六月枝紅滿山開，正是夏日吃荔時。今年的荔枝成熟了，桂味、糯米糍、白糖罂、妃子笑……你最愛的品種是什麽的？
中國是世界上最大的荔枝生産國，廣東、廣西、海南等都是荔枝的原産地，截止今年5月25日，廣東省出口荔枝2115噸，清甜的荔枝被運往新加坡、加拿大、荷蘭等11個國家和地區。
關于如何吃荔枝，現代人玩出了很多花樣，荔枝放冰箱冷藏、做成荔枝冷泡茶、楊梅荔枝飲等等，還有廣東人最愛的荔枝蘸醬油。
古人也不遑多讓，盡管古代有諸多不便，但古人對荔枝的喜愛也是十分狂熱的，就拿著名的東坡先生來說，他就曾說：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，足以見當時對荔枝的熱愛。
中國古代最早記載荔枝的朝代是西漢，司馬相如在《上林賦》中把荔枝稱作“離枝”，這個名稱充分體現了荔枝的特點：離開枝葉之後極易腐爛。
白玉镂雕荔枝嵌飾
到了唐代，人們最爲熟知的典故便是——“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，荔枝是貴妃楊玉環十分喜愛的一種水果。
“楊貴妃生于蜀，好食荔枝”，在唐代的時候，蜀地（今四川）也種植荔枝，這也養成了楊貴妃吃荔枝的習慣，唐玄宗爲了博楊貴妃一笑 ，不遠萬裏將嶺南（廣東、廣西、海南）的荔枝運送到京城，荔枝也有了代表唐玄宗和楊貴妃奢靡生活的意義。
在運輸極爲不便的古代，荔枝的獲得十分不易。那麽，古人是如何吃荔枝的呢？
最常規的吃法
荔枝直接剝掉外殼，便可以露出晶瑩的果肉，這是荔枝最樸素、最常規的吃法。紅外衣，白玉肌，顯得十分可人，連蘇轼都感慨:“海山仙人绛羅襦，紅紗中單白玉肌”，只需輕輕一咬，荔枝豐盈的汁水便在口中炸開。
最費時的吃法
白居易甚愛荔枝，不僅爲它寫了好幾首詩，還畫了一幅《荔枝圖序》，可惜畫卷已不得見，只留下文字令人遐想：“瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”。
他還調侃：“紅顆珍珠誠可愛，白須太守亦何癡。十年結子知誰在，自向庭中種荔枝”，荔枝何其可愛，引得我爲其發癡發狂，想在這裏種下荔枝樹，哪怕十年過後已經無人知曉。白居易爲了吃上荔枝，甯願從種樹開始，如此癡心真的讓人哭笑不得。
保質期最長的吃法
宋代蔡襄寫下了我國第一部荔枝專著《荔枝譜》，這同時也是世界上第一部園藝學專著，其中記載了荔枝保存的三種方法：紅鹽法、白曬法、蜜煎法。
紅鹽法，首先要將鹽梅鹵浸泡扶桑花做成紅漿，然後把荔枝放進去腌制，之後撈出曬幹，這樣制成的荔枝幹“色紅而甘酸，可三四年不蟲”。
而白曬法則簡單一些，將荔枝直接放到太陽下曬幹，直至果核變硬就制作成功，哪怕到了現代，人們還依然會采用日曬的方式制作荔枝幹。
蜜煎的做法法相對更爲稀少，將荔枝的外皮剝去，摘取汁液，然後用蜜煮便可。馬伯庸的《長安的荔枝》中就有提到這一方法：“還有一種比較昂貴的辦法，用未稀釋的原蜜浸漬，再用蜂蠟外封，謂之‘荔枝煎’，只有達官貴人才吃得起。以內廷之奢靡，也只要十斤便夠了。”
最清涼的吃法
明代有一文人叫徐㶿，他對于荔枝的吃法十分講究，等到盛夏蟬鳴，在早上摘下帶有露珠的荔枝，將它浸泡在山中冷泉，外殼鮮脆，果肉微寒。
“嚼之消如绛雪，甘若醍醐，沁心入脾，蠲（去）渴補髓”，一次可吃數百顆。倘若有吃荔枝比賽，一定要邀請他和蘇轼來一較高下。
最意外的吃法
明清時期廣東南海縣（今佛山南海區）有名舉人叫李枟，他的口味與常人不太相同，專愛青澀未熟的果子，而且喜歡用香山（今珠海）出産的蝦醬蘸著吃，李枟稱其爲人間最精彩的味道。
最糾結的吃法
每到荔枝成熟的時候，乾隆皇帝都特別想吃荔枝，甚至到了日思夜想的地步，“應爲嘗新荔子到，又教夢裏一相逢”。
影視劇《延禧攻略》 乾隆舉辦荔枝宴
說起乾隆皇帝，他和荔枝之間還有一樁趣事：地方上貢的荔枝樹成熟了，第一天一共成熟了四十顆，佛祖10顆，太後2顆，太妃、皇後、貴妃、貴人等十五人每人1顆，能想出如此公平的分配方法，乾隆也是十分不容易了。
從西漢，到唐朝、宋朝、明清，荔枝在我國種植已經有2000多年了，現在也從王公貴族才可以享用的“仙果”變成了市場上的時令水果，走入了千家萬戶。
在數千年的曆史中，荔枝不再只是有食用價值，還在其“吃”的基礎上延伸出了諸多文化，成爲中國傳統文化的一部分，衆多文人爲其寫詩、作畫，甚至書寫了一部專門的著作。
荔枝到了現代還成爲了嶺南文化的一張“名片”。
廣東省廣州市有個區就叫做荔灣區，是廣州三大老城區之一，荔灣區便因“一灣青水綠，兩岸荔枝紅”的荔枝灣而得名。今年嶺南荔枝節還推出歌曲《荔枝味的夏天》，廣東、廣西各地也陸續開展各地的荔枝節。
在荔枝味的夏天裏，你打算怎麽吃荔枝呢？
