蛋撻不用去買，在家也能輕松做出來，兩個雞蛋，少許的面粉和奶等配料，做好放入烤箱一烤就制作完成了，花費不了多少成本！關鍵是味道絲毫不遜于KFC和蛋撻店的，酥松的撻皮，香滑的撻心，似凝固又似流動，金黃铮亮，奶香味濃郁！萦繞著鼻腔四周！入口撻皮脆得掉渣，撻心比豆腐花還嫩，只能用入口即化用形容了！不心動了啊……

快來看看是怎麽做的，以及需要知道哪些小技巧？

葡式蛋撻的美味做法

【食材主料】：純牛奶200克，淡奶油100克，低筋面粉20克，糖30克，雞蛋兩個，蛋撻皮12個。

【制作過程】：

1、先把純牛奶和淡奶油倒入盆中，加入白糖，然後隔水（溫水）攪拌至白糖化開。

▲提醒，水溫不用太高了，稍微燙手就行，其次白糖融化之後，先不要進行下一步操作，要等牛奶降溫了才行。

2、牛奶冷卻了，打入兩顆雞蛋，充分攪拌均勻。

▲注意，只用蛋黃做出的效果更好，色澤更加金黃！我是不想浪費蛋白，所以……都加入了。

3、加入過篩的低筋面粉，再次攪拌均勻。

▲注意，面粉要過篩一次，這樣蛋奶液比較細膩，沒有顆粒感。

4、把蛋撻液也過濾一次，後續烤出來時柔滑細膩。

▲提醒，這一步不可偷懶，事關成品的口感，同時不會吃到蛋白塊啊！所以務必過濾一遍。

5、蛋撻皮放入容器裏，然後依次倒入蛋撻液，大概八成滿就行了，烤時會膨脹上升的，太滿了的話，外溢造成浪費，和影響美觀。然後放上葡萄幹點綴，或者其它小水果也行，例如木瓜，榴蓮等等。

▲提醒，這是懶人版的做法，所以蛋撻皮是買現成的，後續再介紹下蛋撻皮是怎麽制作的。

6、放入已經預熱好的烤箱裏，上下火烤25分鍾。

▲注意，每家的烤箱品牌不同，火候也不同，要根據實際情況把握好具體的時間。

成品圖：一道色澤金黃，外酥裏嫩，奶香飄逸，營養豐富的蛋撻制作完成！看起來是不是挺簡單的，挺有食欲的呢？

蛋撻之小竅門

（1）、低筋面粉必須過篩，因爲不過篩的話的話，一碰到牛奶，極其容易形成小疙瘩，那樣是很難碾碎的，花費的時間反而變長了，得不償失。

（2）、蛋撻皮是放在冰箱冷藏的，拿出來後要放置半個小時左右，讓它松弛一會。

（3）、在往蛋撻皮倒蛋液時，如前面所講，不能太滿了。其次也要注意不能太少了，例如六七滿，烤好時內塌不美觀，因此建議在八成滿爲合適。

（4）、烘烤時的溫度要相對高一些，這樣能使蛋撻皮蓬松酥脆，也能讓蛋撻液表面行成焦點，而內部是如果凍般的，非常香嫩。

結語

制作一款好吃又營養的蛋撻，其實並不難，蛋撻皮隨處可買到，省去了制作的時間。另外掌握了蛋撻的配方比例，和小竅門，以及掌握好烘烤的火候與時間，你也能做出不比KFC差的蛋撻。本次介紹完畢，如果對你有幫助，不妨點贊支持下，如果還有什麽疑惑的，歡迎在評論區留言，我們互相交流學習，共同進步。

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