李思邈 報道
清蒸鲷魚配小白菜，淋上自制的醬汁，一道簡單美味又營養豐富的菜肴在短短30分鍾內就能上桌。新加坡食物銀行昨天推出“Masak Masak”計劃，與低收入人士分享如何使用尋常食材烹煮出美味且營養均衡的餐食。
丈夫兩年前去世後，吳玉琴（68歲，退休）就獨自撫養患有唐氏綜合征的女兒曾雲雲（33歲）。曾雲雲從小患有心髒疾病，兩個月前剛接受心導管氣球擴張手術，日前也發現卵巢外壁長有腫瘤，可能需要開刀切除。
吳玉琴說，母女倆每個月的生活費較吃緊，她爲了節省開銷會在家下廚，平時會收到一些捐贈食品。“是人都要吃飯，但我們沒有這麽講究。因爲女兒的健康情況，醫生有建議少吃油炸食物，多吃蔬菜水果。”
創辦人：用生鮮食材更健康
新加坡食物銀行（The Food Bank Singapore）創辦人黃玮婷說，不少熱心機構和公衆爲社會中有需要的群體捐贈食物，但她發現其中多以幹糧爲主，生鮮食材較少。“疫情期間，人們多數在家自己下廚，所以確保大家能夠享用健康的食物非常重要。”
“Masak”是馬來語，意爲“煮飯”。這項計劃每個月會舉辦一場烹饪示範，分享一兩道健康菜肴。受益人在獲得食材禮包後，可上網觀看視頻學習在家烹煮。
吳玉琴與女兒以及八名來自西北區的低收入居民參加了昨天在XPACE餐飲業者共享空間舉行的示範。除了鲷魚，廚師黎輝耀也示範金槍魚沙拉飯的煮法。
吳玉琴說自己學到了不少健康烹饪的技巧，以後會多加注意食物的營養。
出席活動的西北區市長任梓銘說，我國有些人三餐不飽，糧食不足，疫情更加劇了他們所面對的困難。西北區推出的食物援助計劃，單是去年有約2萬名居民受益。“我們在分發食物時會考慮到不同居民的不同需求，以確保他們獲得合適的食品，也避免浪費食物。”