然後放一斤面粉，根據自己口味加食用鹽，混起來，用溫水和面，攪拌成沒有幹面粉後就加入1勺植物油，繼續攪拌均勻後用手揉成面團，揉好後就靜置半小時左右。
第二步：在面團醒發的時候准備下油酥。准備的小蔥清洗幹淨後切碎待用。取一小碗，碗裏倒入2勺普通面粉，半勺食用鹽以及1勺五香粉，攪拌均勻。另准備一炒鍋，鍋裏倒入2勺食用油，燒熱冒煙後直接倒入面粉裏，把弄好的蔥碎放進去。
第三步：將醒發好的面團分成均勻的四等份，然後分別將四個小面劑子直接用擀面杖擀成薄薄的圓餅，然後將准備的油酥刷到圓餅上，用刀在圓餅劃開一道子，然後就從開口處卷起來，直接將所有的都卷在一起，收口一定要收緊，收口朝下後壓扁。
第四步：四個小面劑子都按按照這個方法都准備好後，放在面盆裏過上十多分鍾。
第五步：時間到了取出，壓成小面餅，將所有的面團都擀好後，放置備用。
第六步：等面餅都做好後，就准備一平底不粘鍋，鍋裏燒熱後刷入一層食用油，把擀好的面餅放進去，然後再面餅上刷上一層食用油，等一面煎熟後再翻面煎另一面，直到都煎好後就做好了。
第七步：就按照這個方法把四張面餅都煎好後就可以端上飯桌，開始享用了。
【烹饪小貼士】：
1、面劑子准備好再醒發的時候一定用保鮮膜覆蓋，以防面劑子變幹。
2、和面用的溫水，最好用的是不燙手的開水和面，這樣做出來的餅松軟，即使放涼了也不會變硬。
3、面餅一定要擀得盡量薄一些，這樣即節約時間還能做出的面餅酥脆裏軟。