開業不到一年就收獲米其林二星，亞洲50佳首次上榜就直接殺入前10，這就是Odette餐廳的傲人成績單，主廚Julien Royer在2015年選擇不再打工而是開一間自己的餐廳，已經有很多粉絲吞著口水翹首以盼。經營當代法餐，餐廳極爲文藝，直接開在新加坡國家美術館裏面，真正是美食和藝術的結合。

Odette餐廳位于新近裝修的新加坡國家美術館內，以總廚朱利安·羅耶的祖母命名。粉紅色水磨石與天然木材和灰色天鵝絨一起完成了這家新加坡餐廳的內飾。多面立柱和馬賽克效果的大理石地板在整個用餐空間都被引用。

“自然光線和明亮的色調讓更多傳統的餐廳變得高級，我們力求實現這些令人耳目一新的目標。”

在主餐廳，灰色天鵝絨長凳和椅子放在圓桌旁邊；更大、更僻靜的桌子用于適應較大的聚會；由蝴蝶般的形狀制成的手機懸挂在餐廳的中心，由新加坡藝術家Dawn Ng創作。廚房面向玻璃門，讓食客看到准備飯菜的廚師，這是一個關鍵的功能 – 體驗餐飲的核心。

彎曲的木板形成了由粉紅色水磨石制成的飲料酒吧的背景，明亮的綠色熱帶植物在黃銅和混泥盆中增添了色彩。

本文摘自-SOHODD.COM