聲名遠播，甚而成爲所在城市的代名詞，世界上這樣的酒店有如鳳毛麟角。
新加坡萊佛士酒店便是其中一家。
2017年12月，榮耀了130年的新加坡萊佛士暫時閉店謝幕，展開了1989年以來規模最空前的改造（前一次酒店裝修是 1989 年到 1991 年間進行，當時酒店關閉了兩年半）。
2019年8月1日，也就是今日，新加坡萊佛士酒店經過謹慎和精細的修複，在萬衆期待下全面重新開業！這座獅城著名曆史地標此番裝潢竣工開始接受預定，令人振奮期待，也掀開了萊佛士品牌的新篇章。
自2017 年 2 月開始，酒店分三階段進行審慎精細的修複。
修複工作由著名的室內設計師亞曆山德拉·尚帕利莫親自操刀，並由全球知名建築設計公司 Aedas 輔助支持。各位設計師聯手再創全新的社交勝地，相信一定會讓未來的每一位住客都沉浸于酒店的深厚底蘊和典雅奢華。
借新加坡萊佛士回歸舞台之際，我將重新梳理這座傳奇酒店的曆史，並第一時間向大家展現它的最新面貌。
132年光輝榮耀，半部新加坡史
萊佛士之于新加坡，正如半島之于香港。132年風雨飄搖的萊佛士酒店曾幾經易主，申請破産，曆經二戰。作爲業內傳奇，酒店曾接待過毛姆、海明威、卓別林、希區柯克等作家名流，也是伊麗莎白二世女皇，威廉王子及凱特王妃首選的新加坡行宮。
在此，先以幾段大事件來回顧這間傳奇老店的進化：
1887年，新加坡萊佛士酒店開業，確立了奢華酒店的標准，爲世界帶來了私人管家服務的創新之舉，酒店延續百年的傳奇服務就此展開。
1910年，華裔調酒師Ngiam Tong Boon在新加坡萊佛士酒店創作了風靡至今的新加坡司令。
1987年，開業一個世紀後的萊佛士酒店，被新加坡政府列爲國家紀念碑。
1991年，新加坡萊佛士酒店經過2年半的整修後，于1991重新開業，恢複其1915年全盛期面貌
2006年，迪拜萊佛士酒店開業，將奢華延伸至中東市場。
2015年，萊佛士與全球酒店行業領軍者雅高集團共同續寫奢華篇章。
在132年的時間裏，萊佛士經過曆史長河洗禮，它的名字已經成爲奢華、優雅和超凡體驗的代名詞，是出行經驗豐富的旅人心中一塊必到的綠洲。新加坡人將新加坡萊佛士視爲當之無愧的國家瑰寶，是重要的國家文化遺産，曆史意義深厚。
在新加坡萊佛士的一百逾年間，還有以下鮮爲人知的轶事：
新加坡之父——托馬斯·斯坦福·萊佛士爵士（Sir Thomas Stamford Bingley Raffles）。以他名字命名的除了萊佛士酒店，還有萊佛士廣場，萊佛士書院（知名校友包括李光耀等），萊佛士醫院。
1910年，新加坡萊佛士酒店曾經面對著南海海濱，當時的住客可以在房間的陽台上欣賞大海的漣漪，同時感受涼爽柔和的海風。
知道Cad’s Alley是如何得名的嗎？在過去，年輕的英國男人會坐在酒店正門的鑄鐵門廊下，喝著杜松子酒或威士忌酒。這個地方不僅適合下午的漣漪，也是漫步到酒店時觀看紳士的有利位置。1919年，Cad’s Alley被拆除，爲萊佛士宴會廳的建設讓位。從那時起，通往長條酒吧的樓梯旁邊的小巷被命名爲Cad’s Alley，以紀念主入口處的黃金時代。這是1919年之前Cad’s Alley的複古照片。
1921年，英國著名劇作家兼小說家薩默塞特·毛姆（Somerset Maugham）多次下榻新加坡萊佛士酒店。 傳說他曾經在Palm Court的一棵赤素馨花樹下度過他的早晨，並得到很多寫作的靈感。
1940年代，Palm Court套房坐落在郁郁蔥蔥的綠地中，在城市的喧囂中喚起甯靜與安甯的感覺。
驚喜滿缽，載譽歸來
所有古董酒店在翻修時都會以“保留舊貌的同時，植入迎合當代旅行者的設施和科技。”新加坡萊佛士酒店此次的翻新也是如此，確保萊佛士保留其獨有特色：酒店的氛圍、服務、魅力和傳統。
具有科林斯式葉子圖案的標志性白色柱子已經回歸，這是19世紀獨特的建築裝飾。
在修複中依舊保證舊物的形狀和對稱性。而且對門窗的塗料非常嚴謹，爲了還原當年的殖民地美學，有些牆甚至刷了40層油漆，並進行做舊刮擦。
酒店的機械燈盞開關也經過了精心修複，亮燈熄燈仿佛就能喚醒舊日遺風，讓人神往。
從1914年到1920年，Long Bar標志性的彩色玻璃鑄鐵門廊在20世紀20年代被宴會廳結構所取代。 而今天，它將恢複在原來的位置。
新加坡萊佛士酒店翻新後的客房均爲奢華套房，分爲九大獨特類型：公寓套房、元首套房、庭院套房、綠棕閣套房、名人套房、住宅套房、海濱套房、豪華酒店套房，以及總統套房。住宅套房、海濱套房和公寓套房是新增的三類套房，套房也從原本的 103 間增至 115 間。
特色的公寓套房共五套，如自己的家一般溫馨，各以 20 世紀初到中期的本地著名電影院命名，好提醒住客，鄰近街區曾是電影院雲集的“電影院之地”。這五間套房的名字分別爲“阿爾罕布拉套房”（Alhambra Suite）、“鑽石套房”（Diamond Suite）, “馬爾伯勒套房”（Marlborough Suite）,“奧迪套房”（Odeon Suite）和 “皇家劇院套房”（Theatre Royal Suite）。
12 套名人公寓紀念了過往百年曾到訪萊佛士酒店的名流，包括英國劇作家兼小說家薩默塞特·毛姆，奧斯卡最佳女主角伊麗莎白·泰勒，英國喜劇泰鬥查理·卓別林等。套房配有一張特大床或兩張大床，客廳和臥室展示個別傳奇人物的偉人事迹。
萊佛士名店廊 (Raffles Arcade) 則迎來了全新萊佛士精品店 (Raffles Boutique) 和多家量身精制零售品牌入駐。
精品店裏擁有一系列獨特的與酒店相關鑰匙扣、明信片和可愛的磁鐵。每一個都有自己的傳奇曆史，當往後回顧在萊佛士創造的美好回憶時，這些都是完美的紀念品。
總之，翻修後的新加坡萊佛士酒店處處顯現維多利亞時代的英式典雅，娘惹風格瓷磚則代表新加坡豐富的文化內涵。各種新的驚喜，還等待著你們去發掘。
打造高端餐廳超級航空母艦
1899年，新加坡萊佛士酒店成爲新加坡首家聘請法國大廚的酒店，在將近120年後，新加坡萊佛士酒店以美食界“第一”的身段回歸，以全新名廚餐飲理念再次站到了新加坡餐飲業界複興的最前沿。
全新名廚餐廳：
1、BBR by Alain Ducasse餐廳
名廚 Alain Ducasse 將在 Bar & Billiard Room (BBR) 奉上全球首創地中海共享燒烤美食概念，繼續開啓嶄新篇章。此外， BBR by Alain Ducasse 餐廳開業之際，萬衆期待的萊佛士周日早午餐也將回歸，再次爲食客獻上“獅城最讓人著迷的星期日體驗”。
2、La Dame de Pic 餐廳
1953年，萊佛士酒店的舊燒烤室改建，並改名爲伊麗莎白時代燒烤餐廳，牆壁上的木板、假木梁和高貴英國家庭的徽章都可以看出紀念女王伊麗莎白二世加冕典禮的痕迹。而此次萊佛士酒店重新開放，這個空間也將以 La Dame de Pic 餐廳回歸。
這間餐廳的名廚——Anne-Sophie Pic 也是世界頂級女主廚，她的名下共獲得過七顆米其林評星。這次她將備受期待的亞洲首秀獻給了新加坡萊佛士酒店 La Dame de Pic 餐廳。她追求香氣紛繁有致，以多變的風味搭配輔以濃郁有勁的口味，集法國瓦朗斯和東南亞的佳選風味于一身。
這家現代時尚的餐廳位于萊佛士酒店主樓的餐飲區，采用Anne-Sophie最鍾愛的柔和優雅的色調以及皮革或木材等天然裝飾元素。
3、兿 by Jereme Leung餐廳
現代中餐變革中最具影響力的明星主廚梁子庚先生，將攜兿餐廳重登新加坡美食舞台。 這間時尚現代中餐廳位于酒店 3 樓，坐落于甫經修繕一新的萊佛士酒店購物廊（Raffles Arcade）。從傳統粵菜到改良的經典中菜，梁子庚大廚將采用同一來源的時令食材，以現代手法帶出熱誠洋溢、精致滿分的中餐美馔。
*餐廳定于 2019 年 9 月初開業。
4、Butcher’s Block餐廳
修繕一新的萊佛士購物廊（Raffles Arcade）還將推出一間活力四射的牛排餐館：Butcher’s Block。餐廳烹調的肉類，都擺放在開放式廚房旁的“The Vault”的玻璃冷藏櫃，廚師就在開放式廚房處理食材，精心烹制美食佳肴。餐廳的肉類烹調專家會根據顧客的口味，個別推薦餐點。
*Butcher’s Block 餐廳定 2019 年 10 月初開業。
經典驚喜回歸：
1、Tiffin Room 荻芬餐廳
自 1892 年開業以來，荻芬餐廳已完全融入新加坡萊佛士酒店的悠遠曆史。此次重新開業，駐店印度主廚將繼續爲顧客奉上北印度的傳統美食與獨特風情。餐廳精致的半自助午餐和單點晚餐，從拉賈斯坦邦、旁遮普到勒克瑙的北印度美食體驗彙聚一堂，令人回味無窮。“荻芬”餐盒中的正宗特色菜肴以各色香料均衡搭配烹制，佐以經典的印度啤酒和飲料享用。
文化遺産顧問深入研究酒店曆史，餐廳翻新時即根據其建議，修複荻芬餐廳的木地板，再現 20 世紀初年的感覺。點綴繁複圖案的木牆板和鏡面牆板，增添一抹豐富的韻味，裝潢風格獨具，色彩豐富的“荻芬”餐盒也兼有曆史的厚重與現代的輕巧，令人感受別樣風情。
2、Long Bar 長廊酒吧
Long Bar 酒吧是著名雞尾酒“新加坡司令”的誕生地，至今已有一百多年曆史。酒吧重新開業將爲其種植園風格裝飾貫注新意，著名的長廊吧台也將修複一新。
Long Bar 仍將迎接四方佳客，到此一嘗源于獅城、馳名世界的雞尾酒。
3、Writers Bar作家酒吧
Writers Bar 成立的初衷，是爲了致敬多年來到訪新加坡萊佛士酒店的著名作家。此次全新開業，酒吧飲料將更爲完備，精美經典雞尾酒、各式葡萄酒和烈酒任君點選。
酒吧內的豪華家具、精心選擇的紀念品和書籍，無不折射出萊佛士的文學傳承。酒吧典雅而甯靜的角落只限酒店賓客和餐廳顧客進入，低調雅致，便于放松親密的傾談聊天。
4、Grand Lobby
新加坡萊佛士酒店知名度 Grand Lobby 將奉上經典萊佛士下午茶體驗，全新地點，不變自在。客人可以在煥然一新的大堂盡情享受萊佛士酒店獨特而精致的下午茶，在獨一無二的傳統氛圍中感受經典傳統的美食休閑體驗。萊佛士下午茶適宜舉辦精致優雅的慶祝活動，所供應的除了多款經典三明治、自制司康餅、蛋糕及時令美食，還有一系列精美茶飲和香槟。
5、Raffles Courtyard 萊佛士庭院
Raffles Courtyard 花園生機盎然、熱情洋溢，是萊佛士酒店購物廊一處郁郁蔥蔥的露天場地，也是新加坡熱門的社交場所。這家親民酒吧和休息室全天開放，在殖民時代風情建築中打造植被樂園，送上清爽的夏日飲品和各種東南亞美味小吃，新加坡正宗美食也能品嘗得到。
6、Ah Teng’s咖啡亭
萊佛士酒店這家全新外賣咖啡館是以當地著名面包師命名。20 世紀初，這名面包師就在附近街區經營面包店。Ah Teng’s Café 重新開業，坐落于萊佛士精品商店區（Raffles Boutique）內，爲遊客、鄰近居民和旅客提供清爽冷飲、精選咖啡、茶飲以及自制面包、糕點和手工冰淇淋。
