中國人對于酒的感情，可以追溯到幾千年前的杜康時代。人們釀酒、飲酒，逐漸向成了濃郁的酒禮文化，代代相傳。白酒、果酒、米酒，形式多樣化，口味日漸豐富。到了21世紀，我們不再追求酒的種類和風味，健康成爲大家的第一追求。
而在當下，新冠肺炎橫行，讓本該家人相聚、朋友暢飲的春節變得索然無味。宅在家中，面對不斷攀升的數據，心慌失措。不過，隨著疫情的有效控制，形勢趨于好轉。春天來了，心情輕松起來。雖不可外出，但可以暢飲。家人圍坐在桌前，跟朋友打開視頻，都可以喝酒、聊天。所謂的塞翁失馬焉知非福，疫情似乎讓我們的親情、友誼延長了，加深了。
我們除了消除焦慮，更多的是在開始了思考。人生和健康，成爲很多人在這幾天思考的問題。面對傳染性極強的病毒，免疫力強的人躲過一劫，免疫力弱的人可能被感染，甚至病情加重。健康重新在我們的腦中一遍遍浮現。
前段時間，有傳言適度飲酒可以提高免疫力，甚至預防新冠肺炎病毒感染。許多官方防疫控疫方案都有涉及。盡管專家後來予以否認，但是飲酒可以改善自身免疫力是不可否認的。特別是一些果酒，取材本身的藥用價值可起到提高人體免疫力的作用。例如，山楂富含維生素C等營養元素，是中國古代醫典中廣泛記載的藥食同源的水果。以此釀制的山楂紅酒，富含黃酮，即可提高免疫力，預防慢性疾病。
民間有說法，藥補不如食補。平時注重健康保養，多食水果、蔬菜，可提高免疫力，預防各類疾病侵蝕身體。不過，水果、蔬菜的食補作用是需要日積月累的，不是一下子可以提高的。而一部分這些原料的加工産品，可以萃取精華，便于營養價值的吸收。仍以山楂爲例，它富含各類營養成份、微量元素，藥食同補，如果加工成山楂制品，不但滿足了飲食需求的多樣化，而且促進了營養和藥用價值的汲取，是一舉兩得的事情。上面提到的山楂酒即是一個很好的例子。當然，我們這裏說的山楂酒指的是發酵型山楂酒，經過特殊的工藝發酵而成的果酒，而非自制的勾兌酒。
在青州西南山區廣爲流傳著一種山楂酒釀制技藝。這一技藝經過五代傳承人的改進和完善，已經趨于成熟，是百年非物質文化遺産，不可多得的寶貴財富。皇尊莊園即采用這一特殊的技藝並結合了現代釀酒工藝，釀制出的山楂酒黃酮含量高達3000mg/L以上，是一般葡萄酒的3至5倍。通過不斷改進，皇尊莊園采用“全汁深酵”的專利技術，最大程度地保留了山楂果的藥用價值和營養價值，再通過“窖藏陳釀”提升山楂紅酒品質，成爲了不可多得的人間佳釀。
在這一特殊時期，宅于家中，如果飲用白酒，沒有熱烈的氛圍，難以暢快。唯有紅酒，適用于家人酌飲、情人交杯，注重的是溫馨、浪漫的氣氛。紅酒，象征了高貴、典雅，給人以厚重感、成就感；山楂紅酒在高貴、典雅的基礎上，多了份健康，寄予了我們的一份對家人、情人的祝福，體現了我們的一份追求健康的情感。山楂紅酒的顔色，也更趨向于中國人追求的紅紅火火的喜慶色……
在疫情之下，面對我們最親愛的人，何不舉起一杯聖八禮，敬給他們？讓我們的家人飲下這份健康，用山楂紅酒的健康致敬生活之美。