肉骨茶Bak-Kut-Teh (閩南語) 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中藥煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。
相信很多人和我一樣吃的樣式多了，追求的就不再是大衆的菜系了。今天就讓我們做一道不那麽複雜的肉骨茶來吃吃吧~
今天我們要用到的配料：龍骨（脊骨）10斤、蔥、姜各20克、秘料粉包1包、醬包1包
肉骨茶制作工藝流程：
一、選用各大品牌的豬脊骨。將豬脊骨斬斷成每塊約6公分的大塊。用清水浸泡1小時以上。
二、取高壓鍋一個，加入10斤水，將醬料包、蔥姜包好放入鍋中，然後將泡好的排骨10斤放入鍋中再加入秘料，蓋好鍋蓋上汽後15分鍾，關火焖2分鍾放氣即好。
肉骨茶加菜制作
一、將准備加入的蔬菜（如：土豆、白菜、海帶、油菜等）切成大小合適的塊，放入鍋中，加入清水，放入適量的鹽、八角、味達美醬油、味精，將菜煮熟後備用。
二、把煮好的菜放入砂鍋中，加入排骨，加入排骨湯，放在煲仔爐上燒開煮制1-2分鍾，即可上桌。
肉骨茶具有生血、旺血和補氣的功效,吃的時候再配一點甜醬油和辣椒，輕嚼慢咽，加一碗白米飯，更能襯托肉骨茶的濃醇滋味，好東西，大家安排起來吧~