來自新加坡的“上海團長”謝覺賢 受訪者供圖
來自新加坡的“上海團長”謝覺賢 受訪者供圖
中新網上海5月14日電 題：來自新加坡的“上海團長”謝覺賢：疫情讓我更懂感恩
中新網記者李佳佳
在上海靜安區的南陽小區，居民們現在都知道，冰箱快空了的時候應該找誰，就找來自新加坡的謝覺賢。
謝覺賢是上海波特曼麗思卡爾頓酒店的行政總廚，也是鄰居們口中的“上海團長”。在上海生活的3年時間，他與當地許多食品供應商保持著緊密聯系，在疫情封控的這段時間，往日裏的“無心插柳”幫助他與社區鄰居共度時艱。
“我身邊有很多鄰居是外國人，他們的中文不好，所以遇到了一些采購方面的難題。而我自己有很多熟悉的供應商，有肉類、蔬菜等資源，所以我就想到了根據大家的實際需求，聯系供應商幫大家采購食物。”
在日常生活中，身爲行政總廚的謝覺賢更傾向于線下購物，尤其是在選購食材和配料時。他說，對于廚師來講，親眼看到産品的新鮮度和質量是一種必要的購物習慣。當他決定承擔起“團長“重任的時候，也是感到一定的壓力，甚至有些掙紮。因爲對食物保持“挑剔”是他的本性，封控導致他無法親臨采購現場查看食物的真實狀況，爲了克服這一點，謝覺賢不斷地向食品供應商強調，務必確保食物的質量和安全。
謝覺賢是上海波特曼麗思卡爾頓酒店的行政總廚 受訪者供圖
不僅如此，作爲一名廚師，謝覺賢對于食材的選擇、保存的方法以及數量的統計都有著豐富的經驗。雖然他從未跟鄰居們透露過自己的職業，不過仍會時不時“技癢”，給予一些指導。“比如一個只有小兩口的家庭，我會建議他們該采買多少食物，要怎麽分配，食物來了該怎麽包裝儲存”，謝覺賢說自己能夠非常快速地進行食材合理性需求和數量的統計，“有的時候我會盡量幫大家做把控，避免一些多囤貨的情況，我也會告訴大家合理采買，避免浪費”。
有時候，望著買回來的莴筍，很多外國鄰居們會犯難，不知該從何下手，這時候廚師謝覺賢又“上線”了。他會到社交平台上去搜索關于莴筍的烹饪小視頻，然後發到團購的群裏，“這種視頻越簡單越好”。
“我住的南陽小區有很多外國鄰居，意大利人、韓國人、泰國人都有，平時來往相對少一些，不過最近疫情期間也促進了我們直接接觸和溝通，甚至出現了以物換物的情況，大家都很助人爲樂，我自己也深受感動。”謝覺賢回憶道，物資最緊張的時候出現在3月30日，“那時候我聽說有的鄰居家裏缺雞蛋，回家後我默默地把10個雞蛋放在了他的家門口，過了幾天，我一開門，門口居然擺放了4、5個番茄。”
別看謝覺賢身爲廚師，可是在封控期間，他也會有爲一日三餐吃什麽而犯難的時候。“我會煮一些新加坡的家常菜。比如粥裏放些肉脯、排骨湯配白胡椒、白洋蔥和蘿蔔，午餐肉炒土豆配番茄醬、肉末蒸蛋淋上生抽等，這些都是小時候奶奶做給我吃的，很久沒有吃到了，在這個特殊的日子裏借此機會和家裏人分享也很難忘。”
“疫情期間，我認識到不要把所有事情都認爲是理所當然，要更加珍惜身邊的一切，懷有感恩。”除此之外，居家的日子也讓謝覺賢對太太多了一份理解。“我的寶寶現在2歲半，這段時間我承擔了很多帶娃的工作，才意識到原來帶娃這麽不容易，也更加理解老婆的辛苦。”
謝覺賢說自己現在只有一個很樸素的願望，那就是等疫情結束後，背著孩子、騎著單車到外灘好好走一走。“就算解封了，也不能降低防疫的警覺性”，他笑著說，“如果說疫情改變了什麽，那一定是生活習慣，現在勤洗手、勤消毒、戴口罩好像已經融入了我的DNA。”(完)