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廣州粵菜百家爭鳴,老廣唯獨推薦這20家,出品一流價格公道

2022 年 9 月 28 日 Glitz潮儿

食在廣州,廣州雖然彙聚了世界各地的美食,但是最受歡迎的依然是粵菜。粵菜可以說遍地開花,那麽有沒有一些餐廳不但出品好,而且價格實惠,還特別適合家庭朋友聚餐、商務宴請的?那當然是有的,不然廣州怎麽對得起食在廣州的美譽。

在此,大兵爲廣州食客精心整理了20家出品好,價格實惠,適合家庭、朋友聚餐,商務宴請的體面粵菜餐廳,吃粵菜有這篇就夠了,還不速度轉發收藏起來?以備不時之需呀。

1.廣州酒家

廣州粵菜百家爭鳴,老廣唯獨推薦這20家,出品一流價格公道

1939年創始的廣州酒家,隱浮于世的百年老店。“食在廣州第一家”,廣州酒家名聲在外,總共有15家分店,其中位于上下九文昌南路2號的廣州酒家是總店,名氣最大,排隊的人也最多。廣州酒家的蝦餃是必點的,皮薄蝦甜。無論點心還是粵菜都稱得上是一流的水准。

參考人均:104元

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推薦菜式:金味鮮鼎蝦餃皇、廣式蜜汁叉燒、經典文昌雞、醬皇豉香蒸鳳爪

2.炳勝品味

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如果要挑一家餐廳作爲廣州粵菜的代表,我想‬炳‬勝‬再合適‬不過了‬,誕生于1996年的炳勝,從一家小型海鮮大排檔發展成坐擁5個品牌的大型餐飲集團,旗下的炳勝品味、炳勝私廚、炳勝公館、禅意茶素個‬個‬名聲‬在外‬,實力雄厚。除了‬高端‬大氣‬的‬裝修環境‬,最關鍵‬的‬是‬高水准的出品、無數‬道‬獲獎‬菜式‬,也讓其配得上“吃粵菜,到炳勝”的贊譽。 提到‬吃魚生‬就會‬想到‬炳‬勝,就像蓮蓉之于“蓮香樓”,“廣州第一雞”之于當年的清平飯店,魚生也是炳勝的知名王牌之一,就連‬這裏的‬菠蘿包‬都要‬比‬別家‬的‬出品‬大‬好幾倍‬。

參考人均:180元

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推薦菜式:炳勝魚生、秘制黑叉燒、招牌菠蘿包、古法燒鵝

3.溫祈福酒家

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溫祈福先生是原廣州酒家企業集團董事長、中國烹饪協會副會長、世界中國烹饪聯合會監事會副主任,中華粵食泰鬥。2008年溫老先生已正式從廣州酒家榮休,創辦了以自己名字命名的溫祈福酒家,如今仍活躍在餐飲第一線。 溫祈福酒家同時擁有中國粵菜名店、亞運推薦粵菜名店、最受消費者喜愛的婚宴品牌名店、廣州十佳皇牌婚宴酒家、廣東餐飲品牌榜30強等稱號,獲獎無數。除了‬高端‬大氣‬的裝修‬環境‬,溫祈福酒家出品也極其‬講究,真正做到色香味俱全。

參考人均:98元

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推薦菜式:傳統古法鹽焗雞、火焰焦糖黑叉燒、招牌芝士焗番茄子、鹽焗海鲈魚

4.僑美食家

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僑美食家1985年創立于荔灣白鵝潭畔的沙面島,目前擁有僑美食家、唐荔園、蘭桂坊、無國界、澳美農場等諸多品牌,是廣東最大的飲食集團之一。僑美集團先後被評爲“首屆廣州百佳餐飲名店”、“廣東餐飲名店”、羊城十大餐飲名店”,並入選“亞洲品牌500強排行榜”。得天獨厚的地理環境,水靜風清,風景如畫。曆經辛勤摸索與實踐,憑借殷實經營作風服務大衆,終于穩固立足于食肆林立、競爭激烈的廣州餐飲界。出品精益求精,似乎每一道菜都是爲接待貴賓而生的。

參考人均:140元

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推薦菜式:非遺紅燒乳鴿、秘制脆皮黑叉燒、台山黃鳝飯、撚手椒鹽十八香龍趸

5.海晏樓

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海晏樓是一家適宜家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐的餐館,由兩位國家特級廚師、前白天鵝大廚陳智勇、劉國慶創立,前者擅長燒鹵煮炸,後者精通燒臘鹵味,兩位均在白天鵝工作超過20年。蔡瀾、謝杏芳、莊臣、大董、恒大球員曾誠、郜林等均曾莅臨海晏樓品嘗出品。 海晏樓連續‬4年‬入選‬米其林‬推薦‬餐廳‬,也足以證明其出品‬之‬精湛‬。

參考人均:150元

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推薦菜式:香燒牛舌、梅子乳鴿、法國鵝肝、特色蔥油飛魚

6.陶陶居

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陶陶居的曆史可追溯到清光緒年間,始建于1880年,是廣州最古老的酒樓之一。陶陶居被譽爲“月餅泰鬥”,曾‬獲“金鼎獎”及“中國名牌月餅”稱號。1993年被中國商貿部授予“中華老字號”稱號,2005年成爲廣州市登記保護文物單位,國家五鑽級酒家。陶陶居‬的‬點心‬甚‬受‬老廣‬歡喜愛‬,無論‬是‬體現‬傳統‬美食‬精粹松軟‬可口‬‬的‬糖莎翁‬,水牛奶‬酥‬皮‬菠蘿包‬,外‬皮‬酥脆‬,內含‬香濃‬的‬牛奶‬。還是‬香醇‬甜‬糯‬的榴蓮‬天鵝‬酥‬都‬極‬受‬舌尖‬挑剔‬的‬老廣們‬了的‬追捧‬。除了點心‬之外‬,粵菜‬也是‬極‬受‬老廣們‬的推崇,百年‬陶陶‬居‬燒鵝‬,皮脆‬肉嫩‬,肉質‬鮮美。

參考人均:108元

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推薦菜式:水牛奶菠蘿包、一口酥豆腐、百年燒鵝、冰鎮咕噜肉

7.利苑

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米其林一星酒家利苑,又名香港利苑、利苑、利苑飲食集團,由有“南天王”之稱的廣東軍閥、國民黨軍政大老陳濟棠的幼子陳樹傑先生于1973年創辦,是香港著名企業之一,現有14間分店,業務橫跨香港、新加坡、中國內地及澳門,員工多達2,200人。在廣州,利苑被稱作粵菜的“黃埔軍校”,利苑對菜品及服務要求非常嚴格,不容絲毫錯失。陳主席與大廚及經理每天下午散市後必定試菜,一方面要保持現有菜式的水准並按客人反應加以改良,另一方面更要求每一位廚師鑽研新菜,四十多年來已改良了上千種菜式。兢兢業業‬,一絲不苟‬的‬精神使得‬利‬苑‬在‬食‬肆‬林立‬的‬廣州‬擁有了‬穩固‬的‬地位‬。

參考人均:190元

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推薦菜式:冰燒三層肉、楊枝甘露、龍蝦湯貴妃泡飯、鮑汁鳳爪

8.泮溪酒家

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坐落于風景優美的荔灣湖邊泮溪酒家,開業至今已有70余年,與南園、北園合稱廣州三大園林酒家。泮溪的景色也比南園、北園更勝一籌,倚靠荔灣湖優美的景色,加上自身高雅優美的裝修風格,美色盡收眼底。令客人享受了美食的同時也能飽覽賞心悅目的美景。至80年代末泮溪仍保持全國最大園林酒家的地位。 泮溪酒家是國家五鑽級酒家、中華老字號。自上世紀就擁有全國最佳點心師羅坤、特級廚師範漢鴻、宴會設計師伍帶金等功力深厚的師傅。一代文豪郭沫若曾到此飲宴,衆多國內外報刊也曾連篇介紹泮溪,並冠以“食海明珠”的美譽。泮溪不僅是荔灣的標志性粵菜館,更是廣州人的驕傲。

參考人均:120元

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推薦菜式:綠茵白兔餃、古法燒鵝、豉油雞、泮塘五秀、秘制叉燒酥

9.北園酒家

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用兩個字來形容北園的我認爲“氣派”最合適不過,氣勢恢宏的門頭,環境高端大氣上檔次。作爲中華老字號的北園創始于1928年,曾經曆重建和停業裝修。經過重新裝修後的北園,出品價格也跟著水漲船高了。北園是廣州三大園林酒家之一,同時也是國家特級酒家、廣東老字號、廣州市文物保護單位。目前與羊城酒家同屬東悅國際飲食集團旗下。 北園的最鼎盛時期是在六七十年代,六個特級廚師坐鎮,就連燒臘師傅都是廣東唯一一個特級燒臘師傅。

參考人均:129元

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推薦菜式:北園蝦餃皇、綠茶甜薄撐、檸檬鮮蝦腐皮卷、秘醬蒸鳳爪

10.南園酒家

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1963年開業的南園是國家白金五鑽級酒家之一,與泮溪酒家、北園酒家並稱廣州三大園林酒家。南園酒家絕對是廣州早茶文化的重量級代表,但2005年已被廣州幸運樓集團接管,與北京路幸運樓、陶陶居第十甫路店屬“同門”酒家。南園酒家的裝修環境自然娴靜,極具粵式裝修風格,享受美食的同時還能一覽極具特色的裝修環境。無愧爲三大園林酒家的美譽。除了環境,出品也是特別講究,推薦的名菜頗多。

參考人均:108元

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推薦菜式:南園蝦餃皇、明爐燒鵝、南園市師雞、幹蒸燒賣

11.銀燈食府

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說到銀燈,可能是很多老廣的情懷所在,銀燈于去年年底重新裝修後再次開業,中間停業休整2年之久。重新裝修後的銀燈顯得更加的氣派,隨處可見賞心悅目的燈飾,更加貼合銀燈食府名字,寬敞舒適的就餐環境讓賓客倍感溫馨惬意。重新裝修後的銀燈價格也有所上調,出品分量算不上足,但是貴在味道出衆。

參考人均:150元

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推薦菜式:黑松露鮑菇雞粒芋角、水晶大蝦餃皇、明爐燒鵝、招牌白切雞

12.廣東道至正餐廳

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廣東道至正餐廳作爲新晉粵菜品牌,以出衆的口味、別具一格的環境在餐飲界嶄露頭角。2014年第一家廣東道于區莊開業,2015年白雲店開業,2017年第三家天河北分店開業,目前‬廣州‬一共‬6家‬店‬,廣東道主打廣府菜、潮汕菜、客家菜,以及各種點心。廣東‬道‬生意‬最火爆‬的‬是‬區‬莊‬店‬,經常‬需要‬排隊‬等位‬,雖然‬出品‬跨度‬大‬,但是‬推出的‬各種‬菜式‬都受到‬很多‬食客‬的‬歡迎‬。

參考人均:99元

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推薦菜式:至正爆汁燒雞、潮式蚝仔烙、幹炒牛河、蝦醬啫芥蘭

13.鵝公村

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提到食鵝,自然就會想到鵝公村,鵝公村始建于2004年,是廣州最大的品鵝酒家,國家五鑽級酒家。鵝公村屬于耀華飲食集團旗下,後者始創于1991年,旗下還有盆滿缽滿、鵝仔飯店、又想點、素會、流花茶藝城、鵝仔海鮮大酒樓、沙河粉村、佛山味稻一號等多個子品牌。作爲一家以鵝命名的餐館,鵝的出品自然不差,招牌至尊燒鵝,豉油皇鵝腸,甚至一碟幹炒牛河都可以做到極致的美味

參考人均:108元

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推薦菜式:招牌至尊燒鵝、蒜蓉蒸美國龍蝦、豉油皇肥牛鵝廠、豉油皇家鄉碌鵝

14.新興家喻

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如果你問老廣在廣州去哪裏吃羊好?我想絕大部分會推薦新興家喻,可以說新興家喻是廣州吃羊的代名詞,雖然價格略貴,但出色的出品依然讓食客們心甘情願地買單。新興飯店于1979年開業,2004年形象店新興家喻酒家開業,後者是國家鑽級酒家示範店,裝潢比老店更勝一籌。 蔡瀾、唯靈、梁文韬都曾到店裏品嘗美食。中國烹饪世界聯合會長、前商業部長張世堯也曾欣然題字“羊肴經典、盡在新興”加以贊譽。

參考人均:123元

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推薦菜式:新興秘制羊肉煲、酥皮焗羊奶、羊雜湯、孜然烤羊排

15.惠食佳

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如果要在食肆林立,競爭激烈的美食天堂廣州選一家餐館代表啫啫煲,毫無疑問那必須是惠食佳。作爲米其林餐廳,惠食佳的環境非常好,門面雖然不大,但是看起來很氣派,歐式風格休息門廳有些豪華,吊燈看起來很奢侈,各種植物裝飾在四周。出品方面惠食佳各種脍炙人口的啫啫煲系列,銳氣十足。經典傳統的各式粵菜出品,除了味道出衆,賣相也是足夠精致,令人賞心悅目,食欲大增。

參考人均:165元

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推薦菜式:啫啫黃鳝煲、啫蚝仔烙、姜汁雪糕、黃鳝飯

16.清心雞沙田乳鴿

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正所謂”無雞不成宴”,雞在廣州人‬的‬心目中‬具有‬舉足輕重‬的‬地位‬,清心雞沙田乳鴿店是其中頗有聲譽的一家,曾獲廣州地標美食名店稱號、2016中國十佳金雞美食名店稱號。清心‬目前‬在‬廣州‬有‬6家‬‬分店‬,被譽爲‬街坊‬飯食堂‬,清心雞‬日‬銷量‬800只‬,可見‬其‬受‬歡迎‬程度‬。

參考人均:89元

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推薦菜式:清心白切雞、沙田紅燒乳鴿、金獎乳香咕噜肉、清心第一包

17.文記壹心雞

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沒有一只雞能活著走出廣東,廣東人對吃雞近乎達到了一種執著的地步,在廣東吃雞的做法多種多樣,豉油雞,蔥油雞,燒雞,沙姜雞,鹽焗雞等等,但最爲受大衆認可的還是白切雞。文記其它出品不算太過驚豔,但是白切雞卻征服了很多口味刁鑽的食客,據說文記的創始人是以前清平飯店的廚師,傳承清平雞工藝的制作方法,選用清遠麻雞,用匠心精神硏發壹心雞,其特點:皮爽肉,骨都有味!深受消費者好評!

參考人均:108元

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推薦菜式:壹心白切雞、秘制紅棗骨、菜心炒雞雜、蜜汁大腸

18.新泰樂

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在廣州提到黃鳝飯,很多人自然而然就會想到新泰樂,就像蓮蓉之于“蓮香樓”,“廣州第一雞”之于當年的清平飯店,魚生之于炳勝。新泰樂以黃鳝起家,開業至今已有二十余年的曆史。從老廣州騎樓街裏的一間大排檔,發展到大型酒家,氣派不可同日而語。可以說‬新‬泰‬樂‬的‬發迹‬史‬就是‬一個‬勵志故事‬。

參考人均:98元

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推薦菜式:巧手黃鳝煲、金牌黃鳝飯、招牌老娘肥叉、冰鎮爽鳝片

19.向群

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始創于1989年,目前廣州5家分店,廣州標幹餐廳,老字號的粵菜品牌,米其星級餐廳,甚是受老街坊的歡迎。蔥油淋雞,皮滑肉嫩,鮮香入味。香噴噴的豉油黑棕鵝,鵝皮嫩滑,鵝肉入味。市井氣息,人間煙火。每逢節假日龍津路總店便人氣火爆,一位難求,足見老廣對向群的偏愛!

參考人均:89元

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推薦菜式:蔥油淋雞、豉油皇鵝腸、招牌碌鵝、幹炒牛河

20.富臨食府

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關于富臨,一直爭議都很大,特別是裝修之後,口碑可以說是褒貶不一。富臨食府位于廣州首條美食步行街——惠福東路上,這條路在不足500米的範圍內,已有超過40家風味各異的餐飲食肆,其中富臨食府是這裏的元老級菜館。作爲老牌粵菜館,口味好、分量大、價格實惠是其制勝法寶。人均75元的價格在知名餐廳中十分難得,高性價比讓其多年一直屹立不倒。

參考人均:85元

推薦菜式:皇牌德國豬手、馳名白灼牛肉、沙姜手撕雞、芝士撈伊面

廣州粵菜百家爭鳴,老廣唯獨推薦這20家,出品一流價格公道

以上是大兵精心挑選整理的20家較有代表性的粵菜,價格適合絕大部份消費群體,而且出品一流,當然這僅代表個人觀點,以上哪些粵菜餐廳是你的最愛呢?另外,廣州還有非常多做得好的粵菜,歡迎朋友們留言補充!

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