開胃的紅油抄手、鮮美的馄饨……你能說出幾種“皮包陷”菜肴呢？不同地區的華人文化不盡相同，發展出不同版本的“餃子”類食品，如“抄手”、“肉燕”、“清湯”、“扁肉”、“雲吞”等。你聽說過這些“皮包餡”食物嗎？
對它們的認識又有多少？先閱讀全文認識5種“皮包餡”美食，再掃描QR碼來個“腦筋急轉彎”！
餃子
餃子在華人文化裏有超過1800年的曆史，據說最早由東漢時期河南鄧州人張仲景首創。餃子又被稱爲“交子”，吃餃子取“更歲交子”之意，象征新一年的到來。從清朝開始，華人就已經有大年初一吃餃子的習俗。
馄饨
說到馄饨，大家可能也不陌生。我們平時在熟食中心見到的馄饨其實是“小馄饨”，特點是皮非常薄，吹彈可破。與餃子最大的區別在于它煮熟後有透明感。因此，相較于把重點放在蘸料的餃子，馄饨更看重湯頭。在中國，不同地區對馄饨也有不同的叫法。
清湯
在新加坡，一說到清湯，你的腦海裏是不是立刻浮現出那道清甜美味的糖水？但如果你和一個中國江西人說“清湯”，他的第一反應一定是當地的一種馄饨。江西的清湯重點不在馄饨本身，而是它的湯頭，這也是它與普通馄饨最大的區別之一。
肉燕
如果你是福建人，對肉燕一定不陌生。肉燕是福建特有的馄饨種類，據說在明朝嘉靖年間，由福建浦城一位禦史創造。不同于前面提到的扁食，雖然都是來自福建的美食，但肉燕與馄饨有明顯的區別。
抄手
之前說到我們現在生活中見到的“馄饨”大部分應該算作“小馄饨”，那有沒有“大馄饨”呢？當然有！如果你是川菜的忠實粉絲，那你一定聽過抄手吧？沒錯，四川的抄手就是最具代表性的“大馄饨”之一。
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科普自己的“皮包餡”美食小知識
文：何家炜 整理：何家炜, 黃雲欣 設計：洪惠貞
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