近日，福布斯發布了2019年新加坡富豪50強排行榜，49歲的海底撈老板張勇以138億美元身家，成爲新加坡首富，這也是10年來新加坡首富位置首次易主。
但讓更多中國人關注的，不是上市後的海底撈爲何如此賺錢，而是原本是四川人的張勇，爲何成爲了新加坡首富？
從四川人到新加坡首富
8月29日，《福布斯亞洲》雜志發布2019年新加坡富豪50強排行榜，海底撈創始人張勇首次入榜，以138億美元（約合987億元人民幣）身家，擊敗位居榜首10年的遠東機構黃志祥和黃志達兄弟，成爲新加坡首富。
公開信息顯示，張勇爲海底撈創始人、海底撈國際控股有限公司董事會主席，1971年出生于四川簡陽。
據新京報此前報道，17歲從簡陽一所技校畢業後，張勇在拖拉機廠當電焊工，不甘心每個月只拿93.5元的工資，他開始學周圍的人下海經商。幾年時間裏，他搗騰過撲克牌遊戲機、賣過汽油，都失敗了。第一次感受到成功，還是賣麻辣燙，憑借著他的服務和味道，他很快賺到了一萬元。
直到1994年，20歲出頭的他決定和朋友合開一家火鍋店，“海底撈”的店名便從這個時候正式面世了。
當時的海底撈只有四張火鍋桌，但張勇憑著獨樹一幟的服務，讓海底撈迅速成爲國內首屈一指的火鍋品牌。
20余年來，海底撈還是那個海底撈，但四川人張勇成了新加坡首富。事實上，在去年海底撈向港交所遞交的招股說明書中，就已透露了端倪。在招股說明書上，公司負責人的國籍、住址一列顯示，張勇、舒萍夫婦二人的國籍、住址均爲新加坡。
2018年9月，海底撈在中國香港上市，第一天市值便突破千億港元，這也讓張勇跻身了億萬富豪榜。不到一年時間，海底撈本周最新市值已達1934.50億港元，逼近2000億港元大關，順利成爲新加坡首富。
張勇的海底撈海外版圖
作爲中國第一大火鍋餐飲品牌，海底撈在國內的知名度不言而喻。但要實現海底撈的國際化戰略，海外開店是必然的選擇。
早在2012年，海底撈第一次走出國門，便選擇了新加坡。業內人士分析，海底撈將海外首店選擇在新加坡，主要原因還是新加坡的華人基礎，約占新加坡總人口四分之三的華人，會更適應火鍋這樣的中國傳統美食。
而張勇在采訪中也透露出了他國際戰略的看法：“海底撈的新加坡分店，也是爲了給之後海底撈的國際化打下基礎。”
國際化的道路，海底撈已經走了7年，也在新加坡開設了12家分店，新加坡成爲擁有海底撈海外分店最多的國家。
上遊新聞·重慶晨報記者通過海底撈官網查詢了解，除新加坡外，海底撈還在美國（4家）、韓國（6家）、日本（5家）、馬來西亞（2家）、加拿大（1家）、英國（1家）、澳大利亞（1家）和越南（1家）開設了海外分店。
根據2019年財報顯示，今年上半年，海底撈大陸以外以及海外地區的總收入爲96004萬元，這只占上半年海底撈總營收的約8.2%。
“光顧海底撈的顧客主要都還是中國留學生或者華人。”在美國洛杉矶生活的重慶留學生張雅欣告訴記者，她光顧過兩次海底撈美國洛杉矶店，絕大多數消費者還是華人，“口味很好，但是價格有點過高”。
海底撈2019年財報中也對此有所印證。財報顯示，2019年上半年海底撈在中國大陸以外的門店顧客平均消費爲185.5元，而大陸餐廳人均爲100.4元；在翻台率上，中國大陸以外門店爲每天3.9次，也遠低于大陸一、二、三線（及以下）城市翻台率的4.7次、5次和4.8次。
上遊新聞查詢美國點評網站Yelp發現，海底撈的評級爲4星，但“差評”依然不在少數，差評原因主要集中在價格過高、分量不足等。
企業品牌營銷分析師李建廷表示，海底撈想要繼續拓展海外市場，務必需要解決成本和定價問題，海外擴張的投入與獲得利潤相匹配，才能客服“水土不服”。
海底撈重慶首店將于下月開業
成立二十多年的海底撈作爲中國火鍋的第一品牌，卻一直沒有進入火鍋發源地的重慶。
然而最近有不少重慶市民在逛街時發現，海底撈在重慶的門店正在裝修。這個火鍋第一品牌終于來重慶了。
上遊新聞·重慶晨報記者了解到，海底撈此次在重慶的兩家店均位于購物中心內，分別是來福士廣場和龍湖北城天街。
對此，海底撈戰略事務部相關負責人表示，重慶是美食之都，海底撈非常開心來到重慶，目前重慶來福士廣場和龍湖北城天街兩家門店還在籌備中，具體開業時間將在裝修完成後試營業時正式公布。
“重慶來福士”的微信公衆號透露，作爲海底撈首次入渝的旗艦店，海底撈將于重慶來福士購物中心開業，開業時間就是下個月6日。
△重慶來福士微信公衆號截屏
上遊新聞·重慶晨報記者來到位于龍湖北城天街海底撈打探，發現該門店目前仍在裝修。現場裝修工人說，海底撈北城天街門店從今年6月就開始裝修，大概在10月份會開業。
△開在北城天街的海底撈目前仍在裝修 重慶商報記者 談書 實習生 黃維正 攝
海底撈創立25年後，首次在擁有4萬家火鍋店的重慶開店，是否會爲重慶火鍋行業帶來變化？
“海底撈選擇在這時進入重慶，是明智之舉。”
中國食品産業分析師朱丹蓬表示，海底撈作爲從四川起步的火鍋，從發展一開始就避開了火鍋發展的“重災區”，反而從川渝以外的地區去深耕打造品牌，獲取利潤和規模的最大化後，再進入重慶這樣的火鍋“紅海”市場，利用其品牌知名度、完善的企業管理更能在重慶這樣的市場獲得成功。
在火鍋市場競爭激烈的重慶，海底撈應該如何做才能打開一片新天地？
朱丹蓬表示，海底撈作爲中國火鍋第一品牌，憑借原有粉絲的粘性，擁有強大的品牌號召力，但其依然具有性價比不高、場景比較老套、菜品不夠高端獨特等缺點。“海底撈進入火鍋發源地的重慶，避免被淘汰就必須要提高整體性價比，同時全方位提升用餐場景，提高核心競爭力。”
上遊新聞·重慶晨報記者 張瀚祥