居住在先驅路一帶的林艾迪(66歲,退休者)四年來一直光顧陳培明的面檔。他說:“原本一碗面是3元,最近起5角,但我覺得還是很合理,畢竟他們做生意也不容易。”
記者實地走訪也發現,這家咖啡店的魚圓面每碗賣3.50元,與其他咖啡店不相上下。
在裕廊西41街第496座組屋,原名Coffee United的咖啡店在2015年叫價3100萬,今年3月以八位數易手,改名大食彙(Food Hub)。新業主是咖啡店集團八達嶺控股私人有限公司。
值得注意的是,這些天價咖啡店附近的競爭對手不少。後港Broadway以及裕廊西41街第496座附近都有至少另五家咖啡店,居民的選擇多。
據陳培明,咖啡店翻新後,攤位從原來的15個增加到18個,可以租給更多人,也就有更多攤主分擔租金成本,每個攤位的租金才不至于起得太高。
同一家咖啡店的燒臘檔頭手林福星(40歲)受訪時說,老板開檔20多年,爲了回饋顧客,價格不能調得太高,一盤叉燒飯只從2.70元調到3元。“租金漲了,我們就拉長時間多賣一點。以前晚上8點就收工,現在賣到10點,還是會賺少一些,但只要不虧就好。”
天價咖啡店附近有不少競爭對手
在2013年以2380萬售出的後港4巷第682座組屋大路(Broadway)咖啡店,魚圓面則賣4.50元。
這家咖啡店在2015年以3100萬元出售,但那一帶還有另外六家咖啡店。
在後港4巷居住超過20年的陳淑蘭(73歲,清潔工)受訪時說:“這家咖啡店好幾年前換老板後,魚圓面從3.50元起到3.80元,不知道是不是因爲租金調高的緣故。最近所有東西都起價,大概兩個月前魚圓面就漲到4.50元。”
李智陞說:“雖然這家咖啡店以高價出售了,但據觀察,那裏的食物價格比其他地方只略高1角至2角,咖啡價格也相同。”
這個咖啡店距離淡濱尼西新地鐵站約400公尺,周圍還有至少四家咖啡店。據觀察,咖啡店易主後食物價格並沒有明顯調高,例如一盤雞飯售價3.50元。
在那裏經營面檔30多年的陳培明(73歲)在咖啡店易手前,因爲原材料成本大幅上漲而將魚圓肉勝面的價格上調到3.50元,咖啡店翻新後他沒有調價。“這家咖啡店的業主換了好幾個,租金也一直在上漲,但是我都盡量薄利多銷,不起價。”
本地好些咖啡店以天價轉手後,食物的價格並沒有比其他地方明顯提高,這是因爲咖啡店附近有不少食肆,面對著市場競爭壓力;此外,咖啡店的攤位租金雖然調高了,但場地翻新後吸引更多人潮,帶來了更多生意。
淡濱尼91街第915座咖啡店2013年曾出價1200萬元,但據知當時沒有成交。這個咖啡店在今年3月以同個價格成交,轉給德天咖啡集團。
最近,義順和淡濱尼有咖啡店以超過4000萬元易手,引發公衆關注食物價格是否會跟著上漲。過去約10年裏,包括這兩家在內,媒體報道的天價轉手咖啡店至少有五家。《聯合早報》記者走訪了其中幾家咖啡店,發現這些咖啡店的食物售價雖受通貨膨脹影響而上調,但一般漲幅與市場水平相當。
國家發展部長李智陞本月5日書面答複國會議員提問時,就以武吉巴督11街第155座咖啡店爲例說明這方面的情況。
不願具名的經濟米粉攤主受訪時說,咖啡店翻新後,新業主將攤位租金從3800元提高到4500元,還算合理,所以他選擇繼續經營。
過去約10年裏,媒體報道的天價轉手咖啡店至少有五家。記者走訪了其中幾家咖啡店,發現食物售價雖受通貨膨脹影響而上調,但一般漲幅與市場水平相當。
以4168萬元出售的淡濱尼21街第201座咖啡店附近則有另五家食肆。附近居民黃浩澤(32歲,機械維修員)說:“這裏有很多其他選擇,如果我認爲食物價格太貴,就到其他地方去。但現在價格還合理,我想攤主也不敢過度擡高售價。”