“建屋局會繼續觀察食肆經營者表現，並確保有足夠的食肆，讓居民可以繼續享用可負擔得起的食物選擇。”
建屋局說，私人擁有的食肆買賣交易，建立在你情我願的基礎上。不過爲了避免炒作，建屋局自1998年起不再出售食肆。所有新食肆都由建屋局出租，業者一般簽三年租約，隨後可續簽。
建屋發展局在過去四年新建34間食肆，另有30間將在未來四年內完工。爲了讓居民有可負擔得起的食物選擇，建屋局會確保各組屋區和市鎮都有足夠的食肆，以維持良性價格競爭。
在素質比重占一半的情況下，提供可負擔食物選擇的業者，會獲得更高分數。過去五年，建屋局出租的食肆租金中位數，一直保持穩定。
此外，全島目前有超過100個小販中心，政府會陸續增建更多小販中心，四個新小販中心會在今年內開始營業，另外七個正在規劃或興建中。
建屋發展局處長（政策與規劃）何康玮在回應《聯合早報》讀者有關政府應設法維持咖啡店食物價格的來函時指出，目前全島共有772間建屋局建造的食肆，其中372間出租給業者，400間爲私人擁有。
何康玮指出，盡管食肆經營者和個別攤主之間的租約屬私人協議，但基于商業利益考量，要留住攤主，租金須合理。如果租金太高，個別攤主可能另尋他處，導致攤位空置或食肆業者成本增加。同樣地，攤主通常也會與附近食肆比較，確保他們的熟食價格可以吸引食客並保持競爭力。
當局在2018年推出“價格與素質准則”（Price-Quality Method，簡稱PQM），規定業者標價和素質的比重各占50％，不再是價高者得。