說起螃蟹，我們最熟悉的莫過於大閘蟹、青蟹和梭子蟹了，但螃蟹跟蝦一樣，品種眾多，而且很多品種還有很多的名字，不同地方的叫法各有不同，今天我們給大家介紹身邊這些常見的不常見的螃蟹，篇幅較長，可以先收藏起來有時間的時候慢慢看。
首先，提前聲明幾點
1、蟹的涵蓋範圍太大，品種太多：光短尾下目，就有93個科，6793種！我做不到面面俱到，如果你有需要我寫而我沒有寫到的蟹，可以在評論裡留言。
2、蟹俗稱太多，不同品種之間互相重複的俗稱不勝枚舉，如果我寫的俗稱和你家鄉的叫法不一樣，也請你多多諒解。
3、此貼篇幅較長，請慢品細嘗。
確定你已經準備好之後，那就開始吧
梭子蟹
學名：三疣梭子蟹
俗稱：梭子蟹、槍蟹、海蟹、童蟹、飛蟹、白蟹
長期以來都有一個問題困擾著大家：究竟這第一個吃螃蟹的人是誰呢？這個問題自然不會有準確的答案，但是三疣梭子蟹可以自豪的宣傳：我，至少是第一種被載入中國人史冊的蟹。
原來啊，咱們中國人的文獻上對於蟹這種美物的首次記載，就是在《周禮·庖人》裡記載的周天子吃的那種「青州之蟹胥」，這個青州又在何處呢？在如今山東濰坊有一個縣級市叫做青州。其實，這青州啊，祖上也是闊過，我們常說的「九州」裡，就有青州的一席之地，在相當長的時間裡，青州就是山東半島的統稱。那蟹胥又是何物呢？原來，蟹胥就是把蟹剁碎，醃製後得到的蟹醬，這種做法往往用來處理腥味極重的海蟹。從各方面推論，週天子吃的，很可能是用一種海蟹——梭子蟹——製作的蟹醬，而在山東半島最常見的梭子蟹就是這種背上有三個疣突的三疣梭子蟹。
梭子蟹作為一種海生蟹，最大的特點那就是會游泳。你別笑，別看大多數蟹都生活在水裡，會游泳的還真不多，梭子蟹就是其中的一種，它的最後一對足已經變成了船槳狀。
梭子蟹高度特化的最後一對兒腿
說道吃嘛，個人覺得梭子蟹直接上鍋蒸熟才是正道！中秋前後的時候海捕梭子蟹最為肥碩，母蟹有黃，公蟹有膏，選購的時候需要注意蟹是否鮮活，用手掂量一下是不是壓手。區分公母的方法很簡單了，那就是：看肚子上那塊蟹臍，如果是狹長的三角形那就是公，如果是寬寬的近似橢圓那就是母。記住哦，所有的蟹都是這麼區分的。
這幾個都是母蟹
花蟹
學名：遠海梭子蟹
俗稱：遠洋梭子蟹，藍蟹，沙蟹，花腳市仔，蘭花蟹（雄性）
遠海梭子蟹無論是大小還是口感都和三疣梭子蟹差不多，區別在於外形：首先是殼上有明顯的星斑，其次是深淺不一的藍色底色，最後就是它沒有那三個疣突。它們的區別還在分布的區域上，三疣梭子蟹以北方水域居多，遠海梭子蟹則分布在更溫暖一點的水域，在我國就是浙江往南，以及東南亞、印度、澳大利亞沿海。
最後，遠海梭子蟹做法和三疣梭子蟹一樣，推薦清蒸，什麼佐料都不需要……
萬般皆下品，唯有清蒸高！
紅花蟹
學名：鏽斑蟳
俗稱：花紋石蟹，花蟹，火燒公，十字蟹，萬里蟹
遠海梭子蟹自稱花蟹，有人是不服的，因為它們認為遠海梭子蟹還不夠花，那這位挑戰者是誰呢？正是遠海梭子蟹的同門兄弟——紅花蟹。
紅花蟹不僅花紋花，底色都是淡淡的小粉紅，因為腦門上邊的花紋圖案像背著十字架，又得名十字蟹。這蟹在我國祇分布在福建以南海域，尤其以台灣新北市的萬里出產的最為出名，又被譽為「萬里蟹」。
蟳和梭子蟹最大的不同還是形體上的，蟳沒有梭子蟹那樣位於身體兩側的兩根長「刺」，而是整體顯得更緊湊方正，殼也更厚更硬，蟹螯相對粗短有力。紅花蟹得益於自己獨特的顏色和花紋，一般不容易被認錯，其他的蟳則需要利用這些不同點和梭子蟹進行區分。
油燜紅花蟹
石蟹
學名：日本蟳等
俗稱：石甲紅，石鉗爬，花蓋蟹
石蟹是許多蟹的統稱，其中最為著名的就是日本蟳，這種蟹殼前部有鋸齒狀的狼牙刺，蟹螯粗壯多刺，殼摸上去有粗糙的凹凸感。在我國黃渤海沿岸，又被稱為「石甲紅」，和「石蟹」一樣，石甲紅所指的並不是日本蟳這一種，而是多種蟳的統稱，我在市場上見過的所謂「石甲紅」，就至少包括日本蟳、善泳蟳、尖額蟳、銳齒蟳這幾種。
這種蟹肉質很緊，但是殼真的很硬，尤其是那對大蟹螯，牙口不好的還是乖乖藉助工具吧。雖然吃起來麻煩，但價格嘛比梭子蟹要貴很多。
吃蟹螯的時候千萬要小心那些刺啊
青蟹
學名：鋸緣青蟹，擬穴青蟹等
俗稱：蟳，黃甲蟹、蝤蛑，膏蟹、紅蟳、紅膏母蟹、和樂蟹、正蟳
「……大者長尺餘，兩螯至強，八月能與虎鬥，虎不如。隨大潮退殼，一退一長……」哇塞，能和老虎鬥，老虎還鬥不過它！這是哪位英雄？此乃野生大青蟹——蝤蛑是也。
青蟹的兇悍，首先體現在巨大的塊頭上。以咱們國內最常見、養殖最多的擬穴青蟹來說，野生擬穴青蟹大的可以長到2公斤一隻！而鋸緣青蟹體型更大，蟹殼寬度經常超過20-25公分！再一個，就是青蟹性情兇猛，它們的主食是各種貝類、其他蟹，食物不足的時候，就會毫不猶豫的自相殘殺。尤其是農曆八月繁殖季節，攻擊欲更是強烈，所以才會有」能與虎鬥，虎不如「的說法。
這裡要特別說一下，咱們國內最常見的青蟹是擬穴青蟹，價格相對便宜，而另一種青蟹——鋸緣青蟹就會貴一些。為了防止不良商販以次充好，這裡告訴大家一個簡單地區分方法：看蟹最後的那一對兒腿，也就是他的游泳足，昂貴的鋸緣青蟹游泳足上有花紋，便宜一點的擬穴青蟹就沒有。
吃法嘛，當然是清蒸咯，畢竟著名吃貨東坡先生早在九百多年前就推薦過了：
大閘蟹
學名：中華絨螯蟹
俗稱：螃蟹，河蟹，毛蟹，清水蟹，陽澄湖大閘蟹，勝芳蟹，花津蟹，南湖蟹
馬伯庸曾有詩云：
金秋最喜繩縛娘，一身萌紅臥蒸床。
才掀裙蓋品膏腴，再探腹底試溫涼。
軟肉高聳慢摩戲，香汁滿盈輕吮嘗。
玉腿交疊次第敞，敢笑坡仙不流氓。
這詩太污了，讓我抽根煙冷靜一下
自安史之亂之後，我國的北方就經常陷入動盪，國家的經濟和文化中心也都逐漸南移。這個時期裡，在如今蘇南鎮江地區的古丹陽大澤出產的花津蟹又成為文人雅集餐桌上的新寵。後來，蘇州，成了全國最有逼格的食客匯集的地區，蘇州的蟹，自然也就成了最有逼格的蟹。再後來到了元明清，北京變成了帝都，南方的蟹自然又沒落，白洋淀的「勝芳蟹」就又振興起來。而轉眼兒到了民國，浙江嘉興南湖的南湖蟹就成了新寵。
雖然叫做「XX湖大閘蟹」，但其實這些蟹的故鄉並不是在湖中。大閘蟹的繁殖，必須要回到海水中才能進行，野生的大閘蟹會在繁殖季節前從淡水河流和湖泊中向海洋遷徙，其中長江流域的蟹會遷徙到崇明島，黃河流域的蟹會遷徙到黃河口，繁殖過後，成年蟹就因為體力透支而死去，幼苗在經過幾次蛻皮之後，又向淡水湖泊遷徙。當然咯，我們現在人工養殖的大閘蟹，自然沒有這麼麻煩。在育苗場裡，人們只需要用調配的人工海水即可刺激大閘蟹交配育苗，蟹農只需要去買那種長到鈕扣那麼大的扣蟹，回去放到蟹池裡就可以了。
大閘蟹作為中國人最為看重的美味，烹飪方式卻一再推崇簡單化，一般就是清蒸。因為有人相信大閘蟹蟹肉性寒，所以大家喜歡站著薑汁吃。至於什麼蟹八件、什麼吃完了拼回一隻蟹之類的，你們也都知道的，我就不說啦。
好吧，我也吃不起……
角眼沙蟹
學名：角眼沙蟹
俗稱：蟹老闆……
是在叫我嗎？
我是角眼沙蟹，承濛江湖上兄弟抬愛，叫我一聲「蟹老闆」。
你們問我為什麼要長這個角，我可以回答，無可奉告。但是你們又不高興了，那怎麼辦？好吧，我在這里大膽猜測一下，這個角呢，只有成年雄性才有，所以應該和孔雀的尾巴、獅子的鬃毛一樣，是用來展示力量，求偶用的。
蟹老闆盡享頂級美食
作為一個長者，我真的替你們人類捉機啊，真的……你們跑到沙灘上來，追在我身後就要抓我回去下酒，但你們畢竟too young too simple, sometimes naive！
你們理解不？我可是陸地上跑的最快的無脊椎動物，每秒能跑3米5。牙買加那個博爾特，比你們不知道跑的快到哪裡去了，我和他談笑風生。
沙蟹
學名：平掌沙蟹，摩氏沙蟹等
俗稱：海灘蟹
然而……並也不是所有的沙蟹都能和蟹老闆一樣出任CEO，贏取白富美，生一個鯨魚女兒……大多數沙蟹只能是籍籍無名的在沙灘上奔波，窮的吃土啊……
上面這張圖裡的小沙球球，相信去過沙灘的朋友們都見過。這是什麼呢？其實這是生活在沙灘上的小沙蟹的餐後垃圾。小沙蟹直接以沙子上附著的水藻等為食，為了攝取這些水藻，沙蟹一捧一捧的把海沙直接送入嘴中，過濾掉水藻後，再把剩下的沙子吐出來。這些沙子混著沙蟹的口水，就形成了這些小球，也就是所謂的「擬糞」。
這些小沙蟹個頭不大，胃口可不小，一隻小沙蟹半天功夫就能製造幾百個「擬糞」小球，舖的滿海灘到處都是。而在漲潮的時候，沙蟹就躲到沙灘下自己挖的小洞裡，直到下一次退潮，海水帶來的水藻再一次附著在沙灘的沙粒上，沙蟹就趕緊又出來大快朵頤。
和尚蟹
學名：短指和尚蟹
俗稱：海和尚，海珍珠，兵蟹，搗米蟹
《舌尖2》裡有一集介紹廣西北海美食，不僅捧紅了當地特產沙蟹汁，還捧紅了沙蟹妹妹周君夢，在片中被沙蟹妹妹用來製作沙蟹汁的就是短指和尚蟹。
我們知道螃蟹走路是橫著走的，這主要是因為它們腿部關節結構所限制，橫著走要比直著走快一些。不過也偶爾有一些蟹是不遵循這個原則的，和尚蟹就是其中之一，它就是直著走的。自然，直著走的速度沒有橫著走的兄弟們那麼快，這也是可憐的和尚蟹被沙蟹妹妹一網打盡的原因……
和尚蟹被沙蟹妹妹逮到之後，直接就送到了蒜臼子裡被搗碎了，放到壇壇罐罐裡做成了蟹醬。其實蟹醬的做法有多種，這種是最普遍的，直接搗碎之後，加少許的鹽，然後置於陰涼地方半個月左右就自然發酵好了，炒菜的時候加上一勺，鮮咸無比。唯一注意的就是搗的時候要把很難粉碎的大殼碎片挑出來免得影響口感。
椰子蟹
學名：椰子蟹
俗稱：八卦蟹，強盜蟹
這是一種典型的陸生寄居蟹，和很多寄居蟹不同，它的腹部也有硬甲保護，所以成年椰子蟹不再需要寄居在海螺殼中。作為最大的陸生節肢動物，它的體重甚至可以達到6公斤，從頭到尾的長度甚至能到一米。
椰子蟹以吃椰子而得名。為了獲取椰子，椰子蟹練了一手爬樹的絕技，從樹上摘到椰子後，它就用強壯的蟹螯扒開椰殼外邊的皮，然後從椰子最脆弱的地方——椰子的發芽孔——猛烈敲擊，敲出縫隙之後就生生撕開大快朵頤。其實，椰子在它們的菜單上占得比重並不是很大，為了餵飽這麼偉岸的身軀，椰子蟹幾乎什麼都吃，水果、堅果、腐屍，還有剛孵化的小海龜、海鳥的蛋什麼的。在靠近人類聚居地的地方，它們還跑到農田裡吃地瓜和花生。
請問你什麼時候能下完蛋啊，我急著吃呢……
椰子蟹的壽命非常長，預計可以達到60歲。和大多數蟹一樣，椰子蟹也需要在水中繁殖，幼年椰子蟹經過幼蟲期之後，就會和普通寄居蟹一樣找一個海螺殼保護自己尚稚嫩的腹部，後來隨著蟹殼不斷硬化，它們就不再「寄居」。不過，成年蟹在每年換殼的時候還會顯得很脆弱，所以在換殼之前它們會先挖一個深洞，躲在裡邊直到新殼變硬。
老妹兒，談個對象唄？
誰是你老妹，老娘都60了！
那……大姐，談個對象唄？
寄居蟹
學名：寄居蟹總科
俗稱：怪蟹
好了，既然說到椰子蟹了，那就把寄居蟹單獨說一說吧。
寄居蟹就是異尾下目下的寄居蟹總科的統稱，這個總科里又分了3個科，分別是：活額寄居蟹科，寄居蟹科和陸寄居蟹科。它們的區別是：活額寄居蟹的左螯比右螯大，寄居蟹的右螯比左螯大，陸寄居蟹可以離開水生活。
寄居蟹有不對稱捲曲且柔軟的腹部，這就是所謂「異尾」之名的緣由。為了保護這個軟肋，寄居蟹就必須要把腹部藏在海螺的殼裡，當然也有個別寄居蟹——比如椰子蟹——已經進化出了堅硬的腹甲，於是就可以不要背負這種負擔。
隨著身體的不斷的增長，寄居蟹還要不斷更換更大的螺殼，可是合適大小的海螺殼哪裡那麼好找呢？萬一找不到合適的殼怎麼辦呢？別擔心，寄居蟹雖然看著蠢萌，小智慧呢，也是有一點的。比如：寄居蟹小明原來住在1碼的殼裡，它想找一個2碼的殼怎麼找也找不到，卻意外的找到了一隻5碼的殼。5碼的殼對小明來說太大了，怎麼辦呢？它會耐心的等待其他寄居蟹過來，然後大家召開一次「二手房交易大會」。寄居蟹聚集了一會兒之後，住在4碼殼裡的寄居蟹小紅搬進了小明找到的這個嶄新的5碼殼，住在3碼殼裡的寄居蟹李雷搬進了小紅剛剛騰出來的4碼殼，原來住在2碼裡的寄居蟹韓梅梅搬進了李雷剛騰出來的3碼殼，這樣，寄居蟹小明不就可以住進韓梅梅騰出來的2碼殼裡了嘛？嗯，殼裡還有韓梅梅的體香呢……
去掉寄生殼的寄居蟹
帝王蟹
學名：勘察加擬石蟹等
俗稱：阿拉斯加帝王蟹，鱈場蟹
帝王蟹其實是寄居蟹的一個近親，在很長的時間裡，帝王蟹所屬的石蟹科都是寄居蟹總科的一個分支，也就是說它曾經被視為第四類寄居蟹，知道最近，才單獨列了一個石蟹總科。
和寄居蟹一樣，它也有一個不不對稱捲曲的腹，10隻足裡的最後2隻就蜷曲在這個腹下，如果不仔細觀察，很容易就會誤以為帝王蟹之後8隻足（1對蟹螯和3對腿）。這也是區分帝王蟹和蜘蛛蟹的最明顯的特徵（蜘蛛蟹有很細長的10條腿）。
帝王蟹僅生活在寒冷海域，熟悉海產品的朋友們都明白，越是冷水區域，海鮮生長周期約長，肉質越好，帝王蟹就是冷水海鮮的典型代表，它可食用的部分主要是幾條腿裡的肉，不僅肉質鮮美，量也足：成年的帝王蟹個頭大的臂展能有1.5米左右，6條長腿和2隻螯裡的肉就夠湊一桌了。
玉腿橫陳吶
蜘蛛蟹
學名：日本蜘蛛蟹等
俗稱：巨型蜘蛛蟹
說完了帝王蟹，再來說一下很容易和它混淆的蜘蛛蟹。
這二者共同的特徵都是小小的身子，長長的腿，但是很明顯就能看出，帝王蟹顯著可見的腿共8條（一對螯加3對腿），蜘蛛蟹顯著可見的腿共10條（一對螯加4對腿）。帝王蟹為什麼少兩條腿上邊已經說了不再贅言。
這種蟹裡的日本蜘蛛蟹是目前發現的最大的蟹之一，根據記載，在上世紀初期，日本漁民曾經捕撈到一隻臂展長達5.6米的巨大蜘蛛蟹，而在現在的商業捕撈中，也經常能撈到4米左右臂展的蟹。和帝王蟹一樣，它們小而堅硬的身子沒有太多食用的價值，能吃的部位主要是腿，一條腿有一米多長……
最大的蟹——日本蜘蛛蟹
皇帝蟹
學名：巨大擬濱蟹
俗稱：澳大利亞皇帝蟹，塔斯馬尼亞巨蟹，澳洲帝王蟹
剛才說了帝王蟹，現在這一位皇帝蟹，這兩者都是國內高級海鮮餐廳的常客，俗名很雷同，樣子卻差得非常大：皇帝蟹的身子很大，蟹螯更大，尤其是雄性，有一隻巨大的螯，幾乎和身子一樣大，雌蟹則是沒有這隻大螯的。和招潮蟹一樣，雄性的大螯有可能也會掉落，下次換殼的時候重新長出，但是會發生左右互換——原來的那隻小螯變成大螯，原來是大螯的那邊長出一隻小螯。
我們剛剛說過，日本蜘蛛蟹是最大的蟹之一，說的是它驚人的臂展；現在我要說皇帝蟹也是最大的蟹之一，這是指它驚人的體重：生長在澳大利亞本土和塔斯馬尼亞島之間水域的這種大蟹，成年體重經常超過20公斤，最高紀錄甚至有36公斤。
這麼大的鉗子就問你怕不怕！
黃道蟹
學名：北黃道蟹、普通黃道蟹、首長黃道蟹、斑紋黃道蟹等8種蟹
俗稱：珍寶蟹，鄧金斯螃蟹，唐金蟹，黃金蟹，麵包蟹，溫哥華大蟹等
黃道蟹個頭大，肉又足，而且——產卵量大，能達到幾十萬枚卵，我們之前說過了，蟹膏和蟹黃其實就是蟹的精巢和卵巢，產卵量大，自然嘛，卵巢也就是蟹黃也就格外的多，其他答案裡也說過了，光蟹黃就能挖小半碗吶！
北美太平洋沿海特產的首長黃道蟹是這些黃道蟹中最受歡迎的一種，作為一種大型掠食類蟹，首長黃道蟹活動迅速，故而它腿上的肉最為緊實。身上的肉則格外的細嫩，還有一股淡淡的堅果味。作為一種高檔水產，首長黃道蟹的商業捕撈受到嚴格的法規限制，只允許定量捕撈成年的雄蟹。
首長黃道蟹。顯著地外觀特徵是大螯的尖上沒有黑色色斑，蟹螯上有明顯的鋸齒。
斑紋黃道蟹。從眼睛開始往兩邊數，每邊各有9個鋸齒，身上有明顯的斑點紋路。
普通黃道蟹，遇到危險會把自己埋進沙子裡，只漏出來小眼睛緊張的張望
溪蟹
學名：鋸齒華溪蟹，長江華溪蟹等
俗稱：石蟹，水蟹，山螃蟹
在漫長的進化路上，許多蟹已經很好地適應了淡水中的生活（比如大閘蟹），甚至還有一些蟹已經適應了陸地生活。但是，幼年的蟹需要經過許多次蛻皮，經過多次變態發育，從帶著尾巴的浮游生物——水蚤幼蟲、溞狀幼體、大眼幼蟲，才能不斷成長為成年的蟹，而在這幾個幼年期的時候，由於受到滲透壓的影響，蟹苗只能生活在和自己體內滲透壓接近的海水中。所以每當繁殖季節來臨，這些遠離海洋的蟹要麼通過水路，要麼通過陸路，成群結隊的向大海奔去。
但還有大概1500多種淡水蟹，它們已經不需要再去往海邊繁殖。我們知道，淡水的濃度遠低於海水，如果不去海邊產卵，這些淡水蟹的幼苗會不會被滲透壓折磨水腫而死呢？當然不會的，因為它們已經進化出了巧妙地策略——在卵中發育，直到度過幼蟲期再破卵而出。
這種方式看似高明，其實也有無奈。為了給幼苗足夠的發育空間，淡水蟹的卵個頭就必須比其他蟹卵大的很多，相應的，卵的數量就只能被壓縮了。海蟹同胞可以一次產出上萬枚小小的卵，溪蟹就只能產出幾百枚甚至幾十枚大個頭的卵。數量已經這麼少了，為了保證有足夠多的後代存活，母蟹只好對卵加強管理，即便在小蟹孵化出之後，母蟹也會持續照料一段時間。
抱卵的溪蟹，可以看到僅有幾十枚卵，但每一粒都很大
孵化出來的小蟹依然被母蟹放在腹下保護著
溪蟹是這些淡水蟹中最有代表性、也最為常見的一種，它們廣泛的分布在淡水河流、水池，甚至濕潤的森林和草地裡，在咱們國內的許多地方都有抓溪蟹、吃溪蟹的傳統，像鋸齒華溪蟹這樣的大型溪蟹，能長到七八公分大小，小一點的就比一元硬幣大一點，所以一般都是烤著吃或者油炸吃，江南一些地方也用來做醉蟹。
招潮蟹
學名：清白招潮蟹，台灣招潮蟹，弧邊招潮蟹等
俗稱：提琴蟹
招潮蟹雄性那隻大螯真是太搶鏡頭了，這隻大螯揮舞的時候，就像在呼喚潮水，又想是拉小提琴，西方俗稱的提琴蟹就是這麼來的。當然我們知道這個大螯真正的作用是為了決鬥爭奪領地和吸引異性，所以某種程度來說，蟹螯越大，越性福……
為了性福，這些雄蟹也真是拼了。以台灣招潮蟹這個種為例，雄蟹的螯占到了體重的一半，長度比蟹身子還要長，揮舞的時候得多費勁啊。這還不算晚，雄蟹互相決鬥的時候，一個不小心，還會把蟹螯拗斷掉下來，不過別慌張，蟹的螯還會再長出來，但是，大螯和小螯的位置就會變化一次。比如原來大螯在右邊，決鬥的時候掉了，那麼下次換殼的時候，右邊空缺的位置會長出一個新的小螯，原來左邊的小螯則會慢慢長大，變成一條新的大螯。所以我們看招潮蟹有的左螯大有的右螯大，就是這樣造成的。
和其他沙蟹一樣，招潮蟹也是半陸生蟹，主要生活在潮間區的沙灘上，以沙粒上附著的藻類為食，海水漲潮之前，招潮蟹會用泥巴小心的封好洞口，而在它們的洞穴裡，還有一個氣室，在海水漫上來之後，招潮蟹就依靠氣室裡的空氣維持呼吸。
臨兵鬥者皆陣列在前
豆蟹
學名：中華豆蟹，玲瓏豆蟹，近緣豆蟹等
經常吃海鮮的人應該會遇到過這樣一種情況：打開一隻牡蠣、海紅（貽貝）或者扇貝，裡邊居然有一隻黃豆大小的小蟹，身體是半透明的，殼是軟軟的，眼睛是針尖那麼大的一丁點，還有一對可愛的小蟹螯。這個體長不超過1CM的小傢伙，就是寄生在貝類體內的豆蟹，也是世界上最小的蟹了。
豆蟹的母蟹出生之後就開始尋找寄主，當她找到一隻合適的貝殼，就趁貝殼開口的時候鑽進去，然後終生在裡邊寄居。她雖然不吃貝殼肉，但是你想啊，她10隻小爪子走來走去，嬌嫩的貝殼哪能受得了，而且小傢伙還跟貝殼搶吃的，所以被她寄生的貝殼，一般都生活的很不幸福。
寄生在牡蠣殼中的豆蟹
螃蜞
學名：中型仿相手蟹等
俗稱：中華相手蟹，相手蟹，蟛蜞，蟛蚑，磨蜞，嘟嚕子
剛開始看到題目裡這個「螃蜞」，我還愣了一下，這是啥，沒聽說過哎，上網一搜圖，嗨，這不是相手蟹嘛！
這種蟹叫做相手蟹，在分類上和大閘蟹有很親近的關係，不過相手蟹一般不會太深入內陸湖泊，而是在「汽水區」活動，因為汽水區水流量大，食物豐富，水體中含氧量多，能相手蟹這樣行動迅捷、體力消耗大的蟹提供足夠的食物和氧氣。
相手蟹也可以吃……加一點豆瓣醬油炸一下，連皮一起嚼著吃。另外，因為相手蟹皮實耐養，這幾年成了寵物市場上的新寵，養的時候要注意這麼幾點：第一，是不要把水沒過它太多，靜態的水中的溶氧並不能滿足它的需求，最好是有一塊斜坡或者石頭讓它能爬出水面呼吸；第二，相手蟹在純淡水和純海水中也能活，但在淡水中不能繁殖，如果需要人工繁殖的話，就盡量用海水養殖。
黎明蟹
學名：紅線黎明蟹
如果說梭子蟹是蟹類裡的游泳好手，那現在我們要說的是這種紅線黎明蟹，簡直就是蟹類裡的菲爾普斯了。這種紅線黎明蟹，以及它的其他黎明蟹兄弟們，已經進化出了4對漿，在水中可以上下翻飛，好不愜意，簡直甩了大閘蟹這些只會爬的同胞們八條長安街……
紅線黎明蟹在我國近海常有分布，因為身上紫紅色的線條花紋而得名。它還有個兄弟叫紅點黎明蟹，當然就是因為身上的花紋是紅色斑點咯。雖然常見，但大家吃的不多，因為肉實在是太少了，我見過有人拿它做蟹醬，單獨拿出來做菜的情況就很少見。
逍遙饅頭蟹
學名：逍遙饅頭蟹等
俗稱：元寶蟹，饅頭蟹，麵包蟹
乃們不要吐槽它的名字了！萌萌噠不好嘛？哦，你問的是逍遙二字啊，這個嘛，逍遙饅頭蟹在海底是以懶著稱的，經常一整天就蹲在那裡思考蟹生，一動不動，也不用寫年終總結，也不要做會議報告，也不用被你們催更，這難道還不逍遙嘛？
正在「逍遙」的逍遙饅頭蟹
饅頭蟹之所以得名，是因為遇敵的時候它的腿都會蜷縮到身體兩側，整隻蟹變成了一個圓潤的……饅頭，當然了，這個饅頭，那可有點硬，一般的掠食者是不會挑這樣的食物下手的。但是饅頭蟹還是不敢掉以輕心，蟹螯一直縮在身前，就像害羞捂著臉。但你可別被它羞澀的外表矇騙了，這傢伙捕食的時候別提多生猛了，那對大鰲，專門挑選肥大的海螺下手，像鉗子一樣咔咔就把螺殼家隨，生噉之。有的朋友會把逍遙饅頭蟹帶回家裡的水族箱中當作觀賞蟹養著，那可千萬注意不要和螺混養，免得它分分鍾清場。
正直愛潔蟹
學名：正直愛潔蟹
要特別說明的是：這蟹有毒，這蟹有毒，這蟹有毒！正直愛潔蟹日常捕食的食物裡，有一些輕微的毒素，這些毒素在蟹體內富集，蟹肉也就帶了一定的毒性。有的時候會和麵包蟹混淆，在吃的時候一定要挑出來。
紅地蟹
學名：聖誕島紅蟹
俗稱：陸地紅蟹
聖誕島紅蟹這幾年名氣也大了，主要是得益於BBC的幾部紀錄片。這是一種典型的陸蟹，至於是從潮間帶的蟹演化而來，還是從淡水蟹演化而來，現在還沒有定論。但可以確定的是，它們已經高度適應了陸地生活，已經不再依賴水域。
不過，你成年蟹可以在森林裡生活，嬌嫩的娃娃們能行嗎？一開頭的時候我講了，蟹的一生，要經歷水蚤幼蟲、溞狀幼體、大眼幼蟲等幾個階段，而這些階段都需要在水中生活。這可咋辦呢？再苦不能苦孩子，咱夫妻雙雙去海邊吧！
於是，每年繁殖季節，在澳大利亞的這幾個小島上，紅地蟹的遷徙大軍就浩浩蕩蕩的出發啦。幾億隻紅撲撲的小螃蟹成群結隊，越過高山，越過平原，跨過奔騰的黃河長江，寬廣美麗的……不對，串詞了。
在遷徙過程中，蟹群難免要經過人類鋪設的道路，有的司機會停下躲避，還有的司機一不注意，就劈裡啪啦……
老婆，老婆你死的好慘啊！
豆形拳蟹
學名：豆形拳蟹
俗稱：鬼見愁，千人捏
噩夢啊！！！
小的時候和哥哥們在海邊閒逛，捉到了它。哥哥告訴我：這小螃蟹殼可硬了，俗稱鬼見愁，又叫千人捏，就是說一千個人也捏不碎它的殼。哼！洒家年少輕狂怎麼會信這個，都閃開，讓我來咬一下！
嘎嘣……牙崩碎了一塊……後來抓回來用錘子敲開了，然而……基本沒有肉，全都是厚厚的殼，可惜了我一口鐵齒銅牙
豆形拳蟹因為殼硬，所以任性——它也是直著走而不是橫著走的蟹。不過雖然任性，也不是沒有動物能治得了它。河魨就是吃豆形拳蟹的一把好手，哈哈，好你個豆形拳蟹，你也有今天！洒家大仇已報，快哉快哉~
虎頭蟹
學名：中華虎頭蟹
俗稱：饅頭蟹（北方某些地區的叫法）
虎頭蟹因為殼上有兩個大圓斑，神似我們民間的布老虎而得名，在北方某些地區，也因為圓鼓鼓的身形而被稱為饅頭蟹。在某度百科以及一些網站上，標註著它屬於」饅頭蟹科「，然而這是錯誤的，虎頭蟹屬於關公蟹總科-虎頭蟹科，哪位朋友有權限可以改某度百科的話給它改一下吧。
虎頭蟹殼很硬，可是費勁巴拉打開之後，一定會覺得超值啊，蟹肉雖然沒有梭子蟹那麼多，但是緊緻Q彈，蟹膏飽滿豐盈，鮮美異常。尤其是大連、丹東一帶的虎頭蟹，因為水溫低，蟹生長緩慢，品質是最好的。價格當然也是最好的……我買過一次100塊錢一斤的，一斤也就兩三個蟹。
老虎蟹
學名：蛙形蟹
俗稱：侯貝切，旭蟹，蛙蟹，蝦姑頭，倒禿嚕，海臭蟲，獅蛄貓
這種蟹因為長得像蹲著的青蛙又得名蛙蟹，在台灣又被叫做旭蟹。這個蟹有一個獨門絕技——倒著走！你木有看錯，它不僅不橫著爬，也不直著走，而是倒著走，所以又被叫做倒禿嚕。
這蟹在深水區活動，一般在市場上可見的都是深海拖網帶上來的，據說蟹黃香味很濃。但是並不是所有的蛙蟹都可以吃，有一些蛙蟹，比如下圖的中型仿蛙蟹，東方小蛙蟹這幾種，就沒什麼食用的價值。
日照海知了
學名：解放眉足蟹
俗稱：海節六（音），海知了，海蟬蝦
這種蟬蟹曾經因為過度捕撈而消聲覓跡許多年，最近幾年有一位學者開始關注它的資源修復和人工繁育，就是日照市水產研究所的王雪梅女士，我在網上找到了一篇日照市海洋與漁業局的通稿《解放眉足蟹在山東日照市育苗成功並試驗性增值放流》，我想，最近幾年在日照重新發現了許多解放眉足蟹，可能就是她的功勞。
請日照市的小夥伴們記住它的真名——解放眉足蟹，並廣而告之，讓我們一直把這個流傳已久的錯誤糾正過來。如果恰有朋友認識王雪梅女士，請代為致敬。
煮熟之後的樣子，大小和一元錢硬幣差不多，連皮一塊吃
瓷蟹
學名：瓷蟹科統稱
盯著上邊的圖片看上一分鐘，然後告訴我，你認為這是一種蟹嗎？
你要回答：當然是的，這怎麼看都是一隻蟹！
可實際，它長得像蟹，卻不是蟹；它屬於鎧甲蝦總科，卻又不是蝦；和它親緣關係最近的是寄居蟹，又看不出它和寄居蟹又半分相似……這就是瓷蟹。都說蝦蟹不分家，這個就是最典型的例子。
瓷蟹在外觀上和蟹很相似，也有明顯的不同。相似之處在於都有蟹螯，不同之處在於瓷蟹只能看到8條腿（3對步足加1對螯），還有2條腿退化後蜷曲在腹部很難看見，此外，它的螯缺少一個腕節。最大的不同是它捲曲褶皺的腹部，平常貼在身上，遇到危險的時候，卻可以像蝦一樣拍動腹部向後逃竄。
瓷蟹的「瓷」字，反映的是它肢體脆弱的特點。作為一種生活在海底礁盤的小型甲殼類，瓷蟹經常要面臨捕食者的追捕，被天敵捕穫後，瓷蟹會自斷肢體以求生逃脫，掉了的腿在日後換殼的時候還會長出來。
像蝦一樣，瓷蟹有著細長的觸鬚
關公蟹
學名：細足關公蟹，中華關公蟹等
俗稱：武士蟹，鬼臉蟹，平家蟹
關公蟹能得這麼響亮的名字啊，就是因為它殼上的花紋有關二爺的神韻，你看它這臥蠶眉，丹鳳眼，可不就是京劇里關二爺的扮相嘛！但它雖然長得像二爺，像是作風卻對不起這名聲，因為這關公蟹，真是一個色厲內荏，中看不中用的膽小之輩啊！
各位看官請看，咱們關公蟹這10條腿，除了2隻小螯之外，第二三對腿還算正常，用來爬行，第四五對腿，就小的畸形了，不僅畸形，還長錯了地方，長到後背上了。這兩對小腿，並不是完全沒有用處，而是幫關公蟹「背盾牌」用的。原來啊，這關公蟹膽小怕事，雖然自己已經有很厚的蟹殼保護，它還嫌不夠，如果在海底遇到散落的貝殼（比如牡蠣殼，扇貝殼之類的），或者海膽、海葵，它就用這兩對小腿把它背在背上，給自己當個掩護物。你們說，關二爺若泉下有知，要知道這麼一種蟹冠了他老人家的名頭，還不非得氣的活過來不可？
細紋方蟹
學名：紅細紋方蟹等
我叫細紋方蟹，我的兄弟們遍布全球，尤其是在拉丁美洲的太平洋沿岸。當然了，最有名氣的，還要屬我們加拉帕戈斯群島的紅細紋方蟹。
我們加拉帕戈斯畢竟是大神達爾文開過光的著名景點，而我這麼艷麗的姿色，想不成為明星都難。作為一隻明星蟹，閒暇時候，我也練習一下攀岩和蹦極。我聽說在熱帶水域有一種椰子蟹，自稱是唯一會爬樹的蟹，對此我表示：呵呵！哥哥我爬三五米的懸崖如履平地，你行嗎？我爬到懸崖上之後還經常縱身一躍向後翻騰兩周半轉體兩周半屈體壓水花跳水，你行嗎？唉，明明可以拼臉，可我偏要靠才華。
雖然我的外表這麼出眾，又身懷絕技，但我依然熱心義工事業，實現蟹生價值。我偶爾會去給什麼加拉帕戈斯海鬣蜥啊，什麼海狗海豹啊之類的撿撿寄生蟲，去去死皮。什麼，你說我把寄生蟲和死皮都吃了？我那是怕浪費糧食，你懂什麼！
面對大海，我時常在想，唉，問世間還有比我更完美的蟹嗎？恐怕沒有了，想到這裡就覺得好孤單好寂寞，高處不勝寒啊。恩？你說我不是最完美的蟹？呵呵，你過來，你附耳過來，乖……
