錢江晚報·小時新聞記者 陳婕
3月31日，最新一屆“2022黑珍珠餐廳指南”（以下簡稱“2022黑珍珠”）正式發布，並于美團App和大衆點評App上線。
2022黑珍珠中，浙江共有24家餐廳入選，值得注意的是，“黑珍珠餐廳指南”已是第五年發布，浙江是擁有連續五年上榜餐廳數量最多的省份，共有14家。
據介紹，“黑珍珠餐廳指南”首創中國味蕾評審標准，包含烹饪水平、體驗感受及傳承創新三個方面。同時，還邀請資深饕客、美食研究者、烹饪專家和美食文化傳播者組成評委會匿名造訪評分，致力于爲美食愛好者提供一份權威公正的專業美食指南。
與去年相比，2022黑珍珠上榜菜系進一步豐富。今年，在全球736家入圍餐廳中，共有283家鑽級餐廳脫穎而出，覆蓋國內北京、上海、深圳、廣州、澳門、香港、台北、成都、重慶等22個城市以及海外紐約、曼谷、新加坡與巴黎四城（因疫情原因，東京今年暫停發布）。其中，北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐廳數量分別位列第二至第四，杭州與廣州上榜餐廳數量並列第五。
2022黑珍珠中，浙江共有24家餐廳入選，其中，省會杭州有16家餐廳獲得黑珍珠專業認可。甯波、台州也均有本地味餐廳入選。從鑽級上看，浙江黑珍珠餐廳中，三鑽餐廳2家、二鑽餐廳6家、一鑽餐廳16家。
在菜系上，浙江24家黑珍珠餐廳中，有20家都是中餐，另有一家日本料理、三家西餐。浙江是擁有連續五年上榜餐廳數量最多的省份，共有14家。
杭州|西子湖四季酒店·金沙廳|連續5年三鑽
杭州西子湖四季酒店·金沙廳作爲杭州唯一一家連續5年上榜的三鑽餐廳。其建築風格是一派中式園林的景致，酒店的大堂顯現皇家氣勢，以木制結構爲主，頂部盤旋而下的白色吊燈與底部的一方水景遙相呼應，這是如今酒店所倡導的一種到達感——迎接客人的第一幅畫面往往需要有足夠隆重的氣勢才能讓人倍感禮遇，杭州西子湖四季酒店這點上做的非常到位。酒店所在的中式古典建築只有兩層高，正對著西湖楊公堤的方向，視野極佳。
杭州|西湖國賓館·紫薇廳|連續5年二鑽
西湖國賓館·紫薇廳是唯一一家連續5年上榜的二鑽中餐廳。由清末的劉莊、康莊、韓莊等幾大莊園改建而成，坐落在西湖的西面，三面臨湖的庭院面積爲36萬平方米，是西湖第一名園。房屋建築是我國著名園林專家、建築大師戴念慈先生在二十世紀五十年代重新設計改建，又經過九十年代末期，新舊世紀交替之年大規模的翻建整修建成的。亭台樓閣、小橋水榭、曲廊修竹、古木奇石，入眼皆景。擡眼東望，湖上十裏盡收眼底。百年來，劉莊曾被我國第一代領導人視爲第二故鄉，也曾代表浙江人民接待了一批又一批的中國第二代、第三代領導人和外國元首以及四方賓客，獲得了極高的榮譽。
甯波|甯波柏悅酒店·錢湖漁港|二鑽
甯波柏悅酒店·錢湖漁港是本次甯波唯一一家連續5年上榜餐廳中的二鑽餐廳。甯波柏悅酒店坐落于風景優美，環境清幽的東錢湖畔，而錢湖漁港是酒店內一家專注于傳統甯波和江浙口味美食的招牌餐廳。餐廳特色展示區有産自舟山、象山的海鮮、東錢湖湖鮮及本地當季食材展示，同時提供多種烹饪方式可供選擇。行政總廚張韶華先生入行二十余年，師從多位名廚，自2004年加入凱悅集團後，一直帶領著廚師團隊將菜肴不斷推陳出新，爲酒店贏得良好的口碑和聲譽。2017年被凱悅集團任命爲凱悅亞太區廚藝專家。在他的帶領下，甯波柏悅酒店錢湖漁港餐廳屢獲殊榮，他自己也被評爲2021黑珍珠餐廳指南主廚俱樂部年度主廚。
台州|新榮記（靈湖店）|三鑽
新榮記帶著家鄉風味一路從台州走到北京、深圳、杭州和中國香港。特別值得一提的是新榮記在總部台州的靈湖店，是2022黑珍珠唯一來自三線城市的三鑽餐廳。2022黑珍珠北京、深圳、杭州、台州和中國香港共有6家新榮記上榜，2019新入選就被評選爲三鑽餐廳，這家從台州從出去的餐廳也是國內第一個達到 ISO22000食品安全標准的中餐廳。無論環境、口味、服務都絕對會顛覆所有人對于小城市餐飲上限的預判。
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