西紅柿是喜溫蔬菜，對氣溫的適應性較強，耐低溫能力比黃瓜強，但又對氣溫比較敏感，氣溫過高或過低都不利于西紅柿生長。棚室西紅柿在15-35℃範圍內均可生長，5℃時莖葉停止生長，-2-1℃時出現凍害，超過35℃生理受到幹擾。
溫度需求
莖葉。莖葉生長的最適溫度、最低溫度、最高溫度分別爲26-28、8、38℃。
根系。最適宜根系生長的5-10 厘米土壤溫度爲20-22℃ ，低溫界限爲13-14℃ ，高溫界限爲33℃左右。土溫13℃時，根的機能下降；土溫低于6℃ ，根系停止伸長；土溫降到5℃時，根系吸收養分和水分受阻。土溫低于8℃或高于36℃時，根毛停止生長；土溫高于38℃時，根系停止伸長 。
花芽分化。最適氣溫白天、夜間分別爲24、17℃，若棚室溫度適宜，西紅柿播種後25-30 天，第一花序的花芽開始分化，株高、莖粗、莖葉重分別達30 厘米、2毫米、0.4-1.0g，具2片真葉。西紅柿從播種到第一花序花芽分化、到第二花序花芽分化、從花芽分化到開花，分別約需積溫600、850-970、1000℃。通過育苗時溫度、花芽分化的有效積溫，可預測花芽分化時期，較低溫度條件下，雖苗齡稍長，但花芽分化的數量多，花較大，著花率高；高溫條件下，花芽分化雖較早，但花的質量差；保持8-10℃的晝夜溫差，利于花芽分化，30℃以上的高溫會導致花芽發育不良，形成畸形花。
授粉受精。西紅柿從開花前5-9 天開始，對空氣溫度的反應極其敏感，尤其在開花當天和開花後2-3 天，西紅柿對氣溫的要求最嚴格，白天的適宜溫度爲20-30℃ ，不能低于15℃ ，不能高于35℃；西紅柿開花的時間多在4：00-8：00，14：00以後很少開花。在溫室氣溫22-25℃時，西紅柿的花從花冠外露到開花需4-5 天；溫度<15℃時停止開花，>35℃時易落花。花粉發芽的最佳溫度、花粉發育的最低溫度分別爲21、13-15℃ ，若遇高溫，會破壞花粉正常的生理機能，降低雌蕊的受精能力，使葉片呼吸作用增強，養分消耗加大，導致植株處于生理失衡狀態，引起落花；若遇突然的大幅度降溫或長時間處于低溫下，也會導致落花。
果實發育。西紅柿果實發育，白天棚室的氣溫必須保持在強盛的光合作用的氣溫條件下，即25-28℃ ，夜間溫度保持12-17℃ 。結果期，氣溫低，果實的生長減緩；白天棚室的氣溫增高到30-35℃時，果實的生長速度快，但坐果數少；夜間氣溫過高，不利于光合營養物質的積累。因此在西紅柿結果階段，溫度最好能在30℃以下；著色時，若溫度高于30℃，茄紅素及其他色素的形成受到抑制，進而影響果實的正常著色。
