東南亞特産速溶咖啡3合1,品類繁多,花樣百出,價格公道,可謂出國旅遊饋贈同事親友絕佳伴手禮。
西方遊客卻看懵了,感歎這種垃圾食品怎麽比老家的罐頭都多,對速溶咖啡的成見讓他們對這種異國文化大腦當機。
reddit咖啡小組,有人詢問咖啡三合一是什麽東西?
菲律賓、新加坡、越南板塊,遊客好奇爲什麽當地人這麽愛喝這種粉末。
不少本土民衆議論自己最愛的速溶咖啡品牌,各自捍衛自家山頭。
在互聯網地球村,速溶咖啡如同橫亘在東西方之間的文化壁壘。好比我們看老外打棒球,硬是參不透其中的味兒。
“即便是中産白領也沉迷于這種粉末,即便他們有足夠的錢花在咖啡機上制作新鮮的咖啡。”
網友@kuyaberts的發問具有代表性。
菲律賓女孩利加雅回答,圖方便已成爲一種習慣。就像新鮮面條無法取代泡面,各有自己的風味。爲了快速提神,速溶咖啡是最好的選擇。
速溶咖啡最爲出圈的一次,還是幾年前9gag社區#終極無聊挑戰,一位大姐的神級操作。
“三天不眠不休,終于把植脂末、白糖、咖啡從3合1中分揀出來”
全人工手動,不靠任何化學反應,堪稱人類勞動奇迹。
有些嬉皮鍵盤俠不懂欣賞,憑自身經驗吐槽,舌燦蓮花。
速溶咖啡溶于基因,造就了這獨門武藝。
只有東南亞民衆才能完成這項艱巨的任務,是種天賦,且不方便向外人透露。
CNA Insider頻道曾探秘新加坡咖啡文化。受訪民衆表示,手沖和意式適合休閑,而速溶咖啡好比大米,不算驚豔,但能滿足基本需求。沖泡熱水瞬間享受,這種快感只有它能給。
在這多元文化交融的東南亞,咖啡、茶、奶茶可以有多種形態並不互斥,傳統的速溶咖啡也成爲民衆日常習慣的一部分,不會被取代。
之所以三合一速溶含有添加劑,新加坡食品科學家Ramesh作出解釋。
乳化劑可防止咖啡中含有的脂肪或油與水分離,穩定劑有助于粉末保持均勻的外觀,酪蛋白酸鈉能夠幫助快速溶解。
這些成分受到嚴格監管,使用量很小,不會對健康産生有害影響。
至于備受诟病的高糖高脂,近年來也不斷優化,低糖低脂品類很多,所以三合一速溶沒有想象中可怕。
或者你可以直接選擇速溶黑咖。速溶咖啡五花八門,超乎你想象。
盡管如此,在歐美民衆眼中,速溶咖啡只屬于上世紀早期的戰備物資。
那涮鍋水般的口感,廉價的身份,更別提包含各種添加劑的口味,就是和平年代往寫字樓投了顆核彈,屬于異端入侵,不配稱爲一款飲品。
不!速溶咖啡
速溶咖啡不錯,這是什麽把戲
在單口喜劇和一些影視作品中,亞洲的速溶咖啡已被他們心照不宣地玩梗,意味著廉價勞動力,跟自己尊貴的生活方式有著本質區別。
其背後是否只是優越感這麽簡單,請待我細細爲你展開。
喝速溶咖啡?抱歉,這是某種貧民的玩笑,我太尊貴了懂不起
之所以速溶咖啡屬于東南亞甚至整個亞洲的“特産”,在于東南亞盛産羅布斯塔咖啡豆。
作爲世界第二大咖啡豆種類,羅布斯塔豆僅次于拉美國家的阿拉比卡豆,廣泛種植于越南、印尼以及印度等國,那裏有優渥的自然條件便于羅豆結果。
高海拔生長的阿豆生長緩慢,適合精耕細作。而羅豆生長周期短、抗病蟲害、高産量的優點讓羅豆有豐富量産的資本。
然而羅豆脂質和糖分比阿豆低60%,咖啡因遠高于後者,口感也就更爲粗糙強烈,好比咀嚼輪胎。
只有天賦異禀的舌頭敢隨便手沖一款羅豆,它的歸宿更適合拿來萃取後幹燥,做成速溶。
《時代周刊》曾做過統計,除了亞洲,速溶咖啡大國還包括澳洲、俄羅斯等地,與鮮咖平分秋色,占據全球一半的市場。
這跟以茶文化爲主的地區有大量重合。雖然本質都是提神,茶葉中除了咖啡因外還含有茶堿。
並且因爲體質差異,亞洲人對咖啡因的代謝能力不如歐美人種,咖啡不耐受的情況較多。茶堿起效比咖啡因慢,更適合普遍亞洲人體質。
前面提到的CNA Insider媒體也曾對不同咖啡的咖啡因含量進行過測試。
以每 100 毫升咖啡爲單位,三合一速溶平均含有 60.9 毫克咖啡因,速溶黑咖啡爲45.8 毫克,均低于咖啡館現磨的95.3 毫克。
種種原因,使得速溶咖啡在亞洲具有廣泛的群衆基礎。
不同文化沒有高下之分。按美式段子的邏輯,當地人脾氣暴躁,情緒外露,是因爲咖啡因過剩,喝不了茶的緣故。
習慣喝茶包的白人,故步自封,行事刻板,不如喝茶葉的包容謙遜。
這樣的段子可以套一百個,以自我爲中心,帶著優越感看世界,自然會說速溶咖啡低人一等。
亞洲人可不背這鍋。
這樣看著喝速溶咖啡的人
除了文化诋毀,商業方面,其實也存在暗中較勁。
東京咖啡供應商Shiro Ozawa表示,在過去的 36 年裏,羅豆的全球市場份額從 20% 左右增加到 40% 左右,而阿豆的市場份額從 80% 左右下降到 60%。
從中長期來看,氣候變化將改變行業規則。估計到 2050 年,阿拉比卡豆將面臨失去約一半生産面積的風險。
“這是一個巨大的挑戰,我們無法在價格上與羅布斯塔豆競爭。”哥倫比亞全國咖啡出口商協會負責人這樣坦白。
亞洲人對速溶咖啡的熱愛推動了羅布斯塔的種植
鑒于市場所需,及氣候惡化,許多出口歐美的咖啡商開始轉型。
“巴西是阿豆的最大生産國,獨占全球40%的份額,近年來卻以市面最低的價格出口羅豆。”
新加坡貿易公司 Ecom Asia 總裁 Nobuaki Abe 透露。
好比職場上存在競爭關系的同事,pua你的同時,還要偷你的經驗,實在不厚道。
話說回來,速溶咖啡不完全等同于羅豆本身。
市面上也有很多阿豆速溶,並且各種工藝更新換代,速溶咖啡早已不是印象中的1塊5一袋。
有時間喝現磨,沒時間就沖速溶,看的是不同場景和需求,並無優劣之分。
就好比戴勞力士不耽誤我去迪卡侬買19塊9的拖鞋,喝速溶咖啡也不妨礙亞洲白領提前完成KPI。
格局得打開。