今年有12家餐飲業者新入榜。竣源魚之家第二代黃蔓銀坦言,之前裕廊漁港感染群導致魚貨大受影響,其中兩個攤位差點保不住,如今舊機場路熟食中心攤位能上榜是一大肯定。椰子俱樂部經營合夥人謝福龍則說,餐飲業抗疫艱難,今年上榜是一大鼓勵,推動團隊更上一層。
因冠病疫情停辦一年的新加坡米其林今年複辦,昨天(8月12日)率先公布本年度新加坡“必比登推介”(Bib Gourmand)名單,入選者從上一屆的58家增至今年的69家餐館和小販食攤。
這個推薦平民美食的名單今年有42家小販攤位,六家街頭小吃,以及21家餐館。其中,12家首次入榜,包括九家小販攤位和三家餐館。
新上榜的小販攤位包括竣源魚之家、肥肥燒臘·雲吞面、海南仔、興興熟食、位于裕廊西的楗柏中峇魯水粿、裕城肉骨茶、光記潮洲魚糜、萊興手工潮州粿,以及蘇記熟食。新上榜的餐館則有大食家大大大蝦面、椰子俱樂部(The Coconut Club),以及Kotuwa。
竣源魚之家的第二代黃蔓銀(30歲)接受《聯合早報》訪問時說:“我跟弟弟黃炳竣同父母一起經營家族生意,這段日子特別艱辛,生意受疫情影響,5月份關掉在威士馬廣場食閣的攤位。日前裕廊漁港因被列爲感染群而暫時關閉,魚貨大受影響,差點保不住在舊機場路熟食中心和巴西立小販中心的攤位。位于舊機場路熟食中心的攤位上榜,對我們是一大肯定。”
大大大蝦面創辦人:消息公布後生意增約三成
大食家大大大蝦面是新上榜的餐館之一,招牌有獨創的炒大蝦白米粉和經典蝦面。創辦人沈幸穎(32歲)說:“很高興能獲得肯定,今天新聞發布後,生意增加約30%,感謝大家的支持。”
另一家新上榜的餐館是以椰漿飯聞名的椰子俱樂部。經營合夥人謝福龍(45歲)說,餐飲業處于對抗疫情的艱難期間,今年上榜意義非凡,不但是一大鼓勵,也推動團隊繼續提供食客最好的餐飲體驗,更上一層。
廈門街熟食中心最多小販入榜,是米其林食探心目中的國民好食堂。榜單上的四家小販是超好面、和記肉粽、馳名香脆咖喱蔔,以及桐記牛肉粿條,而這四家小販美食已蟬聯必比登榜單五年。
必比登推介名單旨在表揚價格中等又美味的餐館或攤位。今年是米其林第五年推出新加坡必比登名單,所推介的餐館或小販攤位,每人一餐價格不能超過45元。
去年疫情肆虐,本地餐館在病毒阻斷措施期間無法提供堂食,因此《米其林指南》宣布取消發布2020年版《新加坡米其林指南》和新加坡必比登推介名單。
2021年版的《新加坡米其林指南》將于9月1日以線上發布會的形式舉行。