爲了准備比賽,新加坡廚師協會過去一年半爲新加坡烹饪國家隊代表備賽及籌款,選手們也在工作以外的時間積極練習。比賽前,選手們提早到當地考察,准備食材,並特地空運廚房器材及用具。
代表隊伍在“廚師桌”項目以及“國家展品”(National Showpiece)項目中得金牌,在“熱盤”項目中獲得銀牌。國家展品是2022年新增項目,除了摘金,新加坡隊伍和瑞士隊伍獲得同樣的高分,一起獲頒最佳國家展品獎。
體育界有世界杯足球賽,烹饪界也有“烹饪世界杯大賽”。新加坡國家烹饪隊在2022年“烹饪世界杯大賽”(Villeroy & Boch Culinary World Cup 2022),摘下兩金牌一銀牌,整體排名第四。
烹饪世界杯大賽每四年舉辦一次,2022年比賽于11月26日至30日在盧森堡舉行,總成績12月1日揭曉。前三名依序爲瑞士、瑞典和挪威。
爲新加坡爭光的新加坡代表隊伍共有七人,他們是孔國強(46歲,聖淘沙高球俱樂部主廚)、許翰傑(29歲,Ce Soir餐館主廚)、曾祥維(33歲,新翔集團副主廚)、戴宇葳(32歲,淡馬錫理工學院烹饪講師)、黃凱翔(36歲,Path餐館主廚)、黃百滈(25歲,新加坡洲際酒店甜點廚師)和吳凱全(36歲,Angliss甜點主廚)。
成立于1983年的新加坡烹饪隊伍,過去出征烹饪世界杯大賽,表現傑出,曾三次摘冠。疫情前每年共有30個不同國家參加,今年比賽賽制與以往不同,主辦方邀請過去成績優異的15個國家隊伍參加,新加坡是唯一亞洲代表。其他國家是瑞典、德國、美國、挪威、英國、意大利等。
領隊出征的經理孔國強說:“我們的團隊在比賽中表現專注投入,有團隊精神,並展現了鬥志,我們爲此感到驕傲。”
新加坡甜點廚師吳凱全和黃百滈,以濱海灣花園爲主題,設計了精致的糖雕和巧克力雕塑造型,獲得評審的肯定。
比賽過程中,選手們參加“熱盤”項目時,得在限時五小時內爲110名食客准備三道菜的套餐。在“廚師桌”項目中,每個隊伍須爲12名食客准備精致套餐,包括素食菜肴、主食和甜點。