由亞曆山大醫院發起的“嚼對毫吃!”活動，派語言治療師訓練女皇鎮的小販，用三種不同方式處理食物，即切塊、碾碎或攪拌成泥，方便吞咽困難者進食，顧客可以要求攤販對食物特別加工，盡情享用美食。
魚片米粉、炒粿條、雜菜飯……有吞咽困難的年長者如今可到女皇鎮的17個小販攤位，要求攤販對食物進行特別加工，盡情享用美食。
這項名爲“嚼對毫吃!”（Smaller Bites to Swallow Right）的活動由亞曆山大醫院發起。在語言治療師的訓練下，來自ABC磚廠熟食中心和亞曆山大村美食中心的一些小販，將學習如何用三種不同的方式處理食物，即切塊（chop）、碾碎（mince）或攪拌成泥（blend），方便吞咽困難者進食。
統一術語 方便與顧客溝通
本地有15%的年長者面對吞咽困難。社會及家庭發展部兼文化、社區及青年部政務次長蔡瑞隆昨天在媒體會上提到，女皇鎮約有三成居民是60歲及以上的年長者。隨著人口老齡化，我們應該對年長者的需求更加敏感，包括設想能讓他們享受樂齡生活的方法。
負責訓練小販的亞曆山大醫院語言治療師紀佳涵（31歲）提到，這項計劃除了能讓小販了解患者的需求，也能統一所使用的術語，比如當顧客說需要“切塊”時，雙方對此的理解相同。
攤位貼標志列“加工”服務
參與計劃的攤位會貼上標志，讓顧客了解他們所提供的加工服務，包括把食物剪成小于普通叉子寬度的塊狀、用叉子將食物碾碎至小于0.4公分，或者將固體食物用攪拌器攪成糊狀再呈上。
例如當顧客要求切塊的魚片米粉時，攤主江慧群（53歲）會將米粉、魚片和其他配料剪碎，然後再將魚湯分開打包。
經營魚片湯攤位七年的江慧群說，她90歲的家婆也有吞咽困難，因此她對這些處理方式並不陌生，也不會介意這道額外的工序。“我希望能盡量幫到這些老人家，讓他們品嘗到更多美食，在外用餐也更加方便。”
90歲的失智症患者黃仙龍（退休）三年前開始出現吞咽困難的情況，更因癌症化療而失去味覺。要說服他眼前的食物是可口的，成爲妻子陳玉鑽（82歲，退休）的一大挑戰。
陳玉鑽說，丈夫更願意吃自己熟悉的食物，因此她會購買菜頭粿、粿條湯等質地較軟的食物。“小販如果能理解一個不健壯、不年輕或身體狀況不好的人需要的是可以提振精力或食欲的食物，這對我們很有幫助。”
參與這項計劃的還包括女皇鎮的瓊榮記海鮮餐館，有需求的民衆可以享用加工後的菜香豆腐、姜蔥魚片和清炒菠菜。
也是該區議員的蔡瑞隆說：“目前女皇鎮有兩個小販中心參與這項計劃，接下來我們希望區內四個熟食中心的攤販都能加入，讓更多年長居民受益。”