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深圳新開的【椰子餐廳】
主打椰子的花式吃法
椰子冬陰功 | 椰子甜丨娘惹咖喱椰漿飯
還有一道“椰子豬”
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· 椰子餐廳來了·
它叫「金椰殼」，主打新加坡菜，和傳統新加坡菜不一樣，他家有許多和椰子有關的創新菜。
· 4大椰子系列 ·
01
椰殼燒豬頸肉
02
娘惹咖喱椰漿飯
03
椰水冬陰功
04
椰子甜
· 一天耗掉500個椰子 ·
椰水煮湯，椰肉打漿、椰殼燒烤，店裏一天能消耗500個椰子。每個椰子都被安排的明明白白。
· 椰子招牌菜 ·
● 椰子冬陰功 ●
【冬陰功海鮮窩】冬陰功的湯底用的是每天現熬的海鮮湯，還會加入現開的椰子水，海鮮+椰汁的組合會讓冬陰功的鮮味更突出。
入口酸辣開胃，適合飯前先喝，爲吃其他菜做准備。
● 椰子烤豬頸肉 ●
這店沒有椰子雞，但有1道椰子豬。【招牌碳火豬頸肉】椰殼放進烤箱和豬頸肉一同熏烤，這樣烤出來的豬頸肉會沾上淡淡的椰香。
片成薄片的豬頸肉，吃的時候記得蘸特調的醬料，吃起來不會覺得膩。
● 椰漿飯配娘惹咖喱 ●
傳統做法的馬來娘惹咖喱，咖喱味濃郁，吃起來甜酸和辣味的層次分明，很適合和椰漿飯拌在一起吃，再搭配酸辣口感的三巴醬，一下子吃完了。
煮椰漿飯的時候要用斑斓葉和椰漿混合榨汁，再和大米攪拌蒸熟，讓每顆米粒上都包裹了椰漿的味道。
● 椰子甜 ●
飯後適合來一份椰子甜，冰淇淋有分兩種不同的口味，一個是原味椰子的，一個是椰子灰的，每一份冰淇淋上面都會放上海底椰。
· 經典新加坡菜 ·
①榄油黑白胡椒肉蟹
去過新加坡的，對胡椒蟹都不陌生。用馬來西亞的黑白胡椒和橄榄油的創新搭配炒蟹，每塊蟹肉都裹滿了黑白胡椒汁，鹹香中帶著胡椒的辛辣感。
吃完蟹後一定要用他家特色的海南老面包，蘸著榄油黑白胡椒汁吃。店制的面包吸收了醬汁的味道，每口都很惹味，也可以像我這樣自制“蟹肉壽司”。
②叻沙火鍋
叻沙在馬來語裏念作“Laksa”，是新加坡街邊攤美食之一。【新加坡風味叻沙海鮮鍋】把鮮蝦、鱿魚、青口、魚丸、魚肉餅放進熬好的叻沙湯底裏小火炖，每口都能喝到它的鮮味。
③金椰殼奶香蝦球
去了殼的大蝦現炸，再和椰奶鹹蛋黃一起炒，上桌的時候還會放上炸過的魚皮，每一口都很酥脆。
④肉骨茶
肉骨茶上桌都會配油條、香菜、花生、醬油。傳統手法熬制的肉骨湯，肉骨香濃入味，越嚼越香。不僅吸收了藥湯，還融入了蒜味、香料味和辣胡椒味。
⑤還有這些菜
菠蘿蜜舒芙蕾、青檸檬酸湯清水鲈魚、橄榄油石鍋黑松露炒蛋、海南雞飯等等，這些創新菜和傳統新加坡菜，都能在他家吃到。
· 開在壹方城 ·
店開在壹方城負二樓，設計風格以南洋風爲主，吊燈也引用了椰子的元素。飯點時間基本上店裏都坐滿了人，可能會排隊。
店家貼心地在每張桌子上准備好自家熬的薏米水，還有用金菠蘿一樣的籃子盛著炸蝦片和時令水果 ，適合餐前開開胃。
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■ 店家信息 ■
金椰殼
– 人均 –
點評網106元
– 電話 –
0755-86525519
– 地址 –
寶安區壹方城B2層047號商鋪
（ole超市旁邊）
– 交通 –
地鐵1/5號線 寶安中心站 F出口
（下拉查看分店詳情）
【深圳布吉萬象彙店】
龍崗區翔鴿路
深圳華潤萬象彙購物中心
3層L384號商鋪
【廈門萬象城店】
廈門市湖濱東路99號
萬象城L3層L329
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作者：賽德·烏漆嘛黑
攝影：Zhu先生
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