“廁所味道很重，感覺上進去前可能要戴口罩。除非真的有需要，不然我不會考慮用這邊的廁所。”
小販中心的食客雖然多數歸還碗碟，但大多不會清理桌面，留下殘羹交給清潔工收拾。
茶室攤主程翔（66歲）說，小販中心的用餐環境較爲肮髒，可能因爲清潔工人手不足。他觀察到，中午時分是小販中心的繁忙時段，那時很多碗碟會堆積在碗碟歸還處，桌面也沒有清潔工人來擦，食客只能在肮髒的桌上用餐。
《聯合早報》記者在星期一（4月3日）下午5時30分至晚上8時走訪牛車水大廈美食中心和麥士威熟食中心後發現，小販中心大部分食客會歸還碗碟，但大多不會清理桌面，很多桌面依然殘留食物殘渣、紙巾等垃圾。
劉威廉（66歲，自由職業者）是麥士威熟食中心的常客，他對于中心內廁所潔淨程度較爲不滿。
公共環境清潔滿意度調查顯示，咖啡店和小販中心的環境滿意度只有76％和78％，對咖啡店和小販中心廁所的滿意度更低，分別爲52.9%和62.8%。
“一些小販中心的廁所要收一兩角錢，但只要廁所夠幹淨，我會願意付錢。”
熟食中心咖啡店廁所 清潔程度有待改善
他也發現一些食客不會歸還碗碟，不過他相信這些主要是不知情的遊客。
小販中心清潔工阿維什卡（Aviska，24歲）說，現在約80％的食客會主動歸還碗碟，但是大部分食客不會清理桌面，他要擦每張桌子，到了周五周六晚上的繁忙時段就會忙不過來。
香港遊客李裕庭（41歲）在小販中心用餐。她認爲，雖然桌上有殘余的飯粒，但整體環境依然在可以接受的範圍，而且人來人往的小販中心有她喜歡的人情味。
大部分受訪食客認爲，小販中心的環境可以接受，不過提到廁所就搖頭。
德士司機吳定財說，雖然小販中心內廁所潔淨程度一般，但鄰裏咖啡店的更糟，所以他只有在逼不得已時，才會使用咖啡店的廁所。