藥食同源——馬齒莧
「清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者愆實數，略有其名存。苦苣刺如針，馬齒葉亦繁。⋯⋯又如馬齒盛，氣擁葵荏昏。」
這是唐代詩聖杜甫所寫的《園官送菜》詩。詩中提到了馬齒莧這種野菜。很顯然，早在唐代我國就有馬齒莧這種佳蔬，而且還送官府食用，就連唐朝宮廷為了體察民情，有時也吃馬齒莧。
馬齒莧是夏天常見的一種野草，生命力及其旺盛，同時功效非常多，可謂夏天不可不知的神草。
馬齒莧別名長壽菜，瓜子菜，是馬齒莧科植物，生長於田野、荒地和路旁，在全國各地均有分布。馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，大多數人卻不知道它還是一味天然良藥。
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馬齒莧是五行俱全的「長壽菜」
中醫認為，馬齒莧性寒，味酸，入大腸、肝、脾經，是古往今來最常見的中草藥和野生蔬菜。
五行菜：「葉青、梗赤、花黃、根白、籽黑」
早在公元五世紀，《雷公炮炙論》已記載入藥，稱之馬齒草。李時珍曰：其葉比並如馬齒，而性滑利似莧。（葉子形狀像馬齒，氣味像莧萊）而得名，因其「葉青、梗赤、花黃、根白、籽黑」，象徵著木火土金水五行之色，明代朱橚的《救荒本草》稱它「五行菜」，別名還有五行草、馬齒菜、酸莧、瓜子菜、長命莧、醬瓣豆草、酸葉菜、地馬萊、長壽菜等。
長壽菜：藥食兩用，保肝護肝
將馬齒莧作美味早有記載：唐代孟洗《食療本草》一書用馬齒莧煮粥，既是美味又是藥療，南朝學者陶弘景把馬齒莧收入《本草經集注》，列舉食用方法多種多樣，煲湯、煮粥、小炒、炒肉等。
馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。
前些年美國人的研究也證實了這一點。他們發現，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。
歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
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馬齒莧入藥，清熱利濕、止痢消炎、解毒療瘡
祖國醫學認為，馬齒莧具有清熱解毒、消炎止痛、涼血止血、消腫利濕之功，而現代藥理研究表明，馬齒莧具有抗菌、收縮子宮、抗氧化、延緩衰老和潤膚美容、降血脂等作用。對痢疾、腸炎、腎炎水腫、產後子宮出血、痔瘡出血、乳腺炎等病症有一定的療效。
《開寶本草》認為馬齒莧「服之長年不白。治癰瘡，殺諸蟲。生搗汁服，當利下惡物，去白蟲。」
《本草綱目》說馬齒莧能「散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗。」
《本草拾遺》記載馬齒莧可「諸腫揍疣目，搗揩之；破壬癇，止消渴。」
馬齒莧——外敷治療毒瘡
馬齒莧外敷治療毒瘡痛效果頗佳。《兵部手集》曾記載，武元衡相國曾「自苦脛瘡癢不堪，百醫無效」，後有屬下告之「多年惡瘡，百方不瘥，或痛不已者，搗爛馬齒莧敷上，不過兩三遍」。武元衡相國果然用之便愈。
馬齒莧——煎服治急性痢疾
馬齒莧性寒滑利，最常解血分及大腸熱毒，為中醫臨床治痢常用品。藥理研究表明，馬齒莧有抗菌作用，對志賀氏、宋內氏、斯氏及費氏痢疾桿菌有抑制作用，對傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌也有一定的抑制作用，這與中醫治痢不謀而和，因而有「痢疾剋星」之稱。
《本草綱目》言其「散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗」。
《滇南本草》言其「益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛」。
《生草藥性備要》言其「治紅痢症，清熱毒」。
炎炎夏日，是痢疾、腸炎的多發季節，常食馬齒莧，或煮粥服食，既可飽腹充飢，又可防治疾病，可謂一舉兩得。
治細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，百日咳，肺癰，乳腺炎，尿路感染，腎炎水腫，濕腳氣，鉤蟲病，白帶，崩漏，便血，痔血。煎服：9～30g（鮮品60～120g）。
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馬齒莧——明目、降血脂、使白髮轉青
馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。對付少白頭，你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。
馬齒莧還是一味消炎的良藥，夏季天氣炎熱，人們覺少，常感到眼痛或視力模糊，食用馬齒莧有明目之功效，用馬齒莧炒干研成粉末調蜜外敷可治療潰瘍、癤腫等。
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馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥
馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。
哪些腸道病屬於熱證呢？像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都是。簡單地說，大部分的腸道病都屬於這個範疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。
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馬齒莧治療皮膚病，內外服用雙管齊下
痤瘡好發於青春期男女，發病率達35%以上，中醫稱「粉刺」、「酒刺」等，其病因多由於血熱之體，又喜食肥甘油膩或辛辣、海鮮之品，助陽化熱，血隨熱行，循經上犯頭面，發為痤瘡。可見痤瘡以熱邪內蘊為主，治宜清熱解毒。
治瘡癤腫毒，稻田皮炎，濕疹，天泡瘡，帶狀皰疹，丹毒，瘰癧。搗敷或煎水洗。
馬齒莧入心經，可以清心火。入肺經，可以散肺熱。
《黃帝內經》說：諸痛癢瘡，皆屬於心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關。
馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治，所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。
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馬齒莧有助於降三高、保護心腦血管
三高（高血壓、高血糖、高血脂）是危害中老年人健康的天敵。
西醫認為馬齒莧，含有大量蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，並且富含去甲腎上腺素和鉀鹽。
去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體內糖的代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用；鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。
近年國內研究發現，馬齒莧對心血管疾病有益。英國人研究揭示，馬齒莧可抑制和清除血清中膽固醇和甘油三酯生成的效應，對心血管能起保護作用。
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馬齒莧治病的小驗方
痢疾
取鮮馬齒莧莖葉 500 克，洗凈切碎，加水 1500 毫升，煮取汁液 500 毫升，每次口服 80 毫升，每天 3 次；也可取馬齒莧鮮品 100 克，洗凈，切碎，粳米 50 克，共煮粥，空腹食用。
腮腺炎
取馬齒莧、魚腥草各 50克，搗爛，敷患處，每日 2～3 次。
咽喉、牙齦腫痛
取適量鮮馬齒莧搗爛取汁漱口潤濕患處，每天數次，1～2 日後能減輕疼痛， 一般堅持使用3 日。
尿路感染
取馬齒莧鮮品 300 克（或干品 120～150 克），紅糖 90 克，將馬齒莧鮮品（干品加水浸泡 2 小時後）洗凈切碎，和紅糖一起放入砂鍋內加水煎，水量以高出藥面為度，煮沸 30 分鐘後去渣取藥汁約 500 毫升，趁熱服下，服後睡覺蓋被出汗，如症狀未完全消除，可用同樣方法再服 1～2 劑，每日 3次，每次 1 劑。
治尿路感染或用鮮馬齒莧60g，鮮車前草30g，水煎服，每日1 劑，連服5～7 日；或馬齒莧60g，甘草6g，水煎服，每日1 劑。
帶狀皰疹
鮮馬齒莧搗爛，敷患處，每日 6 次，療程 3～12 日，一般使用 7 日，直至治癒。
治黃疸
鮮馬齒莧 60g，煎湯，每日服3 次，連服5～7 日；或鮮馬齒莧絞汁，每次約30g，用開水沖服，每日1 劑。
急性蕁麻疹
取鮮馬齒莧 200～300 克，加水 1500 毫升，煎取湯液 1000 毫升左右，內服 100 毫升（小兒酌減），每日 2 次，余渣再加水適量煎沸，撈棄殘草，稍溫擦洗患處。
皮膚潰瘍
取鮮馬齒莧 1000 克，加入白酒、水各 500 毫升，煎至 400 毫升，成人早晚各食 熟馬齒莧約 120 克，食後飲藥汁 50 毫升，小兒酌減，服完 1 劑未愈者，可另用鮮馬齒莧 250 克 （或視潰瘍大小而定），洗凈泥土，放臼中搗爛，裝於紗布袋內，用手壓勻如餅狀，敷於患處，每日 1 換，外敷比內服療效尤為迅捷可靠。
扁平疣
鮮馬齒莧 100 克洗凈搗爛成為泥狀，用紗布包好，擦患部 3～5 分鐘，擦至皮膚發 紅為止，每日早晚各擦 1 次，10 天為 1 療程。如患部疣體未消失，可再擦 1 療程。 小兒百日咳：取鮮馬齒莧 200～300 克，水煎 2 次，合併濾液，濃縮到 100～150 毫升，每日 1 劑，分 3 次口服，7 日為 1 療程。
闌尾炎
取鮮馬齒莧一把，洗凈搗汁，取30g，加溫開水100g，白糖適量，調服，每日服2～3 次，每次100g，連服5～7 日；或取干馬齒莧60g，蒲公英60g，先水煎2 次，然後將2 次煎液混合，再煎熬濃縮為200g，每日服2 次，每次100g，連服3～5 日。
糖尿病
干馬齒莧100g，水煎2 次，早晚分服，1 日1 劑，連續服用。
肺結核
鮮馬齒莧250g，大蒜頭適量，水煎代茶飲，長期飲服。
細菌性痢疾和滴蟲性腸炎
鮮馬齒莧 750g，洗凈干蒸3～4 分鐘，搗爛取汁，每次服汁50g，一日3 次；或用洗凈的馬齒莧擠汁，加等量蜂蜜，用開水沖服；或取干馬齒莧20～25g，扁蓄、苦參各25～40g，水煎，分2 日早晚空腹溫服。
肛門腫痛
馬齒莧、三葉酸草等量，煎湯熏洗，1 日2 次。
赤白痢疾
鮮馬齒莧120g，粳米100g，同煮成粥，加食鹽少許，分2次食之，連食5～7日；或干馬齒莧60g，水煎後加適量紅糖服，每日1 劑，連飲5～7 日。
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新鮮馬齒筧，能治前列腺，一周即愈
前列腺炎是種常見病，有尿急、尿頻、尿白粘液，小腹墜脹感。西醫常主張使用菌必治靜脈滴注，很難根治，往往反覆發作，使得病菌產生耐藥性，讓醫生舉手無措，這裡介紹一個偏方，共分享
【配方】：新鮮馬齒筧500克。
【用法】：把上藥洗凈搗爛，用紗布包好擠出汁。
【服法】：加少許白糖和開水一起喝下，每早晚空腹喝。
【效果】：一周即愈。
患前列腺炎，用鮮馬齒筧，搗爛取汁飲，一周病即痊癒。
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馬齒莧食療八法
馬齒莧粥
材料：馬齒莧50 克，紅米100 克， 食鹽、醬油各適量。
做法：將馬齒莧洗凈、切碎，水煎取汁， 與紅米同煮粥， 調人適量食鹽、醬油， 早、晚餐溫熱服食。
功效：用於赤白痢疾及產後氣血調之積結等症。
馬齒莧蛋白羹
材料：馬齒莧250 克，雞蛋2個。
做法：將馬齒莧洗凈， 搗爛絞汁，與雞蛋清攪勻， 沖人沸水。每日分2 次用沸水服用。
功效： 用於赤白帶下等症。
鮮馬齒莧白蜜汁
材料：鮮馬齒莧1000克，白蜜30 毫升（ 或白糖適量）
做法：將馬齒莧用溫開水洗凈榨汁， 加人白蜜或白糖調勻。1 次服下，每日2次。
功效： 用於濕熱或熱毒痢疾、下痢赤白，里急後重， 肛門灼熱，小便短赤等症。
馬齒莧車前蜂蜜湯
材料：馬齒莧、車前草各30克，蜂蜜3 0 毫升。
做法：將車前草水煎取汁， 蜂蜜調人後服用。
功效： 用於濕熱瀉痢、少食腹痛、小便短赤等症。
鮮馬齒莧涼菜
材料：鮮馬齒莧60克，大蒜泥10 克， 醬油、醋、味精各適量。
做法：將馬齒莧洗凈， 以沸水煮熟， 涼後調人大蒜泥、醬油、醋、味精拌勻，佐餐食用。
功效： 用於痄腮、腮部赤熱腫痛，大便乾結、小便短赤等症。
芝麻醬馬齒莧
材料：馬齒莧250克，豆腐乾30克，醬油、食鹽、白糖各適量。
做法：將芝麻醬用沸水調開，馬齒莧洗凈後用沸水燙開，切碎。豆腐乾在沸水燙5 分鐘後剁碎， 調人醬油、芝麻油、食鹽、白糖、 拌勻，涼食。
功效：用於癰瘡腫毒， 濕疹等皮膚病。
溫馨提示
【食用禁忌】
馬齒莧雖好卻為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、鱉甲同食。凡脾胃虛弱，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是習慣性流產的孕婦忌食，因與馬齒莧性屬寒滑，食用過多後，有滑利之弊。
【友情提示】
再好的東西，也別過量；凡是藥物就有偏性，有偏性的東西就必然有適合和不適合的人群。馬齒莧性寒涼滑利。剛開始吃一定要少量，逐漸適應了才能多吃。