作者：襄陽市中醫醫院藥學部 程慧、黃德紅
葛根、粉葛不僅是常見的中藥飲片，也可以食用，早在2002年國家衛健委已將葛根（野葛）與粉葛歸納到藥食同源的目錄裏。兩者功效相似，都具有解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經活絡，解酒毒等功效。
01、葛根（野葛）與粉葛區別
野葛
粉葛
02、葛根（野葛）與粉葛的成分與功效
2種葛根均含有多種化學成分，其中最主要成分是黃酮類的葛根素,具有抗動脈硬化、降血壓、降血糖、解酒等作用。但據相關試驗研究顯示，野葛中的葛根素含量明顯高于粉葛。
葛粉羹：
將粉葛磨成粉末，先用少量涼開水調成糊狀，再用沸水進行沖泡，邊沖泡邊攪拌，使之成爲晶瑩透明狀態，可根據自己需要加蜂蜜、枸杞，熱病傷陰者服用佳。
葛根涼粉：
取粉葛粉倒入奶鍋，加適量涼水使成稀粉漿,再攪拌加熱至沸成深色半透明糊狀，傾入碗中晾冷後，放入冰箱冷藏備用。用時切成適宜小塊, 添加佐料即能食用 ,可解熱除煩, 消酒醒神 ,止渴降糖, 利尿降壓。
葛根煲湯：
取葛根（野葛）適量，可與排骨、雞鴨等食材煲湯，有發汗等功效。
03、不適宜人群
體虛濕寒者忌用，胃寒嘔吐者、低血壓、低血糖患者慎用。
審稿專家：武漢市中西醫結合醫院 張耕、上海市皮膚病醫院 朱全剛
以上爲“藥品安全合作聯盟”志願者的原創作品，如若轉載請注明作者和來源！
【藥盾公益】以中國非處方藥物協會、中國藥學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM藥盾公益（公衆號：PSMChina），廣彙資源，凝聚力量，促進公衆用藥安全。