大家好，歡迎來到余甘果蜜的廚房。小編作爲一位天天下廚的媽媽，有時候總愛換著花樣做三餐，有時候孩子會說，媽媽做的味美佳肴太多了，有時候竟想不起來點哪一道了，而這份早餐，自從在店裏嘗過之後，孩子連說，不如媽媽在家做一份吧，店裏每份18元，只有幾片肉，吃得不過瘾啊，而且味道肯定還是媽媽做的更好吃，看看是不是你喜歡吃的呢？
家人愛上這份早餐了，簡單燒一燒，酸辣爽口，連誇比店裏的還美味。這份早餐就是酸菜牛肉面。酸菜，爲一種腌制品食材，是用芥菜經過腌制、發酵而成的，開胃、爽口，可以獨成一菜，炒一炒味美下飯；也可葷可素，搭配而燒的的菜肴可增加食欲、風味獨特，比如這一份酸菜牛肉面，酸辣、爽口、鮮美，深得大家喜歡。
牛肉，一直被大家公認爲營養的肉類食材，低脂高蛋白，含豐富的鐵、鉀、鋅、鎂等營養物質，以及豐富的維生素，特別是豐富的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；其中，豐富的鐵元素，是造血必需的礦物質，以雞、魚、肉相比，牛肉中的含鐵較爲豐富。冬季總說需要進補，營養早餐中，來一碗酸菜牛肉面再好不過了。特別是在新春佳節之時，大魚大肉天天見，早餐來一碗酸菜牛肉面，解膩、開胃，而且面條易消化，制作簡單，一鍋出解決了全家人的早餐，詳細做法呈上，感謝你的支持。
冬天，家人喜歡這款早餐，爽口不膩，營養又管飽，每次都要大份——【酸菜牛肉面】需要准備食材有：熟牛肉150克、面條250克、酸菜100克、青菜適量、姜適量、香蔥適量、青蒜末適量、香菜適量、生抽醬油適量、郫縣豆瓣醬適量、糖少許、辣椒油適量、精鹽適量、食用油適量。
第1步：准備好所有食材，牛肉平時可以炖一些清湯牛肉，煮面或是炖菜都可以，做早餐也比較方便。另備好酸菜、青菜、青蒜末、香菜，也可按個人喜好搭配。
第2步：准備好面條，新鮮的面條250克，2人份。也可以用挂面、寬面、堿面，細細的堿面也比較筋道。
第3步：鍋中加入食用油，加入姜、蔥炒香，加入少許郫縣豆瓣醬炒一炒，加入牛肉炒勻。
第4步：加入酸菜炒一炒，加入牛肉湯或是開水燒開，加入生抽醬油、精鹽、少許糖，糖可以提鮮，酸辣鹹鮮，微甜。
第5步：最後加入青菜，酸菜牛肉湯底就做好了，關火待用。
第6步：在燒制前，另一個鍋也准備燒好開水，加入面條滾一二分鍾，最多三分鍾，寬面也不超5分鍾，以面條種類爲准。
第7步：將煮好的面條裝碗，加入燒好的酸菜牛肉湯，最後淋上辣椒油，撒上青蒜末、香菜，淋上少許香油，一份味美的酸菜牛肉面就做好了。
小貼士：1、雖是酸菜牛肉面，以酸辣爲主，有的人喜歡偏甜口感，糖可不加或少加；2、香菜、青蒜末隨個人喜好而添加，蔥花也可以，可點綴佳肴也增加風味。
過自己喜歡的生活，品嘗不一樣的美食。感謝親們關注余甘果蜜的廚房，本圖文歸余甘果蜜的廚房原創作品，每天分享家常菜肴，簡單食材做幸福的味道，如果你也喜歡，小編歡迎你的關注、點贊，也可以留言討論學習，謝謝你的支持。