辣椒螃蟹是新加坡一道名菜，也是當地的國菜，凡是到新加坡遊玩的人都不惜花大價錢嘗嘗這國寶的美味，餐廳大多選擇“斯裏蘭卡蟹”和“面包蟹”這兩種品種，區別如下圖，因爲海域不同，斯裏蘭卡蟹更加嬌貴，餐廳是不允許過夜的，說吃到鮮掉眉毛的螃蟹，一點不爲過。一般囍辣者都會優先選擇辣椒炒螃蟹，把辣椒和番茄醬調制的醬汁中打入蛋液，形成蛋花加以勾芡，濃稠的醬汁中帶著松軟的口感。
吃螃蟹會自帶一碗洗手水，可不要不小心喝掉，但是拿過蟹鉗得手根本舍不得洗掉好吧。剩下的蛋花醬汁蘸著金饅頭，一口氣可以吃五個的哎。
因爲人多，又叫了一份黑胡椒蟹，胡椒味道又重又甜，被面包蟹的兩只蟹鉗驚呆了，最大地足足一個手掌的大小，厚實的蟹鉗也抵擋不住胡椒汁的滲入，肉質一絲絲的，吃起來蠻過瘾。剛上桌的時候還很神秘哦
再說兩道炸物，麥片蝦在新加坡還是這家餐廳都是熱門之選，麥片有奶香還不粘牙，鮮嫩多汁的炸蝦和麥片産生了協同的酥脆口感，是老少皆宜的一道菜。
彩虹鲷是我個人超愛的一道菜，保留了魚的完整形態，連魚刺都是酥脆的，但魚肉還像豆腐一樣嫩滑，這個調汁最講究，酸酸辣辣帶著芒果清甜的汁還要放在冷櫃冰凍，和剛炸好的魚形成冰火兩重天的口感。
這兩道菜也是新加坡首屈一指的名菜
記得在麥克斯韋美食街排隊去吃“天天海南雞”，真的好失望，雞肉近乎沒有熟透，是我不大能接受的嫩度，米飯也沒那麽講究。這裏的米飯在雞油的煸炒下可以在鍋裏跳舞，就算不沾醬，也能吃到雞肉油香油香的味道呢。
盡管已經立春，這幾天還是刮起了大風又穿回了秋褲，喝一碗滋補的肉骨茶再合適不過了，十余種中藥耗費數個小時煲好的豬小排，喝完覺得從頭暖到腳
主食裏最令我歡喜的就是吃到超贊的叻沙！不得不說是因爲喜歡重重的椰奶味道，又香甜又辛辣，米粉也都入了味道，不敢說是最棒，但真心超過以前在北京吃的所有。
作爲高級餐廳一定有拿得出手的甜品，作爲一頓圓滿的晚宴一定要點一道甜品收官，于是茅台冰淇淋配熔岩蛋糕還真是驚豔了味蕾，吃完冰淇淋的我有點暈，需要一個代駕哦
如果覺得螃蟹太貴，餐廳還有産自印度海域的青蟹，論只不論斤的售賣。
如果還覺得貴，某點評有團購套餐，搭配的菜我都挺喜歡。
就算不吃螃蟹，其他菜品也是各有滋味，各有各的好。
一生裏也去不了幾次新加坡，好在熟悉的味道又開在了家門口。