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疫情之下，精品咖啡市場並未受到很大影響。相反的是，精品咖啡市場增長迅速，新加坡咖啡協會預計每年增速將達到15%到20%。
不論是咖啡專家還是休閑愛好者，對精品咖啡的需求和要求也隨之增加。
（圖片來源網絡）
爲此，新加坡精品咖啡業者在面對越來越多海外品牌競爭下，也在不斷提升技術，同時抓住膠囊式精品咖啡商機擴大市場。
來自台灣的咖啡品牌同今年初開幕的這家華文書店合作，結合書店和咖啡座體驗，提供多種耳挂式咖啡品項。代理商也同時經營線上平台擴大同消費者的接觸面，並看好新加坡咖啡市場的前景。
（圖片來源網絡）
歐克佬咖啡新加坡代理商潘志明說：“我們持續開發跟實體店的合作，第二是加強我們的在地化，所以我們也會舉辦更多的咖啡分享會，讓更多人能體驗到好咖啡。”
面對競爭越來越激烈的咖啡市場，新加坡業者除了要在咖啡豆和技術上下功夫，更得觀察敏銳。近年流行的膠囊式精品咖啡，在居家辦公常態下銷售看漲。這家咖啡豆供應商就在疫情期間開始在網上售賣膠囊咖啡。
（圖片來源網絡）
泰德咖啡公司共同創辦人陳俊偉說：“膠囊生意的話,兩年內就已提升5%到7%，開始有更多人認識。我們也有很多機會進入咖啡膠囊市場。”
看准亞細安精品咖啡市場需求，新加坡咖啡協會計劃在五年內，把新加坡打造成東南亞精品咖啡貿易中心。協會同亞細安咖啡聯合會就攜手成立培訓學院，開辦咖啡師、咖啡豆烘焙師和品鑒師等課程。
9月底開課的項目已吸引30人報名，學院希望通過一系列課程，能在明年中培訓出30到50位懂得評鑒東南亞咖啡風味的咖啡品鑒師。
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