現代醫學研究表明，人體許多疾病（包括病毒感染）的發生、發展過程中，人體內會爲抵禦疾病而産生一些列的化學反應（包括炎症反應），這些生化反應的中間代謝過程會産生一種活性氧，這種活性氧，稱爲氧自由基，它具有氧化作用（通俗的講叫腐蝕作用）,日常生活中我們的金屬生鏽是一種氧化反應，切開的蘋果在空氣中變色也是一種氧化反應！
自由基的産生
自由基的氧化作用具有兩面性，一方面，它具有攻擊體內有害細菌、病毒的作用，但同時過量釋放的自由基也會導致人體組織、器官的損傷；人體是一個智能系統，爲調解人體自由基的平衡，人體內部也會産生中和多余的自由基的物質，稱爲內源性抗氧化劑，如：超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶等；對于嚴重的疾病，人體自由基的産生超過機體代償能力，這時候靠人體內源性抗氧化物質中和自由基是遠遠不夠的，那該怎麽辦？所幸的是造物者已經想到了這點，那就是我們的天然食物中本身含有抗氧化物質，我們可以通過食物攝入抗氧化物質對人體進行補償，食物中含有抗氧化物質主要包括：胡蘿蔔素、蕃茄紅素、木質素，維生素A、B1、B2、C、E，槲皮素、葉黃素、鉀、鐵、鈣等，它們具有有抑制和消除體內多余自由基的作用。
食物調節人體平衡
通過天然食物攝入充足抗氧化劑可以中和、消滅人體過量的自由基，減少組織、細胞的損傷，爲人體自愈力的發揮提供平衡的環境和營養物質，減輕疾病對人體的損害，促進人體組織修複！對于沒有患病的健康人群，平時有目的地攝取抗氧化食物也具有養生保健作用，也可起到增強人體免疫力，延緩衰老，促進人體健康的作用。
食物：外源性抗氧化劑
食物不能直接治病，但它可爲人體自愈力的發揮提供最佳的物資！同樣是生活，您的健康觀念改變一點點，身體就會健康一點點，常見的富含抗氧化劑的食物列舉如下，可酌情選取：
植物性食物：菠菜、黃瓜、南瓜、洋蔥、西紅柿、大蒜、胡蘿蔔、黑木耳、生姜、卷心菜、香菇、銀耳、紅薯、馬嶺薯、山藥、芝麻、花生、豆類、核桃等。
水果類：柑桔、草莓、蘋果、杏、葡萄、枇杷、山楂、芒果、紅棗、檸檬、番木瓜等
注：農藥等會導致人體外源性自由基增加，因此果蔬需清洗幹淨、避免農藥殘留；同時，吸煙也會導致人體外源性自由基增加，因此爲了自己及周圍人群健康，需戒煙。