三年前，兩名廚師聯手在東海岸一帶的咖啡店租下一個檔口，取名“Meet 4 Meat”，讓食客用低廉的價格享用酒店級料理。
擁有相同的手藝和經曆，兩名廚師一見如故，合夥在咖啡店開高級西餐檔口，讓食客用低廉的價格享用酒店級料理。
出生于餐飲之家的劉煌昇（37歲，右）從小受父母影響，16歲便開始學習烹饪西餐，曾在餐廳和酒店任職。
11年前，他在經常光顧的酒店遇到剛從澳大利亞來新加坡的西餐廚師張曉銘（42歲），兩人一見如故，很快便成了朋友。
劉煌昇對張曉銘的廚藝贊不絕口。之前有朋友提出直接在火炭上煎烤牛排的挑戰，在見識了張曉銘的手藝後，朋友們都建議他們兩個人合夥開店。“一般人都是用烤爐烤牛排，炭烤須要控制火候，難度很大，但對張曉銘來說不是問題。”
三年前，兩人聯手在東海岸一帶的咖啡店租下一個檔口，取名“Meet 4 Meat”，將高級的西式料理帶入鄰裏。
張曉銘說，他一直希望以低廉的價格售賣好食材。他們烹調使用的肉類幾乎都從國外進口，意大利面也是手工制成。此外，各類調味料都是張曉銘親自摸索調配，羊排也有特別的秘方。
“傳統的本地咖啡店也能提供味道不輸高級餐廳的美食，這就是我希望看到的。”
談到開檔遇到的挑戰，劉煌昇說，因爲位置較偏，最初的一年半，他們沒什麽生意，虧損約6萬元。後來冠病疫情反而給他們的檔口帶來轉機，食客多選擇打包或外賣，網上訂單越來越多。
“不少人對我們的食物口味感到驚喜，口耳相傳，名聲就出來了。如今賺了錢，我慶幸自己一直相信我們的食物，才終于堅持到轉機出現。”
如今，兩人正計劃選址開新店。劉煌昇說，新店還是會以食客的舒適和滿意爲最大考量，堅持兩人不變的初心。“我們從咖啡店走出來，打下紮實的基礎。未來還有很多夢想要一步步實現。”